香卤菱角排骨应该怎样做？ 好吃的菱角炖排骨怎么做好吃又简单，做法
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一、食材： 排骨 、菱角 、红葱头 、姜 、八角 、桂皮 、花椒 、干辣椒 、冰糖 、生抽 、老抽 、黄酒
二、方法与步骤;
1、排骨冲洗干净
2、数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）
3、锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟
4、放入排骨焯至变色
5、捞出，沥干水
6、准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个
7、红葱头适量（没有可用葱白代替）
8、生姜一块切片
9、炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒
10、待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
11、加入冰糖炒至溶化
12、加适量黄酒
13、加入数滴香醋，翻炒均匀
14、加少量老抽炒上色
15、加生抽炒匀
16、加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟
17、菱角洗净
18、加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可
三、小贴士：
1、用花椒水焯排骨可以去腥增香。
2、焖排骨汤汁不要过多，否则不够香浓，我图中加的水还稍嫌偏多了一些。
3、菱角很容易入味，焖熟即可。
用料
排骨
菱角
红葱头
姜
八角
桂皮
花椒
干辣椒
冰糖
生抽
老抽
黄酒
菱角焖排骨的做法
排骨冲洗干净
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数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）
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锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟
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放入排骨焯至变色
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捞出，沥干水
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准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个
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红葱头适量（没有可用葱白代替）
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生姜一块切片
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炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒
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待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
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加入冰糖炒至溶化
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加适量黄酒
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加入数滴香醋，翻炒均匀
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加少量老抽炒上色
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加生抽炒匀
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加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟
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菱角洗净
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加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可
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小贴士
1、用花椒水焯排骨可以去腥增香。
2、焖排骨汤汁不要过多，否则不够香浓，我图中加的水还稍嫌偏多了一些。
3、菱角很容易入味，焖熟即可。
用料
排骨
菱角
红葱头
姜
八角
桂皮
花椒
干辣椒
冰糖
生抽
老抽
黄酒
菱角焖排骨的做法
排骨冲洗干净
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数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）
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锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟
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放入排骨焯至变色
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捞出，沥干水
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准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个
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红葱头适量（没有可用葱白代替）
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生姜一块切片
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炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒
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待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
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加入冰糖炒至溶化
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加适量黄酒
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加入数滴香醋，翻炒均匀
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加少量老抽炒上色
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加生抽炒匀
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加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟
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菱角洗净
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加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可
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小贴士
1、用花椒水焯排骨可以去腥增香。
2、焖排骨汤汁不要过多，否则不够香浓，我图中加的水还稍嫌偏多了一些。
3、菱角很容易入味，焖熟即可。
香 卤 菱 角 排 骨
【食材】
排骨 600克、菱角仁 100克、花椒 15颗、八角 一颗、葱 2支、蒜头 5颗、
油 1匙、冰糖 1/4匙、酱油 3大匙、地瓜粉 1匙。
【做法】
1、排骨与菱角表面沾薄粉，起锅加热加入油，油热以后排骨先下锅煎的表面变色，接着放入菱角一样煎香。
2、利用原锅油的一小匙爆香。
3、爆香后加入酱油炒香，放入排骨，菱角我放在最顶端，接着加入热水淹过排骨。
4、煮滚后转小火，慢慢煨煮约30分钟，加入冰糖，把菱角和排骨搅和一下， 续闷20分钟，上桌前再加热即可。
5、很简单的辛香料，食材的原味也不会被盖过，好好吃唷!
主料 4种
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中排
2条请点击输入图片描述
菱角
250g请点击输入图片描述
葱
1根请点击输入图片描述
胡萝卜
一块步骤1
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热油下排骨翻炒
步骤2
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菱角刮洗干净
步骤3
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加足量的水，煮开去浮沫，焖煮二十分钟
步骤4
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加菱角一起焖煮，我还加了胡萝卜
步骤5
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加葱，鱼露调味
步骤6
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美味！咸香！
辅料
无
烹饪步骤 6步
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