为何腌咸菜要粗粒盐
答：因为腌制的咸菜味道比较好。大粒盐是粗原盐，可能用它腌制的咸菜味道比较好。腌制咸菜的时候用碘盐最后碘也是蒸发掉了，变相浪费。所以盐发一般就会用大粒盐。
答：腌咸菜必须用大粒盐。大粒盐的咸味比较重，可以更好地渗透到蔬菜中，使咸菜更加入味，粗盐还可以抑制细菌的生长，延长咸菜的保质期，所以腌咸菜必须用大粒盐。
答：当然好，溶解缓慢。使得盐分分布比较均匀。不会集中在缸底。粗盐含有丰富的矿物质，比提纯过的精盐味道丰富。
答：2. 大粒食用盐的误解：您提到的“大盐”通常指的是海盐，它是通过晒制海水得到的。经过粉碎和洗涤后，这种盐可以用于腌制，市场上通常称之为粉洗盐。然而，过去使用的大颗粒海盐由于卫生问题已不再允许直接食用，而主要用于工业用途。3. 食用盐的定义：氯化钠既可以用于食品也可以用于工业，但食用盐...
答：腌食品是粗盐好 因为粗盐不含碘，碘对有胃病的人不好。而且粗盐便宜，碘盐比较容易受热光和风等的影响，会因此氧化分解而失效。粗盐和精盐两者之间的比较：(1)粒形：粗盐是未经加工的大粒盐，形态系颗粒状，形态大，细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，形态小。 (2)咸味：粗盐杂质中含有酸性盐类...
答：不可以普通食用盐的。因为食用盐里面加碘了咸菜会腐烂的，腌咸菜要用大粒盐，也就是那种海盐，粗盐。我们平时用的大颗粒盐是生盐，相对我们食用的细粒盐来说要比较咸，这种大颗粒的食盐也是可以食用的，青盐是从盐湖中直接采集出来的和以盐湖氯水为原料在盐田中晒制而成的，是可以腌制咸菜类的。腌咸菜...
答：精盐是经过加工、提纯后的一种高质量盐，相对于未经加工的粗盐，其纯度更高，杂质含量更少。在腌制咸菜的过程中，使用精盐可以更好地掌握用盐的用量，从而更好地控制腌制过程中所需要达到的咸度。腌制咸菜是一个对盐的用量要求非常高的过程，如果使用大盐，由于其纯度不高，杂质含量较多，容易导致腌制出...
答：不行。在腌咸菜的时候，选用大粒盐或者无碘泡菜盐，精盐是经过净化、加工、提炼后的盐，用精盐腌出来的酸菜味道会发苦、颜色发黑，普通的食用盐就可以腌制出美味的酸菜。
答：你好，应该不可以的。因为食用盐里面加碘了咸菜会腐烂的，腌咸菜要用大粒盐，也就是那种海盐，粗盐。你可以参考下，希望对你有用！如果对你有用，请给予“好评”作为对我的鼓励，谢谢！
答：1、腌咸菜的盐不是工业盐，而是市场上出售的大颗粒盐，这种大颗粒盐是粗盐，粗盐是海盐经过粗略加工后的产物，有杂质，没有加碘。工业盐属于非食用盐，主要成分是亚硝酸钠，有毒，主要用于化工生产，具有增色、抑菌防腐作用。2、食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是...
网友评论：
富俊13715365001：
家里腌菜,为什么用粗盐 -
1161樊非
： 一是成本低些.细盐要多提炼加工,价格自然要贵一点. 二是粗盐比较容易均匀地把菜腌透.细盐容易粘在菜上,形成有的地方盐多、有的地方还没有腌到的情况. 实践证明,还是用粗盐的效果好.
富俊13715365001：
腌咸菜为什么都爱用大粒食用盐(非工业盐) 不用面盐 -
1161樊非
： 工业盐:广义的工业盐指所有用于工业的盐类,而氯化钠只是其中一种,为了区别,常常把非食用的氯化钠直接叫做工业盐. 你所说的“大盐”其实就是海盐,是用海水晒制的,经过粉碎洗涤以后,可以用于腌制,也就是市场上的粉洗盐.以往的大颗粒海盐由于不卫生已经不允许直接食用了,主要作为工业盐. 食用盐:简单说氯化钠既可以食用,也可以工业用,只是食用的有较高的卫生要求,还要加碘而已.至于海盐、井矿盐的区别是生产工艺和原料来源不同,主要成分都是氯化钠,按食用盐标准生产的就是食用盐,按工业盐标准生产的就是工业盐. 井矿盐的标准要高于海盐,纯度及安全卫生性都好得多,建议您食用时选择精制盐,我们的特制食盐更好,即将上市.
富俊13715365001：
淹咸菜用大粒盐好吗 -
1161樊非
： 当然好,溶解缓慢.使得盐分分布比较均匀.不会集中在缸底.粗盐含有丰富的矿物质,比提纯过的精盐味道丰富.
富俊13715365001：
粗盐为什么可以腌制食品 -
1161樊非
： 细盐一下就化了,洒在肉上没多大效果,粗盐在肉上洒一层能保持几天才化,更入味
富俊13715365001：
腌食品是粗盐好还是精盐好 -
1161樊非
： 腌食品是粗盐好 因为粗盐不含碘,碘对有胃病的人不好.而且粗盐便宜,碘盐比较容易受热光和风等的影响,会因此氧化分解而失效.粗盐和精盐两者之间的比较: (1)粒形:粗盐是未经加工的大粒盐,形态系颗粒状,形态大,细盐是大粒...
富俊13715365001：
淹咸菜用什么盐? -
1161樊非
： 答:腌咸菜需要用精盐腌制.虽然很多人用粗盐腌制,但粗盐中含有氯化钙,氯化镁等大量杂质,对人体健康有影响,所以不适合使用. (望采纳)
富俊13715365001：
我想腌黄瓜咸菜是用细盐还是用大粒盐 -
1161樊非
： 腌咸菜用粗盐最好,大粒盐有点太大了,不宜熔化,用细盐多花钱没必要.
富俊13715365001：
腌咸菜用普通食用盐行吗? -
1161樊非
： 你好,应该不可以的.因为食用盐里面加碘了咸菜会腐烂的,腌咸菜要用大粒盐,也就是那种海盐,粗盐.你可以参考下,希望对你有用!如果对你有用,请给予“好评”作为对我的鼓励,谢谢!
富俊13715365001：
粗盐为什么可以腌制食品?粗盐中不是含有金属离子吗? -
1161樊非
： 粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶,即天然盐,是未经加工的大粒盐,能刺激和促进皮脂腺的分泌,有助于排出体内老化物和去除表面死皮层,从而令肌肤得以更新. 营养分析 1. 粗盐有发汗的作用,它可以排出体内的...
富俊13715365001：
腌咸菜盐的比例是多少 -
1161樊非
： 食盐是腌制咸菜的基本辅助原料,要准确掌握食盐的用量,才能腌制出美味咸菜.其实,食盐用量是否合适,是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键. 腌制咸菜用盐量的基本标准,最高不能超过蔬菜的25%,如腌制100斤蔬菜,用盐最多不能超过25斤;最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%,这是按照一定的比例来放的.如果你是快速腌制咸菜的话,就另当别论.腌制果菜、根茎菜,用盐量一般高于腌制叶菜的用量.
