炖排骨怎么做好吃又简单，家常炖猪骨头简单做法
说起炖排骨，可能就会有很多人说炖排骨太过清淡，而且腥味重，一点都不好吃。其实有这样错觉的人，是没有把排骨“炖好”，没有掌握正确的方法。据我所知，很多人在第一步就做错了，要多做一步，才能把排骨做的好吃。一、炖排骨的技巧
1.排骨焯水前，记得先用清水浸泡，去除排骨内部的血水，让排骨更干净无异味。
2、排骨入锅焯水时，一定要过冷水，因为如果用热水的话，加热的时候血水和污垢会凝固在排骨表面，让排骨有腥味.
二、炖排骨的做法窍门
做法一、怎么做炖排骨
1、原料：猪排骨325克，鸡蛋1只，葱姜末10克，酱油20克，酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10 克，花生油500克。
2、猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起。
3、炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油温烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。炒锅复上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。
做法二、家常排骨的正确炖法
1、食材：排骨500g、山药2根、葱姜几片、油2汤匙、老抽1茶匙、生抽2汤匙、八角1个、桂皮1小块。
2、排骨在水中浸泡一会，冲洗几遍去除血水。山药洗净。
3、山药去皮切块，排骨炒一遍，冲洗干净。
4、锅里热油，放入葱姜爆香。
5、放入排骨煸炒一下，加入老抽和生抽继续翻炒一会。
6、倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。
7、加入山药，继续炖20分钟，至山药绵软，汤汁浓稠即可。
三、炖排骨的2个关键步骤：
1：排骨不能直接焯水，记得多做一步，这一步就是先把排骨放入温水里浸泡，这样可以浸泡出排骨里面的血水，从而也就减少了一大部分的腥味，还能去掉脏东西。
3：炖排骨的时候要掌握好火候，先用大火，然后换成中火，最后再换成小火，这样才能熬出排骨里的蛋白质，最后放食盐用小火，这样才不会影响排骨的口感，也不会造成营养流失。
四、排骨焯水后不要直接炖，放在锅里干锅慢炒，炒出排骨内多余的水分，再加香料，最后加热水，这样做出来的排骨不发柴也不硬，软烂又入味。
五、在炖排骨之前还要再多加一步，那就是将排骨煸炒一下，锅中放入少许的油，然后放入排骨，将排骨炒一下，然后再放入砂锅里开始炖，炖好的排骨汤鲜美无比，一次能喝两大碗，以上就是炖排骨汤的正确做法，所以说啊，大家以后再炖排骨时，排骨别再直接下锅炖了，清洗排骨-排骨焯水-煸炒排骨-炖排骨，一定要按照这样的步骤来哦。
绛旓細涓:鍐摐鎺掗姹 鎺掗鍒囧皬鍧椼佺劘姘,鍐摐鍘荤毊銆佸垏鍧,濮滅墖鍒囧嚑鐗,澶ц懕鍒囨銆傛墍鏈夐鏉愭斁鍏ョ數鐐栭攨,鍔犳枡閰掑拰娓呮按,鐐栫叜2灏忔椂銆傚姞鐩愯皟鍛炽 浜:鐜夌背鎺掗姹 鎺掗鍒囧皬鍧椼佺劘姘,鐢滅帀绫冲垏娈,鑳¤悵鍗滃幓鐨佸垏鍧椼傛墍鏈夐鏉愭斁鍏ラ攨涓,鍔犺冻澶熸竻姘,澶х伀鐑у紑鍚庡皬鐏參鐐栬嚦鎺掗鐔熺儌,鍔犵洂璋冨懗銆 涓:娴峰甫鎺掗姹 鎺掗鍒囧皬鍧椼佺劘姘,娴峰甫...
绛旓細1銆侀鏉愶細鐚鎺掗1000鍏嬶紝钁20鍏嬶紝濮15鍏嬶紝钂20鍏嬶紝骞茶荆妞3涓紝鍏鍥涗釜锛岄鐩15鍏嬨2銆佽懕鍒囨垚娈碉紝濮滃垏鎴愮墖銆3銆侀攨閲屽姞姘寸儳寮锛屾斁鍏ユ帓楠ㄧ劘涓涓嬶紝鍘绘帀鎺掗閲岀殑琛娑插拰娈嬫福銆4銆佺爞閿呴噷鍔犲叆娓呮按鐑у紑锛屾斁鍏ョ劘濂界殑鎺掗銆5銆佹帴鐫鏀惧叆钁卞钂滐紝鍏鍜岃荆妞掋6銆佺瓑鐮傞攨閲岀殑姘撮噸鏂扮儳寮鍚庯紝鐢ㄥ嫼瀛愭妸琛ㄩ潰鐨...
