刀削面的做法家常做法
答:由于水分含量少,所以面团会是坑坑洼洼的,这个没关系,放在一旁,醒面十分钟。一会再来揉。十分钟之后,取出面团,接着揉。以后遇到不好揉的面团,可以让面松弛十分钟之后再揉。面团揉好,揉光滑后,继续醒面半个小时。(削面刀,网上就有卖的。需要的自行采购。)刀削面的面团需要稍微硬一点,烧出来...
答:刀削面好吃又简单的做法如下:第1步、刀削面,用了一半多一点,约200克。第2步、锅烧水,水开下面。第3步、煮三开即可。第4步、捞出。第5步、煮面条的同时,配菜改刀。第6步、猪肉切丝。第7步、锅烧底油,油热放食盐。第8步、放肉丝翻炒至变色,加生抽。第9步、辣椒油和洗好的香菜,香菜...
答:2用手把所有面揉合在一起,形成粗糙的干面团,周围带有大量干粉,把面团放在盆中,盖上保鲜暯,醒发半个小时以上,最好一个小时。3揉面的时候千万别加水,开始揉可能挺费劲的,别急慢慢来,刀削面一定要硬,同时面团的揉制也很关健,面团揉到位,越好削面。4揉啊揉,慢慢的面团越来越好揉。5醒发...
答:刀削面的做法如下:准备食材:中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。,1、中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团。,2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右,醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水,水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味,再把揉好的面团削进锅内煮1~2分钟左右。4、煮面的过程...
答:刀削面的做法如下:准备食材:中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。,1、中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团。,2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右,醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水,水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味,再把揉好的面团削进锅内煮1~2分钟左右。4、煮面的过程...
答:刀削面的做法步骤如下:1、食材准备,胡萝卜切小丁,猪肉,洋葱切丁。2、锅中煮水,焯冬笋丁后捞出。3、锅中留油,放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。4、.放胡萝卜丁炒2分钟,然后加入肉丁炒断生,放生抽,白糖,1勺蚝油炒匀。5、放十三香和胡椒粉炒匀。6、加入焯好的冬笋炒2分钟。7、...
答:刀削面的做法 1.首先来和面:按照一斤面半斤水两克盐的比例揉匀面团,放一边自然醒面半小时。2.醒面的过程里来准备配卤,北方刀削面常见的卤有西红柿炒鸡蛋、炒肉末、炒茄丁、红烧肉。3.两个西红柿烫去皮切块,三个鸡蛋打散,葱姜蒜适量切碎,锅里油烧热先下鸡蛋炒松散,再下葱姜蒜和西红柿,加一...
答:30克草果和高良姜、10克丁香、10克百里香、20克肉豆蔻、20克沙姜、20克花椒、白胡椒、甘草、陈皮和白芷。这样,卤好的汤就做好了。这里是“浇头”。“浇头”有很多种,比如蒜苔肉丝、番茄鸡蛋、牛肉汤卤、炸肉酱、蘑菇鸡蛋卤等。这些“浇头”配合上面准备的基础卤汤,会让刀削面味道更好。
答:很多人吃正宗的刀削面不仅仅是为了吃面,还为了观看刀削面的做法。你想知道刀削面是如何做的吗?制作刀削面要注意什么呢?下面,我来为你介绍刀削面的好吃做法。刀削面的做法 刀削面食材准备 猪肉适量,胡萝卜少许,黑木耳少许,面粉适量,葱姜适量,干辣椒,八角,盐,酱油,料酒,白糖,黄豆酱,凉水...
答:需要提前准备的材料有:刀削面600克、牛肉500克、食用油1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、姜片2片、八角1个、三奈2个、花椒10粒、白糖1/2勺。1、准备材料牛肉(洗净切小块、焯水捞出)、刀削面。2、热锅倒油放入豆瓣酱、姜片、八角、桂皮炒香。3、放入牛肉、老抽、生抽、白糖煸炒匀。4、...
网友评论:
蒋黎15830743385:
刀削面的制作过程 -
55440终蚀
: 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
蒋黎15830743385:
刀削面怎么做? -
55440终蚀
: 菜系及功效:家常菜谱 刀削面原料:面粉500克,精盐适量.刀削面的做法:1)将面粉倒在案板上,扒个坑,渐次倒入加盐的冷水(约150克),拌和揉匀,直到面团表面光滑细腻(比切面的面团略硬些),然后放入盆内,覆盖温布略饧片刻....
