烧菜可以放啤酒吗 做菜放啤酒的作用是什么
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1烧牛肉的时候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒刚刚淹没牛肉就好。然后小火闷烧牛肉。直到牛肉闷熟，试试看，这样烧出来的牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。
2用啤酒炖鱼也非常好吃，做法是先将鱼洗干净，然后放在啤酒中浸泡10分钟，炖的时候再加入少量啤酒，这样炖出来的鱼不仅味道鲜美，而且可以减少鱼的腥味。
3啤酒鸡的做法：先把啤酒兑水，按照20%的啤酒，和80%的水兑好以后，把生的鸡肉放进来浸泡半个小时左右，然后把鸡捞出来像平常一样蒸或煮，你会发现鸡肉鲜嫩可口，味道也非常的纯正。
可以
特别适合的菜：啤酒鸡翅，做鸡翅的时候少放水，甚至可以不放，用啤酒补充，这样炖出的鸡翅色泽红润，口感鲜嫩。啤酒还有丰富的麦芽糖，无需再放糖，而口感却相当好。
什么菜先？青菜就别放了吧，有道菜叫啤酒鸭。牛肉也可以用啤酒煮，会比较快烂。
可以放，用来调味。一般用黄酒居多。
可以的 少放点很香
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