原味香肠详细配方
答：原味香肠配料秘方10斤 5斤猪肉、2斤猪肉后腿肉、0.5斤鲜姜、0.3斤蒜、0.7斤盐、0.2斤五香粉、0.1斤胡椒粉、100克水、外用无臭油100克。1、准备好所需要的原料 2、将5斤瘦肉和2斤后腿肉分别切成3毫米的细肉末，最好找师傅指导如何肉末最细。然后加入100克水。3、鲜姜洗净后切成碎粒，打...
答：10斤原味香肠配料秘方是猪前腿肉5000克、白糖200克、盐100克、胡椒粉100克、高度白酒150克，做法如下：用料：猪前腿肉5000克、白糖200克、盐100克、胡椒粉100克、高度白酒150克。1、猪肉先切成大片，再切成小片。2、放入糖、盐、胡椒粉、酒、拌匀，腌制15分钟。3、猪小肠买回来后洗净，从头上分开...
答：调料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料50克，食用葡萄糖30克(作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用)。一般来说，如果你是想要做一些原味香肠的话，肯定就准备猪肉就已经非常的足够了，因为猪肉香肠是最主要的一个原味的香肠，你还可以用一些比较好吃...
答：2. 将混合好的调料倒入猪肉泥中，继续搅拌至充分混合。3. 将搅拌好的猪肉泥倒入灌肠机中，灌入泡软的肠衣中。注意灌入时要保持肠衣的均匀，避免香肠破裂。4. 用棉线将灌好的香肠分段扎紧，每段长度根据个人喜好来定。5. 将扎好的香肠挂在阴凉通风处晾干，一般需要晾干2-3天。晾干过程中要避免阳光...
答：原味香肠配料秘方10斤 1、香肠配料秘方10斤需要猪肉2500克，肠衣3-4根，花椒盐85克，白糖110克，白酒75克。2、将猪肉切成长条状，洗净后沥干水分。加入花椒盐、糖、白酒，拌匀，腌制猪肉半小时。3、将腌制好的猪肉放入真空包装袋或罐子中，密封腌制24小时。4、将腌制好的香肠取出，挂起风干10天左右。
答：原味香肠正宗做法如下：主料：猪肉、肠衣 辅料：白酒、五香粉、生姜、鸡精、盐 1、买来的猪肉一定要去皮，放入清水中浸泡半个小时以上，浸出血水吃起来味道更正，捞出来悬挂晾晒控干水分。2、购买的肠衣要提前泡软，最好购买一个手摇的灌香肠机器，价格也不贵，做香肠能方便很多。3、肉全部切成大小合适...
答：川味原味香肠怎么做好吃 1、配料：10斤肉，料酒，盐2.2两，花椒粉1两，粗辣椒面2两，胡椒粉0.5两，味精、鸡精、白糖少许。如果觉得准备调料麻烦，可以直接使用香肠料，就可以制作地道的川味香肠。2、灌香肠时需要注意：肉一定要灌紧，粗细均匀，肥瘦搭配。因为纯瘦肉风干或者熏干后口感会很柴不好吃...
答：比例配方：香肠调味料的比例是10斤肉，放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好，把猪肉放进较大的容器内，依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌...
答：原味香肠的做法与配料：工具/材料：猪肉、盐、胡椒粉、料酒、肠衣、白酒、清水、灌肠器上、细绳、牙签、蒸锅。1、猪肉切成肉馅，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制15分钟。2、肠衣提前用白酒加水泡半小时，然后里外冲洗干净备用。3、将肠衣套在手动灌肠器上，将肉馅一点一点灌进去，灌的时候随时用手捋一捋...
答：1、下面要灌香肠了，准备好剪刀、线（扎口用）、漏斗、洗好的肠衣、拌好的肉丁，可以开工了。灌香肠建议用剪好的饮料瓶来灌，因为其开口正合适。2、将洗净后的肠衣底部用线绑紧或直接打结，套在瓶口，用手捏住，将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻戳几下，使其填充到肠衣里，分段用棉线扎紧，这样...
网友评论：
庞孔18920636935：
自做原味香肠怎么做 -
4028淳琦
： 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料...
庞孔18920636935：
求一个好的原味香肠的配方 敬期答疑 多谢 另 我是山东潍坊的 主要是给父母做 谢谢了 -
4028淳琦
： 10斤配方'味精0.6量.白酒2.量盐3量.糖4量.姜和葱绞汁随意放.北方的 人糖不喜欢吃可以少放 点.希望你喜欢!肉店专用配方哦 .
庞孔18920636935：
肉肠的制作方法 -
4028淳琦
： 配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等(配料简单,特定比例,绝不含防腐剂) 贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴凉处,可以放在通风处,冰箱冷藏更佳. 一、制作方法 香肠的主要原料:猪肉(肥瘦比例有:3比7)为农家自喂养的...
庞孔18920636935：
腊肠的配方都是什么? -
4028淳琦
： 四川腊肠 配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等(配料简单,特定比例,绝不含防腐剂) 贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴凉处,可以放在通风处,冰箱冷藏更佳. 一、制作方法 香肠的主要原料:猪肉(肥瘦比例有:3比7)为农...
庞孔18920636935：
川味香肠详细版制作怎么做 -
4028淳琦
： 用料 猪肉 2500克猪前腿肉(3分肥7分瘦) 干净肠衣 4米 盐 65g 白糖 50g 姜汁 50g 白酒 50g 花椒粒 15g 鸡蛋 2个 淀粉 10g 老抽 5g 以上乃原味香肠制作配料,此配方是我奶奶每一年年根都会制作的哦 棉线 适量 自制漏斗 1个 川味香肠详细版制...
庞孔18920636935：
求自制香肠配料 -
4028淳琦
： 自制香肠的配料:主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个.1.制作方法:猪肉切成4.5厘米长、2...
庞孔18920636935：
香肠的制作方法 (过程仔细一点!) -
4028淳琦
： 香肠瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量.制作方法1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀.2.将糖、...
庞孔18920636935：
春节快到了,香肠怎么做呢? -
4028淳琦
： 1》优质香肠制作法 优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁. 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克. 二、制法 l、切丁:将瘦肉...
庞孔18920636935：
香肠的制做方法? -
4028淳琦
： 基本材料:猪瘦肉70千克 肥肉30千克 精盐2.5~3千克 白糖6~8千克 白酒2~3.5千克 白酱油2.5千克 硝酸钠50克 味精0.25千克 制作方法:1.原料肉和辅料选择:选健康新鲜的精瘦肉为原料.必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨,以腿肉和臀肉为最好...
庞孔18920636935：
求腊肠的简单制作方法?我开了家金锣专卖,看到很多肉铺都在为顾客做
4028淳琦
： 我给你介绍两种吧:第一种:四川腊肠 配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉... 原汁原味:将香肠用淘米水泡一下洗净后蒸或者煮熟,待冷却后斜切成片,不用放任何...
