为什么芋头蒸出来黏黏滑滑的
答：芋头蒸出来黏黏滑滑的属于正常现象，其含有一种粘液蛋白成分，加热之后质地会变软，粘液也会析出到表面，芋头就会有黏黏滑滑的感觉。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值都很高，是老少皆宜的营养品。为什么芋头蒸出来黏黏滑滑的 芋头是一种非常重要的蔬菜兼粮食作物，很多人喜欢将其蒸熟后...
答：正常现象。芋头当中含有一种粘液蛋白成分，所以芋头加热后质地会变软，这些粘液成分也会析出到表面，芋头就会有黏黏滑滑的感觉。但是在吃芋头的时候一定不要将这些粘液物质去掉了，因为这种黏液蛋白具有非常高的营养价值，食用后被人体吸收后能产生免疫球蛋白，从而能提高免疫力。另外这种粘液蛋白成分还具有...
答：芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；4． 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来...
答：芋头中有一种粘液蛋白成分，芋头加热后质地变软，这些粘液成分也会析出到表面，所以芋头久会有黏黏滑滑的感觉。
答：芋泥会变得很黏的原因主要有以下几点：芋头的淀粉含量高：芋头是一种富含淀粉的食材，淀粉在加热和加水的过程中会吸收水分膨胀，形成黏稠的糊状物。因此，当芋头被煮熟并捣成泥时，淀粉会使得芋泥变得黏稠。加热过程：在烹饪芋头的过程中，加热会使淀粉颗粒吸水膨胀，同时破坏淀粉颗粒的结构，使其释放出更多...
答：温润：芋泥糕的口感温润，这是因为芋头本身具有很好的保湿性，经过蒸煮后，芋泥糕的口感更加温润。同时，糯米粉的加入也使得芋泥糕的口感更加滑润，让人感觉非常舒适。总之，芋泥糕的口感细腻、香糯、甜而不腻、松软、层次丰富、弹性十足、温润等特点，使得它成为了一种深受人们喜爱的传统点心。每一口都能...
答：做法不同、口感不同。1、做法不同：烤芋头经过火焰的炙烤，水分被烤干，而蒸芋头经过清蒸，保持了芋头的水分。2、口感不同：烤芋头吃起来更加干，会带有苦味，而蒸芋头口感软糯、滑嫩。
答：芋头属于草本植物，它可以蒸煮或者是炒都可以有很多烹饪方法。芋头中含有丰富的蛋白质，糖类以及矿物质和维生素等的脂肪含量是很少的，所以说它是减肥的人群的理想食品。芋头中含有一种叫做黏液蛋白，这种黏液蛋白会被人体吸收后，能产生一种免疫的球蛋白，这个免疫球蛋白在人体中可以提高人体的抵抗能力，所以...
答：芋头中含有大量的粘性蛋白，这种物质是保证芋头润滑口感的重要关键，而在煮芋头的时候，芋头中糖蛋白质里的黏蛋白和多糖类物质就会被煮出来，从而产生大量的泡沫，这是一种正常现象，只要将锅中的泡沫舀出来即可。或者可以往水中加入适量的盐和醋，然后再将芋头放锅中煮，这样能使芋头糊化，从而能改善泡沫...
答：2、看新鲜度 须根少而粘有湿泥、带点湿气的，外皮无伤痕的芋头最新鲜；可以用手轻轻地捏一捏芋头，硬点的比较好，软的说明快坏了。3、看大小 芋头是体型越大，品质越好，价格也随着体积的增大而成倍增加。4、掂重量 同样大小的芋头，两手掂量下，比较轻的那个会粉些；而对“太重”的芋头则要...
网友评论：
鞠泉18351596950：
芋头蒸熟以后怎么还有粘液?能去掉吗? -
51670扈炊
： 不用去掉,芋头的黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力.故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
鞠泉18351596950：
为什么芋头又黏又滑 -
51670扈炊
： 这样才好吃._(:зゝ∠)_
鞠泉18351596950：
芋头煮出白色液体可以吃吗? -
51670扈炊
： 可以吃的｡芋头含有粘液的皂素你结多种微量元素,可帮助机体,纠正微量元素,缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲帮助消化,芋头可以补中益气. 芋头煮出白色液体是一种黏液蛋白,被人体吸收后,能产生免疫球蛋白,或者称抗体球蛋白,可以提高机体的抵抗力.起到解毒消肿的作用. 芋头为碱性食品能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡.芋头是很好的美食｡它可以蒸、煮、炒的健康食品.
鞠泉18351596950：
芋头蒸熟后肉质是什么样的 -
51670扈炊
： 芋头蒸熟后肉质是软糯有粘性,口感清香甜美. 芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝.芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分.祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃.具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效.对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用.但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎.一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可.
鞠泉18351596950：
芋头蒸着吃什么味道 -
51670扈炊
： 芋头软酥黏滑,食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可.常见的吃法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃,或者做成芋头烧肉. 此外,将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥,同样色香味俱佳. 还可烩芋头,即将芋头煮熟、去皮、冷却后...
鞠泉18351596950：
很像芋头但不糯不甜,蒸出来味道很不好 -
51670扈炊
： 你这个会不会是一种魔芋?魔域的话不能蒸着吃,只能加工成魔芋豆腐吃,假如是芋头的话,芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎.芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒.是一种很好的碱性食物.芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟.你可能没有彻底的蒸熟吧!不然芋头蒸出来很甜,很香糯的
鞠泉18351596950：
红头的小芋头蒸熟后粘液跟胶一样好吗 -
51670扈炊
： 不好
鞠泉18351596950：
怎样煮出来的芋头的汤不粘稠? -
51670扈炊
： 先用开水焯一下,外面软了就放在冷水里浸着,最后放芋头,别煮太烂
鞠泉18351596950：
煮芋头汤时,浮在表面那些黏稠的东西是什么 -
51670扈炊
： 那是它的淀粉,还是有一定的营养,就是颜色不是很好看,如果不需要,可以把它撇出来,营养都在汤里
鞠泉18351596950：
毛芋头要怎么蒸才是粉粉的糯糯的那种?我是先把芋头洗干净带皮放进电饭煲蒸的,但还是水水的很稀的那种. -
51670扈炊
： 这个不是蒸的问题,是选购芋头的问题,有两类芋头,一种粉而香,一种水也不香.可以问市场的阿姨.
