农村过年煮肉步骤
答：猪皮里含有许多胶原蛋白，女性吃了以后，能让皮肤更加弹滑。另外，肥瘦相间的猪肉软糯、细腻，值得称赞。怎样煮大块方子肉3 食材：猪肉，葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，煮肉料包。步骤：先将方子肉刮净余毛，洗净。再在锅里倒入水，放入洗干净的肉块儿。然后用大火烧，待表面出现较多的沫沫后，用...
答：肉类用冷水。冷水锅焯水:冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。有些动物性原料，如；白肉、牛百页、牛肚领等，也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料；也要冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，...
答：我的家乡在四川，回锅肉是一家人的最爱。如果过年期间让你给爸妈做一顿饭，回锅肉适合我大展身手。回锅肉，是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉起源四川农村地区 。古代时期称作油爆...
答：流程三：锅里放油150克，待油烧至8成热，放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒，香叶2片，桂皮1克，油炸2分钟，倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后，加上10克老抽，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功...
答：农村煮狗肉做法如下所示：1、先将狗肉洗净，切块备用；2、在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿；3、放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂；4、加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。狗肉味甘、性温，可以温补肾阳，能够缓解肾阳虚导致的...
答：母猪肉不好煮，是因为母猪的生长周期长，肉质特别紧不好煮烂，肉皮特别厚，特别硬。煮肉技巧：不要一直用旺火猛煮，刚开始用大火把水烧开，让肉的表面的蛋白质迅速凝固以防香味跑掉，而且及时捞取浮沫；之后用文火慢煮即可，如果一直用旺火，会使肉紧缩在一起，肌纤维变硬，肉块不易煮烂，二是肉...
答：并公开了具体制作步骤。本发明老少皆宜，注重营养保健，保留原有古法地锅的风味的同时，烹饪的羊肉鲜香味美，入口不燥，面饼脆香可口，颜色诱人，食用不刺激、不上火，温中补肾，壮阳补虚，更富有营养。地锅是指多用砖头砌起外糊泥巴，中间炉膛，使用柴烧的一种烹饪设备，乡村地锅羊肉是一道地方名菜，起...
答：辅料： 啤酒2勺、葱适量、姜3片、八角2颗、香叶3片、白胡椒粉1勺、淀粉适量、糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺、一次性手套2双、钢针1根、蒸锅1个、碗1个、盘子2个。1、1块方形五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和京葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，等猪肉煮好...
答：食材：- 五花肉：9斤 - 豆腐乳：400克 - 海天海鲜酱：400克 - 葱拌甜面酱：400克 - 料酒：1勺 - 老抽：1勺 - 白糖：5勺 - 盐：1勺 - 八角：5个 - 姜：5片 蒸碗肉的制作步骤：1. **煮肉：**将五花肉与八角、姜一起，冷水下锅。待水开后，煮约20分钟，以筷子能轻松插入肉中为宜...
答：农村盐菜 第二步：洗肉、煮肉 将带皮五花肉皮贴在烧红的大铁锅上烙至焦黄，用温水浸泡10分钟左右，用刀刮去焦壳，漂洗干净待用，这样会去除毛腥味并增加皮的香味软糯。漂洗干净五花肉冷水下锅，加花椒、香叶、老坛陈酒等作料，这个步骤缺一不可，主要目的是进一步去腥，去猪肉的杂味、血水等，确保...
网友评论：
包临18829393694：
过年怎样煮肉 -
64213桑亚
： 锅要用厚实的铁锅 不能用沙锅 沙锅吸油吸水 容易走了肉味 料包么 草果 豆蔻 良姜 白芷 桂皮 香叶 沙姜 陈皮 大料 茴香 黄芪(少点 会苦)甘草 肉煮前要用千里香草加水泡一夜 去干净血污 大概就是这些香料 再来就是糖色 千万别放酱油 煮出来肉是黑的.炒糖色应该会吧?这个都不会就别在吃上想办法啦,骨头汤里加入配好的料包 煮一个小时先,然后把泡洗干净的肉 皮面向下一层层码好,武火催开滚10分钟,转到文火,最好是煤球炉子火,上面压一块木板 木版上放一块石头 把肉压住了,盖好盖子 闷严.慢慢的滚一夜就是了.
包临18829393694：
农村过年煮大肉的做法 -
64213桑亚
： 东北农村是在炖酸菜的锅里放大块的五花肉,待熟了捞出切一大片装盘.也有回到锅中和酸菜一起吃的.
