东北老式软麻花的正宗配方
答:东北老式软麻花的正宗配方为:中筋面粉1000克、鸡蛋3个、酵母10克、盐10克、糖100克、水300克、植物油适量。首先,准备好所有食材。将中筋面粉倒入一个大碗中,加入酵母、盐和糖,并混合均匀。然后打入鸡蛋,慢慢加入水,同时边加边搅拌,直到形成一个柔软而稍微有些粘手的面团。接下来,将面团放在案...
答:11、因为要做油炸版和烤箱版两种,所以先把一部分麻花放入5成热的油锅中小火炸至2-3分钟,炸制期间要用筷子不停翻动,防止炸糊。另一部分麻花放入烤箱,调150度烤制20分钟,中间刷一次蜂蜜。12、最先出锅的是油炸版软麻花,看上去色泽焦黄,吃上去酥软香甜,奶香浓郁,总体感觉比面包还香软。13、...
答:七、起油锅加热,放入麻花煎,煎至金黄色,如下图所示。八、捞出控油,放旁边冷却,软麻花就已经做好了,如下图所示。
答:1、把400克中筋面粉、4克泡打粉、4克酵母、鸡蛋1个、盐3克、白砂糖100克, 混合在一个盘中,用180克水和面 然后揉至表面光滑后盖盖子或者保鲜膜,放室温发酵至两倍大 发酵有两倍大时,用手指沾点油搓个洞,看看洞口是否塌陷或者反弹,如果不存在这两个问题,证明发酵完毕。即可取出面团排气揉均匀 ...
答:1.一斤面粉,6g酵母粉,2g食盐,60g白糖,10g蜂蜜,200毫升温牛奶和面,简单揉成团,给它撕开一个口子,这是50g室温软化的黄油。2.把黄油揉进去,把面团揉匀揉光放在温暖的地方发酵40分钟。3.这个面满满发了一大盆,案板上撒些干面粉,按压给它排排气,揉成长条后切成小面剂。4.把面剂直接搓成长条...
答:芝麻:芝麻是增加麻花香味和口感的原料,可以在麻花表面撒上适量的芝麻。一般来说,每500克面粉需要准备约30克芝麻。鸡蛋:鸡蛋是增加麻花营养成分和口感的原料,可以使麻花更加松软。一般来说,每500克面粉需要加入约1个鸡蛋。综上所述,老式麻花的制作配方包括面粉、水、酵母、糖、油、盐、碱水、芝麻和...
答:老式麻花的做法和配方如下用料面粉500g酵母5g盐3g糖50g花生油30g水230g鸡蛋一个步骤1在海氏M5轻音厨师机搅拌缸内加入水,放入酵母搅拌至溶化2加入其他食材3选择海氏M5轻音厨师机“和面”模式。家常小麻花的简单做法 食材 面粉 200g 鸡蛋 2个 牛奶 少许 白糖 少许 方法步骤 准备食材面粉鸡蛋牛奶白糖将白糖...
答:小贴士:此配方凉后外酥脆内绵软哦。炸麻花需要放酵母吗 需要,不然不好吃!麻花的用料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。麻花的做法:1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;2、盖上盖子,置于...
答:1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。2.将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花。4.在醒一会就可以炸了。油温8成热,炸金黄色出锅。麻花是一款大众美食,有软麻花,也有硬麻花,...
网友评论:
农贩18684642878:
东北软麻花的制做配方 -
20377倪彦
: 用料 面粉 1500g 鸡蛋 10个 牛奶 500ml 白砂糖 500g 小苏打 适量 酵母粉 适量 油 500g 东北软麻花的做法 前面步骤与蒸馒头差不多,和面发酵,体积增大到2-3倍后揉匀,用刀切成图中形状再揉成细条.两根合并成一根左手往自己方向搓,右手相反方向搓最终搓成一根对折,对折,再对折,让它顺着劲道自然扭成一股,摆放入盘.入锅油炸即可
农贩18684642878:
东北手撕软麻花制作方法,详细配料 -
20377倪彦
: 台湾鲜奶软麻花王配方及制作: 一、生产设备及工具: 和面机、发酵箱、铝烤盘、电炸锅、台称等. 二、技术配方: 以每5斤面粉制作40根鲜奶麻花计:酵母(高搪型)12-16克、泡多源(鲜奶麻花改良剂)4克、蛋白糖6-8克、奶粉16-20克、...
农贩18684642878:
黑龙江麻花软做法从和面到治做方法 -
20377倪彦
: 主料:牛奶1杯 面粉500克 鸡蛋2个辅料:油2大勺 蜂蜜6大勺 盐1小勺 酵母2小勺软麻花的做法步骤:1. 将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀、将鸡蛋和油搅拌均匀.2. 倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀3. 把面粉,盐和蜂蜜拌均匀后,加入上...
农贩18684642878:
如何制作东北大麻花?
20377倪彦
: 原料配方 川白糖9公斤 特粉27.5公斤 鲜鸡蛋6.5公斤 花生油12公斤 化猪油6公斤 醪糟2公斤 臭粉300克. 制作方法 1.拌料:将川白糖按5%的比例加入沸水,搅拌25公斤左右,使成粉末状.再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油...
农贩18684642878:
求东北麻花的制作方法 -
20377倪彦
: 东北麻花(软) 筛过的面要和白糖,盐,酵母,鸡蛋,水和匀,最好是有比较大的和面,和不开面就不好发起来了.我加了一些奶粉,这样有香的奶味,孩子比较喜欢的. 和好的面的颜色有些蛋黄色,好了以后就要把面揉的均匀,因为有压面...
农贩18684642878:
东北蜂蜜大麻花的配方. -
20377倪彦
: 【东北大麻花】原料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克.做法:先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大;...
农贩18684642878:
软麻花的做法 -
20377倪彦
: 软麻花的做法: 一:牛奶放入碗内,加酵母粉静置5分钟. 二:所有材料放入面包桶用发酵程序发好面团.因面粉吸水性不一样,面团要保持软,需把握好牛奶的用量. 三:面团取出排气揉光滑. 四:取一块面擀成长方形.切厚的可以搓长条. 五:切均匀的条,长条搓成细圆条,因为短,所以用两根. 六:两根细条拧成绳.一根的话对折. 七:再一次对折,拧起来,方向按自然生成的方向,反向就没花了.可以两头捏住提起试一下自动转成花.接头处使劲捏一下防止炸的时候散开. 八:依次做好所有,盖保鲜膜发酵半小时. 九:锅内放油烧至八成热,下麻花生坯,中火炸至,用筷子不停翻动使受热均匀. 十:炸至金黄,捞出沥油.
农贩18684642878:
东北软麻花是如何制作的?
20377倪彦
: 麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火:富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素