为什么香蕉剥皮了变黑
答：3、而香蕉两端由于果皮一脱落，剥皮时受力大以及接触空气的面积大，也更容易变黑。同样，在运输和储存的过程中，如果香蕉受到挤压、磕碰导致细胞破损，也会出现局部变黑的情况。4、香蕉对温度变化十分敏感，低温会使香蕉细胞冻伤，引发褐变反应，出现黑色温度过低甚至。会造成香蕉严重冷害，导致还未成熟的香...
答：因为糖经过加热发酵,氧化而变黑.参考资料：医学书籍
答：吃一根香蕉，但是剥开香蕉皮发现香蕉里面黑了，这是因为香蕉里面含有许多的多酚氧化酶，这些多酚氧化酶被空气里的氧气氧化，导致了香蕉的变黑，变黑的地方是多酚氧化物与香蕉形成的醌类物质，对人体有害，所以最好还是不要吃。
答：会发黑了，这个就跟苹果会变黄一样都是打开以后会被空气氧化。最好不要放太长时间，扒皮以后尽快吃完。
答：1、放置时间过长 香蕉放置过长时间的时候皮会变黑，因为香蕉表皮细胞中的氧化碳被氧化了。通常情况下，细胞膜受到氧化碳的严密保护，一旦香蕉被磕到碰到了，或在低温下长期保存，细胞膜受损，碳氧化物与空气中的氧气接触并氧化成黑色。2、炭疽菌入侵导致变黑 当香蕉成熟时，香蕉是可能会被炭疽菌入侵的...
答：因此，外皮发黑的香蕉更能起到排毒防癌的作用。不过，皮黑肉稀已坏的香蕉不能吃。 无论是香蕉或是其他水果，只要发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂...
答：因为，苹果等水果中有二价的铁离子，削皮后被氧化成三价的，三价的铁离子本身颜色就比二价的深，所以苹果等水果的颜色也就变深了。
答：香蕉剥开没吃完就没办法保存了。香蕉放置时间太长皮会发黑，是因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素，正常情况下，细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实，一旦香蕉受到碰撞，或在低温下放置时间长了，细胞膜破损，氧化碳素接触到空气中的氧气，被氧化了就会变成黑色。香蕉买回来后最好悬挂保存，以减少受压面积。可以...
答：香蕉外观很好芯里发黑不能吃。如果剥去香蕉皮后果肉呈黑色，这说明香蕉内部已经腐烂变质了，是不能吃的；如果是剥皮后果肉颜色正常，但中心有一条细黑线，是香蕉种子形成的一排黑色小点，可以放心食用的。香蕉一般储存的时间在2-3天，平时我们会将买来的水果放在冰箱中，饶是如此，香蕉的储存时间也长不...
答：加速氧化
网友评论：
濮刮15327509402：
为什么香蕉皮被拨下后,很开就变黑了 -
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： 香蕉出现黑斑表示糖分变高了,所以吃起来会香甜不涩,最漂亮的香蕉是黄澄澄,有深褐色至黑色的小小斑点密布表皮,俗称芝麻蕉,这时最好吃,但也因果皮果肉已软,不适合运输,此时再不吃,很快就会过熟.另外有些人一看到香蕉皮变...
濮刮15327509402：
扒皮的香蕉为什么变黑扒完皮的香蕉会变黑是氧化的原因,那具体的过程是什么,黑色的产物是什么 -
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：[答案] 由于香蕉剥皮后会氧化而变黑,养分会流失 所以我们可以把香蕉拿保鲜膜把香蕉包起来,在放入冰箱中,就可以放一段时间,当然啦,最好的办法就是吃掉!哈哈! 把拨皮后的香蕉用保险膜包好,直接进速冻室,随时享用就蕉冰激凌一样,天然水...
濮刮15327509402：
香蕉剥皮后为什么容易变黑 -
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： 变黑的原因有很多种阿,比如说香蕉被冻了,或者是因为天气热变黑. 如果是冻了的话香蕉的果肉细胞会破裂,氧化后变黑,那样是可以吃的,因为并没有变质.但是如果是因为比较热或者放的时间久了而导致香蕉变黑,那就市已经变质了,不能吃了
濮刮15327509402：
香蕉皮剥开来后为什么会变黑,而橘子皮不会? -
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： 香蕉变黑是因为香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质,同时含有多酚氧化酶.正常情况下这两种东西分隔在细胞不同的区域,然而当香蕉表皮受到损伤或剥开的时候导致细胞破坏,这两种物质便可以见面.再加上破损的细胞暴露于空...
濮刮15327509402：
剥开的香蕉皮为什么会变黑 -
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： 香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素,这种酵素被封存在细胞内.但当香蕉皮放久或剥开的时候,细胞破解,氧化酵素就会被放出来跟氧气接触,被氧化成黑色的复杂的化学物质,俗话说就是发生了氧化反应.
濮刮15327509402：
为什么把香蕉剥开把香蕉吃掉之后香蕉皮会迅速变黑 -
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： 变黑的原因不在于你吃不吃.而是香蕉皮中的氧化酵素与空气中氧气发生氧化作用,生成了一种黑色复杂的产物.氧化酵素平时被一层保护膜包裹着
濮刮15327509402：
为什么香蕉剥了皮之后香蕉皮会变黑 -
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： 香蕉还绿的时候就被采收.绿色香蕉的表皮细胞仍会分泌各种酵素.这些酵素会与叶绿素发生化学反应破坏叶绿素,显出叶黄素的黄色素.当香蕉受了冻或受碰伤,被表皮细胞膜内的另一种氧化酵素,就会冲破细胞膜流出来.它会与空气中的氧气产生化学反应,生成一种黑色的物质.
濮刮15327509402：
为什么 香蕉剥皮后不吃 果肉会变色 -
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： 水果中含有多种酶.去皮后,果肉与空气接触,它所含的氧化酶也就很快地与空气中的氧发生反应,变成红色、棕色或紫色的物质,这些物质还带有苦涩味,使水果变得不好看也不好吃了.
濮刮15327509402：
香蕉为什么一离开皮就变颜色 -
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： 你好,香蕉中含有一种称为「多酚氧化酵素」(phenol oxidase)的物质,剥开皮后,这种酵素会和空气中的氧气结合(氧化作用)发生缓慢褐变.很多水果在削掉皮后,都会发生类似的物质氧化反应,例如苹果等.
濮刮15327509402：
刚剥下的香蕉皮颜色为甚麽很快变色? -
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： 香蕉皮发黑斑,都是维他命C氧化的结果.小提示:科学家发现外皮发黑的香蕉产生的白血球数,是刚买来香蕉产生的白血球数的5倍.因此,外皮发黑的香蕉更能起到抗癌的作用.