包临18829393694：
过年炖肉的做法大全 -
64213桑亚
： 买一块薄一点的五花肉,用刀子把皮上面的膻味刮干净.待用. 锅洗干净,放一丁点菜籽油,把二两白糖放进去,用极小的火慢慢翻炒,直到有蜂窝泡泡,颜色有点焦黄的时候,把水掺进去.把五花肉放进去煮(尤其是皮面,中途也要翻个哟)...
包临18829393694：
河南过年煮大肉怎么煮 -
64213桑亚
： 每到春季家里就会煮好多肉,我最喜欢吃大肠,大骨头,猪蹄,想想就流口水,下面我来分享一下,过年煮肉的做法,希望大家能够喜欢.开启分步阅读模式 工具材料: 大骨头 1千克 花椒 适量 姜片 适量 冰糖 适量 老抽 适量 香叶 适量 操作方...
包临18829393694：
水煮肉怎么做?怎么做的啊
64213桑亚
： 材料:猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒... 6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了! 还有水煮牛肉: 主料:牛...
包临18829393694：
过年怎么煮肉好吃都放什么调料?各都放多少?不要跟我说单独一道菜的做法.是煮大锅肉.煮肉的配方? -
64213桑亚
： 主料:五花肉500g 辅料:冰糖1把,草果1个,桂皮1片,香叶3片,豆蔻1个,丁香少许,八角1个,老抽1匙,味极鲜酱油2匙,味精1茶匙 闽南卤肉的做法: 1、五花肉切好 过下开水 小煮2分钟洗洗 2、香料集合 3、冰糖有大有小 按肉多肉少 随便抓一把下 炒出糖色 4、炒好后下肉翻炒下 5、满过肉的水 加香料 味精酱油 老抽 6、卤至收汁 即可 7、做好的卤肉.做大锅肉,其它食材也一样直接放进去煮就可以啦.
包临18829393694：
家家户户都过年煮肉,这个肉要怎么煮~(谢谢大家煮好了 来上个图) -
64213桑亚
： 超市应该有煮肉专用的调料包,切些葱段,姜片,清水煮,不放盐.煮熟后蘸酱油晾干.要蘸酱油的~~
包临18829393694：
过年炖大块肉的做法 -
64213桑亚
： 用料 大块五花 一块 八角 一小瓣 桂皮 一小块 香叶 一片 干辣椒 一个 老抽 红烧汁 1、选择一块五花肉~一定要宽2、切成方方的3、水里加葱姜煮肉15分钟煮透4、弄干净毛5、摸一层老抽(阿兔忘了)然后用叉子往死里插,密密麻麻的,插深一点.然后冲冷水激.6、用厨房纸巾擦干7、放进油锅里慢慢炸 油温不要过高8、炸的时候盖上锅盖 防止被烫到9、炸到皮变成这样10、放凉了再切不然容易碎开皮和肉分离11、烧开水 放姜片 葱 花椒 香料 稍稍煮一下12、再根据口味放老抽 酱料 大火煮10分钟转小火炖半小时13、然后放一把冰糖 ,然后烧开, 让汁黏稠一点14、夹出来码好, 浇上汁水上锅蒸半小时, 让油脂化出来 ,口感更加绵软 ,不油腻
包临18829393694：
过年买了好多猪肉 请问猪肉煮的时候都要放什么材料煮熟了才好吃呢 -
64213桑亚
： 如果是猪五花肉,可以将肉切成几块,冷水下锅大火煮到水沸,将浮沫撇去,加姜片和葱片,不要加别的调味料,调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止.然后将肉取出晾凉,切成薄片整齐地摆在盘中,淋上调好的调味汁,入蒸锅蒸15分钟即可. 特点:肥而不腻,保持了猪肉特有的香气. 调味汁做法:蒜蓉,生抽酱油少许,如果有条件再滴几滴美极鲜酱油就更完美了
包临18829393694：
北方过年烧肉做法窍门 -
64213桑亚
： 那么过年做红烧肉时,牢记“2个步骤”,不知道?难怪肉颜色差还难吃.第一,五花肉要冷水过,动物性原材料一般都是凉水焯,第二,竹笋建议可以啤酒.竹笋红烧肉 By Dream芸_ 配料:五花肉 500克、竹笋 400克、精盐 1勺、绵白糖 1勺...
