免费脆皮粉配方大全
答：香酥脆炸粉配比：面粉50克、早籼米粉20克、土豆（红薯）淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀...
答：配方一：脆皮粉的主要成分是淀粉、食用盐、食用油和水。具体配方如下：1. 淀粉：使用土豆淀粉或玉米淀粉，可以使脆皮更加酥脆。2. 食用盐：适量添加，可以增加脆皮的口感和味道。3. 食用油：适量添加，可以使脆皮更加酥脆，同时可以去除肉类表面的水分。4. 水：适量添加，可以使脆皮更加均匀地附着在肉类...
答：脆皮粉的配方大全如下：工具/材料：低筋面粉500克、生粉500克、玉米淀粉250克、面欣酥100克、吉士粉100克。1、先将地瓜洗干净，削皮，削深一点，把内外皮都削去，这样可避免炸后变黑。2、选地瓜要选黄肉的会较甜且好看。皮削好了，把地瓜切成粗条状，切好的地瓜用水浸泡，稍稍洗一洗，因不泡水清...
答：脆皮糊（脆浆）长久酥脆配方：低筋面粉50克、生粉50克、脆炸粉150克、天妇罗粉250克、苏打水375克（小苏打和水比例为1:50）、色拉油100克。具体制作步骤：1、将低筋面粉、生粉、脆炸粉、天妇罗粉全部装盆，分3次加入调好的苏打水并搅拌。加四种粉类都是增加酥脆的，而加苏打水是增加面糊内小气...
答：脆皮粉是用糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀而成的，一般配置是面粉500g，生粉250g，泡打粉25g，酵母10g，鸡蛋适量，还要加入50g糯米粉，这样的脆浆才是最好的，而且炸出来的东西颜色也很好。脆皮粉它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。
答：炸东西的脆皮粉是用糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀而成，以下举例脆皮猪排的做法：准备材料：猪里脊、糯米粉、鸡蛋、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉、泰式甜辣酱。一、准备食材。二、猪里脊削成大薄片。三、猪排放盐、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀腌一小时。四、糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌...
答：最佳配方：1. 低筋面粉：100克 2. 玉米淀粉：25克 3. 泡打粉：1/4小匙 4. 盐：1/4小匙 5. 细砂糖：10克 6. 鸡蛋：1个 7. 冷水：125毫升 8. 食用油：10毫升 脆皮浆是许多烹饪食品，特别是炸食和烘焙食品的外层涂层，它可以使食物表面更加酥脆。一个好的脆皮浆配方应当平衡各种成分，以...
答：脆皮粉是一种调料。脆皮粉是用玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀而成。脆皮粉配置的比例：面粉500g、生粉250g、泡打粉25g、酵母10g、鸡蛋适量，还可加入糯米粉，增加口味。脆皮粉主要用在煎炸各种肉类时使用，比如炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的...
答：脆皮浆的最佳配方是：面粉500克，澄面50克，糯米粉100克，淀粉100克，泡打粉50克，水660克，色拉油100克。先将面粉、澄面、糯米粉、淀粉、泡打粉放入盆中混合均匀，然后慢慢地加入水，最后再将色拉油倒入搅打均匀即可。制作脆皮浆最好选用低筋面粉，因为低筋面粉中的面筋含量低，制作出来的脆皮浆效果最...
答：鸡蛋：1个（作为粘合剂，使混合物更易成形）牛奶或水：适量（根据面团的湿度调整，以达到合适的软硬度）香草精：几滴（增添香气，让脆皮更具风味）发酵粉：1/4茶匙（帮助面糊发酵，使脆皮更加蓬松）工具：搅拌碗 电动搅拌器或手动搅拌工具 筛子 滚筒或擀面杖 圆形模具或杯子 烤盘 烤箱 制作步骤：准备...
网友评论：
谷陈18735507798：
脆皮粉做法 -
44972巫胆
： 纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热 加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火 取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊 放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕 取出牛奶糕切成适合的小块 .
