东北老式麻花制作配方
答：东北大麻花的做法：1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、适量的油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；3、案板上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；4、用刀切成长条；5、用手揉搓成光滑的条状；6、把粗条朝相反的方向拧...
答：步骤 1.将除豆油外所有材料混合。2.搅拌成光滑的面团。3.发酵至2倍大。4.取出排气，将气孔揉匀。5.平均分割成大小相等的剂子。6.取一个剂子搓成长条。7.将长条上下反向搓上劲，使其自动扭成麻花状，收口捏紧。8.做好的生坯放入烤箱中， 发酵。9.发酵至2倍大后，取出。10.锅中放入半锅豆油，...
答：1、热锅，放入沙拉油以中火烧热至150℃时，慢慢放入麻花卷炸至表面呈金黄脆硬捞起沥干油份。2、糖浆材料以小火煮至115 ℃，呈浓稠牵丝状，放入麻花拌匀，最后加入糖粉再一次拌匀即可。3、麻花刚炸出来后，用白砂糖和其他料调成汁，热的时候往麻花淋上糖浆汁就可以了，做出来酥不酥，脆不脆，都...
答：12、再次对折，再次缠绕。13、取一方盘，刷一层薄油。麻花生坯做好放入方盘中备用。14、生坯全部做好，罩上保鲜膜，放置温暖处再次醒20分钟。15、锅中加油，油温6层热，下入麻花，用筷子来回翻动，让每个角落都炸到，炸至表面金黄。16、捞出，沥油，好了，东北蜂蜜大麻花做好了。
答：做法：将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。将鸡蛋打散，与牛奶拌匀。然后倒入面粉拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团。将面团发酵至两倍大小。搓制成麻花生胚，油烧热至160~180度，下麻花生胚，炸至两面金黄即可。提醒：拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。如果喜欢吃...
答：10斤面，3两矾，4两碱，5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油【豆油】，1斤老面。5斤水。 制作方法、将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。在醒一会就...
答：用料 高筋粉 500克 奶粉 20克 酵母 5克 牛奶 160克 水 80克 细砂糖 160克 色拉油 50克 东北软麻花的做法 所有材料搅拌均匀，揉成光滑面团，这个跟做油条一样！要醒发3次揉3次，再放入冰箱冷藏12小时，取出退冰。分割成50克一个面团，醒15分钟 搓成长条，要搓2次才能达到要的长度...
答：3、酵母水倒入面盆，一边倒一边搅拌，最后和成面团，盖好，饧发。4、约1小时，面团饧发2倍大。5、把面团放到食品袋子中，擀成大薄片，静置约15分钟。6、取下食品袋，把面团切成条状。7、每个条搓长，两头向左右上劲儿后对折拧，上劲儿。再对折成麻花状；都做好，再盖严饧约半小时。8、炒勺热宽油...
答：东北蜂蜜大麻花,香脆甜,非常受小孩和年轻人喜爱,其实在家里也可以自己做东北蜂蜜大麻花,下面小编把它的做法分享供大家参考。1、面粉放置盘里,然后把白糖、鸡蛋、奶粉、蜂蜜、白糖、酵母【按说明下料】全部放进去。2、加水揉成粉团,然后用保鲜膜盖住,发酵到2倍大。3、然后把粉团均匀分成一个个小团。4、再搓成...
答：用三百克面粉，三克发酵粉，三克泡打粉十克白糖两个鸡蛋十克油温水和面发到二倍。和匀做成园条，上反劲做成麻花。醒发十分钟，上火油烧到八成下锅勤翻。变色出锅即可。
网友评论：
邓谦18092614139：
求东北麻花的制作方法 -
27476陆项
： 东北麻花(软) 筛过的面要和白糖,盐,酵母,鸡蛋,水和匀,最好是有比较大的和面,和不开面就不好发起来了.我加了一些奶粉,这样有香的奶味,孩子比较喜欢的. 和好的面的颜色有些蛋黄色,好了以后就要把面揉的均匀,因为有压面...
邓谦18092614139：
东北大麻花怎么做 -
27476陆项
： 东北大麻花 原料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克. 做法:先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大;面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟;用刀切成长条. 用手揉搓成光滑的条状;把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿;再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成;排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟;锅中油150度,下麻花,起小泡;麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可.
邓谦18092614139：
怎样做大麻花 -
27476陆项
： 东北大麻花主料:面粉250克, 发酵粉5克, 白糖5克, 鸡蛋1个, 油15克, 盐2克, 小苏打1.2克, 水130克,1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大...
邓谦18092614139：
如何制作东北大麻花? -
27476陆项
： 原料配方 川白糖9公斤 特粉27.5公斤 鲜鸡蛋6.5公斤 花生油12公斤 化猪油6公斤 醪糟2公斤 臭粉300克. 制作方法 1.拌料:将川白糖按5%的比例加入沸水,搅拌25公斤左右,使成粉末状.再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油...
邓谦18092614139：
东北带馅麻花做法 -
27476陆项
： 主料 面粉250g 辅料 油15g 盐1g 小苏达2g 酵母5g 水130g 白糖5g 鸡蛋1个 红豆沙 适量 步骤1.面粉2.把酵母 苏打粉 白糖 盐 混合均匀3.再把鸡蛋液 和油水倒入搅拌均匀揉成面团4.揉均匀的面团进入发酵直1.5倍大5.先把面板上刷上油 发酵好的面团...
邓谦18092614139：
老式麻花制作过程配方 -
27476陆项
： 主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖.6枚鸡蛋.6两底油,1斤老面.5斤水.制作方法、 1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉. 2.将面和成光滑的面团.醒60分钟左右,可以做麻花了. 3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花. 4.在醒一会就可以炸了.油温8成热,炸金黄色出锅.
邓谦18092614139：
东北手撕软麻花制作方法,详细配料 -
27476陆项
： 台湾鲜奶软麻花王配方及制作: 一、生产设备及工具: 和面机、发酵箱、铝烤盘、电炸锅、台称等. 二、技术配方: 以每5斤面粉制作40根鲜奶麻花计:酵母(高搪型)12-16克、泡多源(鲜奶麻花改良剂)4克、蛋白糖6-8克、奶粉16-20克、...
邓谦18092614139：
老味麻花做法大全 及配料........................................................................... -
27476陆项
： 原料:面粉1000克, 干孝母 泡打粉糖300克,油100克 ,水450--500克 制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均匀 扒坑. 2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部 溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可 搓麻花 4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上 劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中 形成麻花. 5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成. 特点:脆软香甜
邓谦18092614139：
老式麻花的制作配方 -
27476陆项
： 老式麻花制作材料: 面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克. 脆麻花的介绍: 北京清真著名小吃.品种除此之外,还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不同而已.如何做老式麻花: 1、将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,加入面粉,揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯. 2、面团搓成长条,揪成面剂,搓成长条,刷油略饧片刻,再搓成长条饧30分钟左右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花.3、锅中倒入油,烧至三成热时,下麻花生坯,用温油慢慢炸至金黄酥脆即可.
邓谦18092614139：
做麻花的配方是什么?
27476陆项
： 机器麻花与手工麻花和面配方差不多,关键在膨松剂的应用.酥脆麻花做法配方:面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖(或葡萄糖)15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤.操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,加入色拉油拌匀.将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,和成面团,静止发酵30-50分钟,放入麻花机制作成麻花,放入180度油锅油炸.
