山西刀削面来源和历史
答：山西刀削面的由来：刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓“面食之王”。据《晋食纵横·名食掌故》记载：“刀削面最早出自山西，是...
答：1. 山西刀削面的起源：刀削面技术在12世纪的山西大同问世。这种面食质地内虚外筋，口感柔软光滑，易于消化。它与抻面、拨鱼、刀拨面一同被尊为山西四大传统面食，并且与北京炸酱面、山东伊府面、武汉热干面、四川担担面齐名，被誉为中国的五大面食之一，享有“面食之王”的美誉。2. 根据《晋食纵横·名...
答：刀削面已经有数百年的历史。说起它的由来，还要追溯到元朝。蒙古大军席卷整个世界，对黄河流域的太原一直虎视眈眈。公元1222年，元朝大将木华黎带领数万精兵攻打太原，太原的老百姓用菜刀抵抗蒙古大军肆虐，最终失败，很多百姓在城破后被杀。元朝建立后，统治者为了防止太原人民群众再造反起义，就没收了各...
答：刀削面，是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。 刀削面起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外.刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”....
答：山西刀削面已流传数百年之久，相传当时蒙古鞑靼人占领中原，建立元朝。统治者们为了防止人民群众造反，就没收了各家各户的金属器皿，并做出相关规定：十户用一把厨刀。切菜做饭轮流使用，用后再交回由鞑靼人保管。一天中午，一老者的老婆将面和成面团，就让老者去取厨刀，结果刀被人取走，老者只好回家等待...
答：刀削面的历史追溯 关于刀削面有一个古老的传说：蒙古族人入主中原后，建立元朝。为防止汉人造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出蒙古人的大门时...
答：关于刀削面有一个古老的传说：蒙古族人入主中原后，建立元朝。为防止汉人造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出蒙古人的大门时，老汉的脚被一块...
答：本文就来介绍一下大同刀削面的历史渊源、制作方法以及现代刀削面的发展与创新。一、 大同刀削面的渊源 大同刀削面起源于山西省大同市一带，山西人的口味独特，以偏辣、咸、酸为特色。大同刀削面味道独特，制作工艺主要是手工切削，这种非机械的制作工艺保留了传统的味道。西汉时期，刀削面就已经出现了。
答：刀削面，是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。刀削面 传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止 “汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀...
网友评论：
喻怖18632186885：
山西刀削面(山西特色传统面食) - 百科
39267木泄
： 刀削面,是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史. 刀削面传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝.为防止 “汉人”造反起义,将家家户户的金属全...
喻怖18632186885：
刀削面来自哪里? -
39267木泄
： 刀削面,汉族面食.“中国十大面条”之一,流行于北方.操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎.它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉.资料来源:http://baike.baidu.com/view/31014.htm?fr=aladdin
喻怖18632186885：
介绍刀削面50字
39267木泄
： 刀削面流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创,各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面中厚边薄,形似柳叶入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香.它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉,是山西美食最具代表性的名片之一.
喻怖18632186885：
山西刀削面最初是“砍”出来的吗?
39267木泄
： 山西刀削面和山西老陈醋一样闻名于世,然而对于刀削面的来却有一个颇为有趣的传说.据说,蒙古侵占中原后,建立元朝.为防止汉人造反起义,将户户的金属全部没收...
喻怖18632186885：
刀削面是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史.传统的操作方法是一手托面,一手拿刀,直接削到开水锅里,其要诀是:“刀不离面,... -
39267木泄
：[选项] A. 0.25m/s B. 1.15m/s C. 1.35m/s D. 2.25m/s
喻怖18632186885：
刀削面是哪里的特产? -
39267木泄
： 刀削面,是山西的汉族传统面食,为＂中国十大面条＂之一 ,流行于北方.操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用.
喻怖18632186885：
关于刀削面的传说 -
39267木泄
： 一: 刀削面: 据说,刀削面来自于黄河流域,也就是我们说的中原地区. 但是,至今没有历史考证来证明这个说法. 目前,比较有名的是山西刀削面和陕西刀削面. 下面有个传说,可以看作是个例证吧. 据传当蒙古鞑靼侵占中原后,为防止...
喻怖18632186885：
刀削面的发源地是那里? -
39267木泄
： 刀削面的发源地是山西原平
喻怖18632186885：
山西刀削面哪里的最正宗? -
39267木泄
： 山西刀削面.最早源于山西大同.山西大同的刀削面主要以猪肉臊子为主.有时间可以去品尝一下.比较出名,为首的有.东方削面.东关削面.二板削面.老柴削面.
