刀削面的由来和来历
答：1、山西刀削面的由来：刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓“面食之王”。2、《晋食纵横·名食掌故》记载：刀削面最早出自山西...
答：刀削面的由来有多个说法，其中一种是说法认为，刀削面起源于唐朝驸马柴绍的“刀拨面”，另一种说法认为，刀削面起源于元朝的“砍面”。第一种说法是，唐朝时期，驸马柴绍发明了“刀拨面”，当时他生病胃口不好，妻子特地给他做了一碗刀拨面，面条又薄又软，味道鲜美，柴绍吃了之后大加赞赏，并将这...
答：关于刀削面有一个古老的传说：蒙古族人入主中原后，建立元朝。为防止汉人造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出蒙古人的大门时，老汉的脚被一块...
答：2. 根据《晋食纵横·名食掌故》的记载，刀削面最早源自山西，是民间流行的一种水煮面食，尤其在面食文化中占据重要地位。在山西的城乡各地，尤其是晋中平遥、介休、汾阳、孝义等地区，制作刀削面已成为家庭主妇、年轻女子以及不少男士的拿手绝活。在山西众多刀削面中，大同刀削面尤为著名，被誉为“面食王...
答：刀削面是一种传统的中国面食，起源于中国北方，尤其在山西省非常流行。它的制作方法独特，是将面团直接削成面片下锅煮熟，因此得名刀削面。刀削面的来历可以追溯到中国古代，当时人们为了制作面条，需要将面团擀成薄片，然后用刀切成细条。后来，为了提高效率，人们直接用刀将面团削成面片，这样既节省了...
答：刀削面的来历刀削面起源于12世纪的山西大同，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名五大面食。刀削面的做法 将面粉加水调制成面团(面粉与水的比例为5:2)，揉至面团表面光滑细腻，覆盖显布略饧片刻，揉成前小后大的长...
答：刀削面，是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。 传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止 “汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人...
答：刀削面据传是唐朝驸马柴绍发明的，但无轶事传闻，有具体记载的传说为刀削面起源于12世纪的山西太原一带，由太原的王家流传开来，形成刀削面制作技艺。到了清朝中叶，刀削面随着晋商的四海足迹而向外传播。民国时期，刀削面制作技艺进行了技法上的改良，在面条和面卤结合的吃法上有了突破。1、刀削面是一...
答：刀削面是中国传统的面食之一，以其独特的制作工艺和口感受到广大食客的喜爱。刀削面的由来可以追溯到明朝，其制作方法是将面团揉成一根细长的面条，然后用大刀削成片状。制作工艺 制作刀削面的过程相当繁琐，需要将面团揉成一定的大小和硬度，再用大型刀具将其在面团的一侧削下一条薄片。这种制作方法需要...
答：山西刀削面，这一传统美食的起源与历史渊源深厚。相传，它源于唐朝的驸马柴绍，因其独特的制作工艺和丰富的口味而备受青睐。山西大同的刀削面尤为知名，其面条中厚边薄，形似柳叶，深受消费者喜爱。制作时，将和好的面团经过长时间揉捏，以增加面条的劲道。调料是刀削面的灵魂，种类繁多，如番茄酱、肉炸酱...
网友评论：
雍安15516494190：
刀削面的来历是怎样的?
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： 刀削面,是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史. 刀削面传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝.为防止 “汉人”造反起义,将家家户户的金属全...
雍安15516494190：
刀削面的来历
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： 据传当蒙古鞑靼侵占中原后,为防止汉人起义造反,将家家户户的金属器具全部没收,并规定每十户人家只能用一把厨刀,切菜做饭时轮流使用. 一天中午,有位老汉想取刀做面,不料刀已被别人抢先拿走了.老汉在回家的路上看到一块薄铁皮,就顺手捡起来揣在怀里. 回家后,老汉取出铁皮,就用这个切吧!他把揉好的面团放在一块木板上用左手端好,右手操起铁片就削了起来,薄薄的面片飞入锅中后不住地翻滚,很快就煮熟了. 老汉把面捞入碗中浇上卤汁,边吃边说:“好得很,好得很,以后再也不用排队取厨刀了,就用这铁片片削吧.”
雍安15516494190：
刀削面的由来?
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： 刀削面起源于山西,我也挺喜欢吃的.
雍安15516494190：
1,鸡汤刀削面发源于那个国家 -
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： 刀削面起源于我国金元时代!
雍安15516494190：
风味小吃500字要写做法 -
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： 作为一个地道的山西人,今天我就给您介绍介绍我们山西的名吃——刀削面.说起山西刀削面,相信听说过的朋友很多,吃过的也不少,可是知道这刀削面来历的人可能就不太多了.相传,当年元朝建立后,为防止“汉人”造反起义,统治者规...
雍安15516494190：
刀削面的发源地是那里? -
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： 刀削面的发源地是山西原平
雍安15516494190：
小吃的作文500字 -
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： 在中国,“民以食为天”这句话可谓家喻户晓.作为一个地道的山西人,今天我就给您介绍介绍我们山西的名吃——刀削面.说起山西刀削面,相信听说过的朋友很多,吃过的也不少,可是知道这刀削面来历的人却不多.相传,当年元朝建立后...
雍安15516494190：
面条的来历? -
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： 面条起源于中国,面条起初被称为“汤饼”. 四千多年前,一场突如其来的地震摧毁了中国西北部的一个村庄,紧随其后的洪水又将其封冻.四千多年后,准确说是在2005年,考古学家们在被称为“中国庞贝”的青海省喇家村里,发现了裸露...
雍安15516494190：
刀削面的外形、原料、做法、吃法、味道、吃时注意事项和来历或相关故 -
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： 鸡汤刀削面 刀削面,顾名思义用刀削面,对面的要求有些严格,就是一定要硬,软软的面团,是削不好的,刀要快,可以一刀连着一刀的往锅里飞面.一刀压着一刀削,削出的面有角楞的,吃在口中,也可以感觉出它的形状,这倒是一种奇妙感...
雍安15516494190：
我国面条的发展历史是什么样子的?
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： 在中国,最初所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”,即最早的面条.汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼;北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”,是一种一尺一断,薄如“韭叶”的水煮食品;唐朝又有称为冷淘的过水凉面;...