蒋黎15830743385:
刀削面的常见的做法? -
55440终蚀
: 用料肉馅 半斤八角 4个花椒粒 1把香叶 2片桂皮 一块肉蔻 1个花椒面 1勺葱姜蒜 适量正宗山西大同刀削面卤的做法锅中放油,比炒菜多一点儿.放一小把花椒和两个八角.炸出香味后把花椒八角捞出去.油晾凉请点击输入图片描述...
蒋黎15830743385:
韩式刀削面的做法 韩国刀削面怎么做好吃 -
55440终蚀
: 韩式刀削面的做法:【主料】刀削面150克、鸡肉100克、韩国泡菜100克 【辅料】盐少许、食用油适量、高汤150毫升、辣椒酱1大勺、鸡精少许、白糖少许、蒜末2瓣 步骤:1.准备材料:鸡肉、刀削面、辣白菜;2.鸡肉洗净切片、加盐和湿淀粉,抓匀腌制一会儿;3.起锅烧水,放入刀削面煮至断生,捞起盛盘;4.另起锅倒油,加入蒜末、辣椒酱炒香;5.加高汤,放入盐、白糖、鸡粉调味;6.中火煮开后,放入鸡肉片煮熟;7.最后放入韩式泡菜和刀削面,略煮至味道融合,关火盛出.
蒋黎15830743385:
山西刀削面的家常做法大全怎么做好吃 -
55440终蚀
: 山西刀削面的家常做法 材料 面粉,猪后臀肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,香菜1根,香叶,八角,干红辣椒,花椒,生姜片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陈醋,豆腐干,肉丸子,水 做法1.刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准...
蒋黎15830743385:
炒刀削面怎么做好吃,西红柿鸡蛋炒刀削面的家常做法 -
55440终蚀
: 西红柿鸡蛋刀削面 主料: 高筋面粉80g,水35g, 辅料: 西红柿一个,鸡蛋一个,葱,盐,做法步骤 1.面粉加温水,边加边搅拌,然后揉搓成面团. 2.饧半小时后,将面团揉成长方体形状,均匀地撒上一层面粉,用刀子切成厚薄适中的刀削面块 3.西红柿洗净用刀切小块,鸡蛋打散倒入碗里,加入盐和少量清水,葱切葱花备用. 4.另起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到起锅放油,7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出. 5.锅里再次放油,油热后下和葱花爆香,倒入西红柿块,翻炒成汁液,加入盐 6.出汁后加入炒好的鸡蛋,让鸡蛋融入汁里.倒入两小碗清水 7.水开后加入刀削面,煮面的过程中记着用筷子搅拌几下,煮熟了出锅
蒋黎15830743385:
刀削面做法是什么?
55440终蚀
: 刀削面(1)刀削面重在削面,其具体方法为:取500克面粉,加适量水和成较硬的面团,充分揉匀搓光后,盖上湿布饧半小时.(2)面团饧好后,把它搓成粗长条,使之长...
蒋黎15830743385:
怎么做刀刀削面好吃又有嚼劲 -
55440终蚀
: 1.黑莱菔洗干净后去皮切成裂片放入开水中焯,焯至半通明就能够捞出控干水待用 2.少许盐放入白面中,放入碱,倒入净水,揉均匀至光滑,而后放入冰箱冷藏半时辰 3.而后存入后用刀快捷的将面片削进烧滚水的锅里,放入少许盐 4.煮开并且面片变黄浮起就能够捞出了,再倒入牛肉汤 5.放入牛肉和黑莱菔,放入芫荽,倒入辣子油搅和均匀就能够了.
蒋黎15830743385:
刀削面的制法 -
55440终蚀
: 刀削面对和面的技术要求较严,各式刀削面(1)(21张) 水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,在...
蒋黎15830743385:
山西刀拨面的家常做法大全怎么做好吃 -
55440终蚀
: 山西刀削面的家常做法 材料 面粉,猪后臀肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,香菜1根,香叶,八角,干红辣椒,花椒,生姜片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陈醋,豆腐干,肉丸子,水 做法1.刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准...