刀削面起源于哪个朝代
答：这里需要说明的是，提到兰州拉面，我们不能说是从元朝开始的，因为兰州拉面最早起源于唐朝，只是这种拉着做面的方式，对于寻常百姓家使用铁器管理异常严格的元代，这种将面拉着做而“不用刀”的方式倒是很合时宜。“十户用一把菜刀”式的面怎么做方便？—— 铁片削面（也叫”刀削面“）另外，也有说...
答：已经常使用。清代抻面已能分别拉出三 角形、中空和细如棉线的，品种达到了登峰造极的境地。北京的豌豆黄、驴打滚、萨其玛、芙蓉糕、龙须面、小窝头等，山西的刀削面、抻面，山东的煎饼、饺子、油饼等，苏州的糕团，扬州的包子、浇头面，广州的粉点等，都已名声远扬。满意请采纳 ...
答：面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富的保健食品，可作为主食和快餐。早已被全世界的人接受和喜爱。面条是将谷物或豆类的面粉用水磨成面团，然后压或擀成块，再切或压，或搓、拉、揉成条(窄或宽、平或圆)或小块，最后经过烹、炸、炖而成的食品。有很多模式和品种。比如扎江面、刀削面、阳春面...
答：远古的尧王饼到如今的鲍汁面，从封建宫廷中的豌豆黄、小窝头到民间的烤涝和灌肠，从山西刀削面到西方的通心粉，从太原的晋阳饭店到北京的晋阳饭庄，从太原街头的面食馆到日本的荞面馆……山西面食从远古走向今天，山西面食从黄土高原走向全国，走向世界。山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分，...
答：3、山西刀削面 刀削面，是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为着名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名...
答：关于面食：面点发展概况漫长的面点发展历史中,虽没留下面点的长篇专著,但确有它发展的历史轨迹,同时也反映了各个时期的社会经济,饮食文化,生活习俗的历史遗迹.但因发展的时期漫长,加上各个不同朝代,而呈现出不同的饮食文化与发展状况,因而形成了以下各阶段.1 面点形成期春秋战国前此段时期属于远古时期,...
答：其实中华面食在清朝发展巳相当成熟且穏定,甚至各个地区均有其独特风味,如中国五大名面:四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面及武汉热干面。加上中外文化交流与发展,更令中华面条、面食之文化于全世界大放异彩。 中华面乃面条之始祖,驰名中外,对全世界之面食文化亦有深远影响。意大利粉便为当时意大利使节–...
答：其实中华面食在清朝发展巳相当成熟且穏定，甚至各个地区均有其独特风味，如中国五大名面：四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面及武汉热干面。加上中外文化交流与发展，更令中华面条、面食之文化于全世界大放异彩。中华面乃面条之始祖，驰名中外，对全世界之面食文化亦有深远影响。意大利粉便为...
答：随着时代发展元朝、明朝时期,还曾出现过挂面、拉面以及刀削面,从这个角度来看与现代社会中的面条种类几乎相差无几。 尤其是到了清朝之后还传统的水煮面,已经无法满族人们的味蕾了,于是加入了炸、炒、卤等烹饪技艺的面条相继出现。 笔者认为面条虽然是古代北方地区的主要饮食结构之一,但是随着历史变迁与朝代更迭,再加上...
答：山西的刀削面、过油肉、平遥牛肉是山西的代表美食，提到山西，就离不开刀削面，而平遥牛肉和过油肉也很有名。山东的山东煎饼、德州扒鸡、四喜丸子是山东人的最爱，这些美食很难不让人喜爱。江苏的盐水鸭、大闸蟹、红烧狮子头是江苏的代表美食，南京的盐水鸭和苏州的大闸蟹都是江苏美食的代表。上海的生煎...
网友评论：
咎服19559101778：
哪位朋友可以告诉我削面的发展过程?哪位朋友可以告诉我削面的发展过
7987桓贫
： 刀削面起源于12世纪的山西太原,内虚外筋,柔软光滑,易于消化,与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食,更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川...
咎服19559101778：
介绍刀削面50字
7987桓贫
： 刀削面流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创,各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面中厚边薄,形似柳叶入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香.它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉,是山西美食最具代表性的名片之一.
咎服19559101778：
我国面条的发展历史是什么样子的?
7987桓贫
： 在中国,最初所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”,即最早的面条.汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼;北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”,是一种一尺一断,薄如“韭叶”的水煮食品;唐朝又有称为冷淘的过水凉面;...
咎服19559101778：
有谁能告诉我关于面条的文化 -
7987桓贫
： 面条的文化典故夜航船》:“魏作汤饼,晋作不托.”(张岱自注:“不托即面,简于汤饼.”) 实际面条之起源,大约早于魏.东汉刘熙《释名》“饼”中已提及“蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼”等饼类,按刘熙“随形而命之”的...
咎服19559101778：
中国的面条是哪个朝代哪个人发明的? -
7987桓贫
： 在齐家文化的文化层中发现了一只倒置的陶土碗.面条已是中国民俗里的重要组成部分,喇家村陶碗面的出土,在碗底有面条,以这些遗物的状态研判.在喇家村拉面出土前,在此发现之前,它是逐渐从中国西北部发展到东部及南部的,被覆...
咎服19559101778：
我国最早是什么时候吃面条的 -
7987桓贫
： 面条是一种非常古老的食物,它起源于中国,有着源远流长的历史.在中国东汉年间巳存记载,至今超过一千九百年.最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的,他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时,在一处河漫滩沉积物地下3米处,发现了一个倒扣的碗.碗中装有黄色的面条,最长的有50厘米.研究人员通过分析该物质的成分,发现这碗面条已经有约4000年历史,使面条的历史大大提前.面条最初只称为“饼”,“水溲饼、煮饼”便是中国面条先河—— “饼,并也,溲面使合并也”(引:刘熙《释名》),其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”;以水煮的面条或面块亦全作“饼”称
咎服19559101778：
扯面和刀削面那个历史悠久 -
7987桓贫
： 扯面是陕西和山西的传统面食,已有3000年历史.以宝鸡的西府扯面最为正宗,为中华名吃.主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊(sào)子等.扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县.刀削面还有一个古...
咎服19559101778：
山西大同有那些有名的风味小吃? -
7987桓贫
： 晋中油糕油糕,是以黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥、豆沙等为馅,经油炸制而成的食品.色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜,美味可口.晋中一带,油糕的种类很多,因制作方法不同,有云片糕、枣糕(亦称割糕)、生炸糕 之分;因所...
咎服19559101778：
面条是什么时候出现的面条起源于什么时候
7987桓贫
： 大约4000年前考古学家在中国黄土高原泛滥区挖掘出最古老的面条.一小堆保存完好... 有汤面、卤面、油拨面、捞面、刀削面、空心面、拉面等,又有宽面、细条、银丝等...
咎服19559101778：
天下五面哪五面
7987桓贫
： 1、武汉热干面.是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法.以油、盐、芝麻酱、... 四川担担面,汉族特色面食,著名的成都小吃(又说是自贡小吃,起源于自贡),是...