绛旓細1銆佸師鏂欙細鑲嬫帓銆佸湡璞嗐佽姼璞嗐傝皟鏂欏強閰嶆枡锛氳懕鐗囥佸鐗囥佽挏鏈佽姳妞掋佸ぇ鏂欍佹鐨佸共绾㈣荆妞掋佽佹娊銆佺敎闈㈤叡銆佺洂銆2銆佽倠鎺掓柀鎴愬皬鍧楋紝寮姘存敖鐑幓琛娌崬鍑哄鐢紱3銆侀攨鐑补锛屽姞鍏ヨ姳妞掔偢鑷冲彉鑹叉崬鍑烘潵鎵旀帀锛岀劧鍚庣敤杩欐补鍔犲叆鎺掗灏忕伀鐐镐竴浼氾紝鐒跺悗鍔犲叆钁辩墖銆佸鐗囥佽挏鏈倰棣欙紝鍐嶅姞鍏ヨ彍涓鍚岀炕鐐掞紝鍦ㄧ炕鐐掔殑杩囩▼涓...
绛旓細绗竴姝ワ細鍑嗗椋熸潗锛涚浜屾锛氭帓楠ㄦ竻娲楀共鍑鍚庢斁鍏ラ攨涓紝鍊掑叆1澶х娓呮按銆2鍕烘枡閰掋傚ぇ鐏儳寮鍚庢拠鍘绘诞娌紝鐒跺悗灏嗘帓楠ㄦ崬鍑哄鐢紱绗笁姝ワ細閿呬腑鍊掑叆閫傞噺鐨勬补锛屾补鐑悗灏嗘帓楠ㄦ斁鍏ラ攨涓紝灏忕伀寮濮嬬吀鐐掞紝鐓哥倰鑷宠倝鑹插井寰彂榛勶紱绗洓姝ワ細鍦鎺掗鐐鐨勫樊涓嶅鐨勬椂鍊欙紝灏嗗湡璞嗗幓鐨垏鎴愭粴鍒鍧楋紱锛堝湡璞嗗垏寰楀お鏃╋紝瀹规槗姘у寲...
绛旓細寮濮嬬倴鐓細灏嗛攨涓殑姘寸儳寮鍚庯紝杞皬鐏參鎱㈢倴鐓銆傜倴鐓殑杩囩▼涓娉ㄦ剰淇濇寔灏忕伀锛岄伩鍏嶅ぇ鐏娇姹ゅ彉娴戙傚悓鏃讹紝鍙互鐢ㄥ嫼瀛愪笉鏃跺湴鎾囧幓娴搏锛屼繚鎸佹堡闈㈢殑娓呮磥銆傜倴鐓椂闂达細鎺掗鐨勭倴鐓椂闂翠竴鑸湪1-2灏忔椂宸﹀彸锛屽叿浣撴椂闂存牴鎹帓楠ㄧ殑澶у皬鍜岃倝璐ㄧ殑杞‖绋嬪害鏉ヨ皟鏁淬傜倴鑷虫帓楠ㄨ倝璐ㄩ叆杞紝鍗冲彲鍑洪攨銆傝皟鍛筹細鍦ㄧ倴鐓帴杩戝熬澹...
绛旓細鍋氭硶涓銆鎬庝箞鍋氱倴鎺掗 1銆佸師鏂欙細鐚帓楠325鍏嬶紝楦¤泲1鍙紝钁卞鏈10鍏嬶紝閰辨补20鍏嬶紝閰15鍏嬶紝鐧界硸50鍏嬶紝閱25鍏嬶紝楹绘补15鍏嬶紝闈㈢矇50鍏嬶紝姘存穩绮10 鍏嬶紝鑺辩敓娌500鍏嬨2銆佺尓鎺掗鍓佹垚2.8鍘樼背闀跨殑灏忓潡锛屽姞鍏ラ厭5鍏嬨侀叡娌5鍏嬫蹈娓嶄竴涓嬶紝鍐嶇鍏ラ浮铔1鍙媽鍖锛屽姞鍏ラ潰绮夋祮璧枫3銆佺倰閿呬笂鐏紝鑸鍏ヨ姳鐢熸补鐑ц嚦鍏...