谷陈18735507798：
脆皮粉与面粉的比例 -
44972巫胆
： 脆皮粉配置的比例 ;面粉500g 生粉250g 泡打粉25g 酵母10g 鸡蛋适量 还要加入糯米粉这样的脆浆才是最好的,糯米粉50G超市都有得买,而且炸出来的东西颜色也很好.
谷陈18735507798：
南宁脆皮粉做法 -
44972巫胆
： 材料 纯牛奶250g,炸粉100g,白糖35g,玉米淀粉30g,炼乳15ml,清水120g 做法1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热. 2、加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火. 3、取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊. 4、放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕. 5、取出牛奶糕切成适合的小块. 6、炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀) 7、锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中炸至金黄即可.
谷陈18735507798：
脆皮玉米脆浆粉做法 -
44972巫胆
： 脆皮玉米脆浆粉做法1.低筋面粉1/2 杯、澄粉1/3杯、生粉2小匙、奶酪粉1大匙、发粉1大匙2.做法:将所有材料混在一起拌匀,就是炸东西时很好的裹粉3.备注:用低筋面粉原理,在于使炸出来的东西吃起来比较脆.加生粉的理由,让食物有酥酥的口感.4.用途:脆浆粉不是酱料,但却是炸东西非常重要的裹粉,无论炸什么都可以派上用场
谷陈18735507798：
脆皮玉米脆浆粉配方 -
44972巫胆
： 1.甜玉米洗净控干水;煮熟2.让浆粉裹匀每个玉米3.加进一些鸡蛋液拌匀4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液5.在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀6.锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右,至玉米外酥内熟时捞起,吃的时候在上面撒些调味料
谷陈18735507798：
炸脆皮虾的虾粉配方? -
44972巫胆
： 菜谱做法: 1.材料:海虾、脆炸粉 调味:白萝卜、生抽、鸡粉 2.虾只留尾部一节的壳,其余全部去掉,再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋. 3.在虾肚子上浅划几刀,再把肚子朝下,用手指压住虾身,直至虾身拉直. 4.脆炸粉加适量水调糊备用. 5.虾裹上一层生粉. 6.抖掉多余的生粉,再裹上一层脆炸糊,抖掉多余的面糊. 7.下入油锅,炸至金黄即可捞出.(中间要翻动两次,捞出后放在吸油纸或普通纸巾上)
谷陈18735507798：
脆皮糊的比例有谁有配方 要脆 要饱满
44972巫胆
： 香酥脆炸粉配比:面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等.使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊.
谷陈18735507798：
脆浆粉调配 -
44972巫胆
： 发粉脆皮糊:面粉50 生粉100 泡打粉25 盐5 油100 水100 清水分次加入,搅拌不可用力过大 过久, 调好应立即使用. 酵母脆皮糊:面粉500 淀粉 100 酵母粉10 油150 盐10 水550 调匀放置3个小时左右,油在用时放入. 数量为 :克
谷陈18735507798：
脆浆粉要怎么制作 -
44972巫胆
： 这样的比例是书上看来的吧?做脆皮糊经验很重要,你总不可能在家也用(1斤低筋面粉、2两生粉、3两生粉、盐1钱2分,泡打粉4钱、烤母1钱.水1斤2两)这么多的量吧?我已做厨师10几年的经验供你参考一下,先后顺序很中要就按照以下顺序,取家里汤碗一只放3份面粉,1份生粉,加水调至稀糊(可以用筷子试一下捞起糊下流速度较慢,而糊不断就可以了)然后放10克左右的泡打粉,在用筷子调制(用筷子试一下捞起糊下流速度慢,而糊断断续续就可以了)最后关键是要加入一小勺的色拉油再搅拌就OK了,试试看吧,祝你成功!
谷陈18735507798：
脆皮糊怎样做? -
44972巫胆
： 香酥脆炸粉配比:面粉50克、早籼米粉20克、土豆(红薯)淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等.使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊.
