正宗煮羊头的做法大全 正宗煮羊头的做法大全
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羊头
1只
辅料
味精
适量
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
小葱
适量
白萝卜
1个
步骤
1.羊头上把毛用用镊子镊干净,再用冷水洗净
2.小葱去根去皮洗净
3.生姜洗净
4.小葱切成段,生姜切成片备用
5.把洗净的羊头劈开,放入锅中
6.锅中加入水开火焯一下
7.将焯好的羊头片用冷水冲洗
8.将冲洗好的羊头片放入高压锅中
9.将葱段、姜片放入锅中,再倒入适量的料酒
10.加入适量的水
11.盖上锅盖,开火煮
12.煮熟后,把羊头上的骨头拆掉
13.切片装盘
小贴士
1、羊头焯水时要放个白萝卜,可以去膻味
2、羊头骨要趁热拆掉,否则待冷了就不好拆了
1、羊头清水泡一个小时,放电煮锅加清水没过羊头;
2、煮约1小时,汤汁变白,羊头酥烂,用筷子拆掉羊肉;
3、香菜切碎;
4、碗内盛汤,放入羊肉碎,撒香菜和精盐即可;
5、再加羊血块略煮片刻, 加盐、鸡精调味后,洒入香菜段即可。
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