发面酵母粉和面的比例
答：主要吃一下呛面馒头的这个味道，操作简单，但是味道一点不差的哟。盆中放入干面粉，以500克为例，加入6克酵母粉，6克白砂糖，用温水活面，水温不能太高，边加水边搅拌没有干面后用手揉成面团，放面板上把面揉光揉透，馒头面稍微硬一点吃起来一般来讲，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是...
答：做法:1\面粉与发酵粉混合均匀,2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多 ,否则酵母会因渗透作用死掉.3\其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好.4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面 粉面筋全扩展.5\面团静置10分钟,成型.6\醒发约60分钟,有...
答：一般来说，酵母粉和面粉的比例在1:100左右是比较合适的。也就是说，每100克面粉需要使用1克酵母粉。这个比例适用于大多数情况下的发面，但是如果环境温度较高或者较低，可能需要适当调整酵母粉的用量。在温度较高的情况下，可以减少酵母粉的用量，因为酵母的活性会增强；而在温度较低的情况下，可以适当...
答：怎么把握酵母粉用量 1、秋、冬季(面粉：水：酵母)=100克：53克:2克 大家按照酵母的比例进行发面，但大家真的没有发现，酵母的配比是有误差的，只有比正常配比多2克，这样发出来的面才喧软。2、春季(面粉：水：酵母)=100克：50克：1.8克 春天的温度还不是太高，你要控制好酵母的比例，这样...
答：一斤面粉放5g酵母粉。酵母的使用量：酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。因此，我们在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。一般来说，按100:1的比例，即1斤面粉放5克酵母即可。切记，酵母不是放得越多越好。蒸馒头注意事项 蒸馒头时，如果面似发非发，...
答：做馒头要想做的又白又大，只需做到以下3点即可：1、酵母先用温水化开。由于酵母一般都是密封性包装售卖，其活性在长期密封情况下较低，此时直接加入面粉内和面活性是较低的，建议先将酵母粉倒入小碗内，加入40度左右的温热水搅拌化开，静置1分钟后再倒入面粉内和面，之后即可更快发好面团；2、和面时...
答：用酵母粉发面的正确方法如下：工具／原料：面粉、酵母、温水。1、按照500克面粉放入5克酵母的量，白糖10克。将白糖，酵母放入盆中，加适量温水。2、将白糖和酵母化开。水不要放多，和面的时候水少，可以加温水。3、倒入面粉。4、搅拌成絮状。5、合成面团，盖上盖发酵2个小时。6、当面团发酵到原...
答：发面时酵母和面粉的比例 发面酵母和面粉比例会根据温度而变化，因此一般冬季发面的时候，酵母和面粉的比例最好按照1:50来调配，同时记得要用温水和面，以免将酵母烫死影响发面。夏季的时候酵母活跃度比较高，因此可以按照1:100的比例来配比。平常温度稳定的时候，根据制作的面点可以选择1:70～1:100之间的...
答：具体方法：1、准备好面粉、酵母粉、水等所需物品。2、取适量的面粉放到盆里，搅拌散以后，按面粉与酵母200：1的比例取适量酵母，把酵母放在碗里用37度左右的水溶解，倒入面粉中。3、倒入酵母水时，用筷子不停地搅拌，形成小粒的块状物。4、这一步做完以后，用适量温水倒入面块中，和面，直到面团有...
答：一般来讲，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间，添加量主要看天气，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，适当的添加糖会有助于酵母的发酵，添加量不要超过酵母的用量。酵母和糖通常最好加入到水里面，搅拌均匀，然后再开始和面，这里有一个很...
网友评论：
贺饼18168402408：
酵母粉与面粉的比例是多少 -
47595石选
： 一般酵母和面粉的比例是1:100,也就是说每一百克面粉需要加酵母1克. 制作馒头发面技巧: 主要食材:面粉500克,酵母粉5克. 步骤: 1、将干酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然后用筷子拌匀. 2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入...
贺饼18168402408：
酵母和面比例 -
47595石选
： 比例大概为酵母:面=1g:500g. 发面方法: 1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉.“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,...