绛旓細1銆侀鏉愶細鎺掗600鍏嬨佺洂閫傞噺銆佹补閫傞噺銆佸啺绯栭傞噺銆佺敓鎶介傞噺銆佽佹娊閫傞噺銆佽懕濮滈傞噺銆佹枡閰掗傞噺銆佸ぇ鏂2涓2銆侀鍏堝噯澶囨帓楠ㄦ礂鍑銆3銆侀攨鍐呯儳姘达紝鏀炬枡閰掞紝鏀惧叆鎺掗鐒按銆4銆佺儹閿呭噳娌癸紝鏀惧叆鍐扮硸锛岀倰濂界硸鑹层5銆佸掑叆鎺掗缈荤倰銆6銆佹斁鑰佹娊鍜岀敓鎶界炕鐐掑潎鍖銆7銆佹妸鎺掗鏀惧叆鐐栭攨鍐咃紝鏀鹃傞噺鐑按锛岃懕濮滃拰澶ф枡锛岀倴涓...
绛旓細鎺掗涓閿鐐鐨勫仛娉曞浘瑙88. 鏀惧叆濮滅墖銆佽懕娈点傛帓楠ㄤ竴閿呯倴鐨勫仛娉曞浘瑙99. 鍔犵偣鑳℃绮夎皟鍛炽傛帓楠ㄤ竴閿呯倴鐨勫仛娉曞浘瑙1010. 鍊掑叆閫傞噺閰辨补銆傛帓楠ㄤ竴閿呯倴鐨勫仛娉曞浘瑙1111. 鍔犲叆涓鍖欒眴璞夎荆妞掗叡銆傛帓楠ㄤ竴閿呯倴鐨勫仛娉曞浘瑙1212. 鐩栦笂閿呯洊涓皬鐏參鐐栥傛帓楠ㄤ竴閿呯倴鐨勫仛娉曞浘瑙1313. 鐐栬嚦鍘熸枡蹇鐑傜啛鏃讹紝鏀惧叆娉″ソ鐨勭矇鏉°傛帓...
绛旓細1銆佹妸鎺掗鏂╂垚灏忓潡锛屾礂鍑娌ュ共姘村垎锛涘啲鐡滃幓鐨傚綋鍒囧潡锛涘鎺掔牬銆2銆佸皢鎺掗鏀惧湪寮姘撮攨涓儷5鍒嗛挓锛屾崬鍑虹敤娓呮按娲楀噣銆3銆佸皢鎺掗銆佸銆佸ぇ鏂欏拰閫傞噺娓呮按锛屼笂鏃虹伀鐑ф哺锛屽啀鏀圭敤灏忕伀鐐栫害60鍒嗛挓锛屾斁鍏ュ啲鐡滃啀鐐栫害20鍒嗛挓锛屾崬鍑哄鍧椼佸ぇ鏂欙紝鍐嶅姞鐩愩佽儭妞掔矇銆佸懗绮捐捣閿呭嵆鍙備笁銆佸崄鍏ㄨ嵂鏉鐐栨帓楠 鍗佸叏鑽潗锛氬綋褰10...
绛旓細娓呯倴鎺掗鏄竴閬撻潪甯稿彈娆㈣繋鐨勫甯歌彍锛屽畠鐨勭壒鐐规槸姹ゆ竻鑲夊锛岃惀鍏讳赴瀵屻備笅闈㈡槸涓绉嶆瘮杈冨父瑙佺殑娓呯倴鎺掗鐨勫甯稿仛娉曪細銆愭潗鏂欏噯澶囥戞帓楠細500鍏 濮滐細鍑犵墖 钁憋細閫傞噺 鏂欓厭锛氶傞噺 鐩愶細閫傞噺 鑳℃绮夛細灏戣 娓呮按锛氳冻澶熻鐩栨帓楠 銆愭楠ゃ戝噯澶囨帓楠細灏嗘帓楠ㄦ竻娲楀共鍑锛屽墎鎴愰傚彛澶у皬鐨勬銆備负浜嗗幓闄よ姘村拰鑵ュ懗锛屽彲浠ュ厛灏...