贺饼18168402408：
面粉和酵母的比例 -
47595石选
：[答案] 发面酵母用量大约为面粉的0.5% 就可以了.如果酵母用多了发酵快,少了发酵慢.
贺饼18168402408：
怎样用安琪酵母发面?比例是多少? -
47595石选
： 酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%.面团和好后,室温放置5分钟,如果有比较粘手的感觉,那这比例差不多. 将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中. 02 将材料搅匀. 03 少量、分次加入清水. 04 加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状. 05 再把散开的面揉成团. 06 揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便.揉面时面团中间按个窝,一次加入1茶匙的水,把水揉进面团里.加了2次水,一共5克.揉了12分钟,面团基本上比较光滑了. 07 揉好的面团放入稍大一些的面盆中.盖上盖子,让它慢慢发酵4小时即可.
贺饼18168402408：
发酵粉和面粉的比例 -
47595石选
： 安琪酵母为面粉的百分之一,1斤面为5克,以此类推.10克酵母用38度少许水先懈开,放到2斤面中,在放1斤38度水,活好面.3至5分钟后做好馒头坯子,醒30至40分钟,冬长夏短,看坯子涨1倍,用手按能马上弹起,做开水锅,大火20分钟,馒头出锅.最好加酵母的同时,加入泡打粉,泡打粉为酵母的3分之一至5分至一,冬多夏少,现在2斤面加3克泡打粉就好,泡打粉先拌在面粉中,千万不能先懈开.和面注意水温,酵母怕40度以上高温,酵母拆开后放置时间长会失效,千万注意.
贺饼18168402408：
发面放多少酵母粉
47595石选
： 做发面面点酵母的用量.根据季节的变化而有所 做包子,馒头的时候,夏天一斤面粉3克酵母,冬天的时候可以适当的多加一点,三到5克左右,冬天发面要放到温暖的地方. 北方人冬天发面可放到的热炕头或电热毯上,南方人发面的时候要放在温水中,表面用湿毛巾盖上,防止发面表皮干燥. 快速发酵,包子,馒头.酵母通常用量为,一斤面粉6克酵母,要使发面面团温度适宜,温度保持到30°左右,这样发酵速度比较快. 做面包,甜点酵母的用量.一斤面粉为三到5克,可加适量的白糖,促使面包膨发,增加面包的口感. 做粗粮面点酵母的用量.可根据天气变化,温度变化而定,1斤面粉5克左右酵母,冬天发面团的时候温度尤其要掌握好放到温暖的地方,因为相粮面点发酵缓慢.
贺饼18168402408：
面粉和酵母的比例 -
47595石选
： 发面酵母用量大约为面粉的0.5% 就可以了.如果酵母用多了发酵快,少了发酵慢.
贺饼18168402408：
发面时,水、酵母与面粉的比例? -
47595石选
： 面粉100克 干酵母0.5--1.0% 水50--60 ml
贺饼18168402408：
酵母和面粉的比例一般是多少,冬天和夏天有什么区别?
47595石选
： 您好!酵母与面粉的比例根据您所做食物的不同有所改变.例如馒头:泡打粉10克,面粉1000克,丹宝利干酵母10克,白糖200克.按如下步骤:1.将泡打粉拌入面粉中,用少量温水溶化干酵母,白糖和盐另溶于水后一起加入面粉中搅拌成面团,加油继续搅拌至面团柔软有弹性,表面光滑.静置10分钟.2.压面,卷起刀切成型.35克/个.3.在温度30-35℃,湿度75%的环境里醒发约60分钟.4.上笼,猛火蒸9分钟.冬天和夏天的区别是在冬天发面需要更长的时间.可在面粉中加入适量白糖,不仅可以克服室温偏低,发酵时间较长的困难,且蒸出的面食香甜松软.
贺饼18168402408：
做馒头使用的酵母和面粉比例是多少?
47595石选
： 做馒头使用的酵母和面粉比例大致比例如下是. 面粉:酵母 =500g:0.3g. 发酵面团中常用的酵母种类: 1、鲜酵母:又称压榨鲜酵母,呈块状,乳白色或淡黄色,它是酵母菌在培养基中通过培养、繁殖、分离、压榨而制成的,具有特殊的香味...
