和面水和面粉的比例
答：和面水和面粉的比例要看具体制作的是什么面食。制作面条的时候，面粉和水的比例最好控制在3.5:1；包饺子的时候面粉和水的比例则是3:1左右；烙饼制作油条的时候面粉和水的比例是2:1。包包子以及制作面包的时候，面粉和水的比例是2.5:1。大部分的面食和面的时候面粉都要比水多，制作面糊的时候可以...
答：糖的含量为面粉含量的6%以下为咸面包，面粉含量8%以上为甜面包。如果喜欢甜食的朋友可以增加含糖量到10%到15%，盐的含量是面粉含量的1%就可以。酵母的含量是面粉含量到2%，如果气温低一些，可以适当增加酵母的用量，一般不要超过面粉的百分之三 如果蒸馒头的话：水和面的比例为240克水，放400克面粉。...
答：和面的时候面粉和水的比例在1比0.5。面粉、水量的比例对发酵很重要，加水量多发酵就快，但不能过多，加水过多，会导致面团软塌；加水少，则面团硬，发酵速度就慢。各位烹友要根据面团的用途进行调整。一般和面的时候面粉和水的比例在1比0.5，比如做馒头，500克的面粉需要加250克左右的水。面粉对...
答：但实际操作时，应结合面粉中蛋白质含量，面粉产地，季节，气候等因素进行相应调整。1、面粉中蛋白质含量通常情况下，是用中筋面粉(即普通面粉)制作馒头，高筋面粉和低筋面粉也可用来制作馒头。面粉中蛋白质含量越高，吸水能力越强，因此，使用高筋面粉制作馒头时，应增加水的添加量。使用低筋面粉制作馒头...
答：（1）做面条，面粉和水比例为3.5：1。（2）做饺子，面粉和水比例为3：1。（3）做包子、面包，面粉和水比例为2.5：1。（4）做烙饼、油条，面粉和水比例为2：1。2、和面机做馒头的做法：（1）用料：中筋面粉300克、鸡蛋2个、奶粉30g、盐2g、水160g、酵母2.5g、中筋面粉（二次和面用）100...
答：面和水的比例为：面450克：水250克，下面介绍做法：准备材料：玉米面150g、白面350g、水（25-35度）250g、酵母粉3g 制作步骤：1、g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。2、面包机中先加入酵母水，再加入玉米面。3、再加入350g白面，和面约30分钟。4、和好的面团盖上...
答：如果是在春冬这2个季节，最好用35摄氏度的温水和面，这样可以使和好的面更快速的发酵。做包子馒头时，一定要反复揉面，面揉的越光滑，做出来的馒头吃着就更软糯。第三种：手擀面，鲜面条类做手擀面时，需要用到中筋面粉，一般500克面对应225ml的水。做手擀面时，一般会加1个鸡蛋，1个鸡蛋大概...
答：一般100克面粉加水50克，可分18份，那只要300克就差不多。但如果想做稍大些，那就分15份，面粉330克。包饺子时，如果当餐吃的话，饺子皮可以擀的稍微薄一点点，不要紧，但是如果包了以后当冰箱冷冻的话，皮就要厚一点点喽，因为冻时间长了，饺子容易裂。还有放饺子冻硬时，要把它装到保鲜盒...
答：做面条的面怎么和面和水的比例 面条水和面的比例是1.5:1，这个比例可以将面和水很好的混合在一起，这样做出来的面条口感筋道，不会因为过量的水使面条变软，也不会因为水量过少使面和水不能很好的融合在一起。步骤：1. 首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个...
答：面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要这样和面就能达到“三光”。和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上...
网友评论：
呼顷13215201865：
做面团 水和面粉的比例是多少? -
55773言裘
：[答案] 和面前,先将面盆洗干净,然后放在小火上烤,使面中水分蒸发,之后在面盆稍微有些烫手时开始和面,这样就不会粘盆.和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然...
呼顷13215201865：
和面时面与水的比例是多少 -
55773言裘
：[答案] 一般情况下面粉与水的比例是:2:1 .若是玉米面或荞麦面等杂粮面粉,则要求水略多些,例如:500g杂粮面粉,则需要300g水来和面.
呼顷13215201865：
和面时水和面的比例是多少 -
55773言裘
：[答案] 看是什么面粉了,小麦面粉和面时水和面的比例是5:2(500克面粉200克水)
呼顷13215201865：
怎么和面,放多少水合适? -
55773言裘
： 倒水要一点一点地往面上撒,记住是一点一点地撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现你说的粘手的现象. 在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在你感觉水快要可以了的时候之...
呼顷13215201865：
包饺子用什么水和面 面粉和水的比例是多少 -
55773言裘
： 面和水的比例是:3:1.7. 饺子皮的做法,准备材料:面粉:300克、水:170克、盐:1/4小勺. 1、把所有材料倒入大碗,搅拌成絮状 2、揉成光滑的面团,然后用保鲜膜封起来,醒15分钟左右. 3、案板上撒薄面,将醒发好的面团搓成长条 4、切割成大小均等的剂子,然后用手把剂子按扁. 5、取一个剂子,一手提拉着皮的边缘,一边旋转面皮,一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片 6、完成.
呼顷13215201865：
和面时候,面和水的比例是多少? -
55773言裘
： 日常和面是面和水的比例非常不好掌握,特别是对于新手来说,水很容易加多或者加少.一般来说,和面时水和面粉的比例0.5:1,水的量是面粉的一半就可以,这个比例适合在大部分和面中使用. 其实,如果在和面是掌握不好水和面粉的比例,最好的方法是边加水边揉面.取一碗水放在旁边,先加入适量的水,加水的同时手边揉面,加水动作停止后继续揉面,揉至水分没有,继续加水揉面,一直到盆中没有干面粉就可以了.
呼顷13215201865：
和面时面与水的比例是多少 -
55773言裘
： 这个要看你做是, 比如做包子馒头1斤面粉大概半斤水,如果是做饺子皮或者面条,大概就是220克水,其他东西也有区别.另外加水的量和面粉也有关系,面粉筋度越高加水越多.
呼顷13215201865：
烧饼发面水和面的比例 -
55773言裘
： 做烧饼和面用的泡打粉(发面水)与面粉的比例是5:1000,做法如下: 一、材料 面粉1000g,猪五花肉膘500g,泡打粉(安琪酵母)5g,安琪馒头改良剂2g,水500—550g,食盐4g,生抽酱油30g,老抽酱油20g,猪肉馅旺5克,安...
呼顷13215201865：
想单独和面发酵做饼,请问面粉和水的比例应该是多少 -
55773言裘
： 主料面粉550g黑豆面150g鲜酵母10g水380g香葱30g辅料植物油2勺盐1勺白芝麻4勺步骤1.面粉和黑豆面混合均匀,鲜酵母水用清水融化后分次加入面粉中拌匀,再揉成面团饧发至原体积2倍大.2.香葱切成小粒.3.发酵好的面团揉搓至完全排气...
呼顷13215201865：
面条的做法水和面的比例是多少? -
55773言裘
： 面条的做法 主料 面粉 (500克) 辅料 厨具 其它 分类 自制食材 原味 其他 数小时 普通难度面粉、盐面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时醒好的面团擀成长条切成小段用制面条机擀面皮擀好面皮后再擀成面条这擀好的面条为了防上粘连放少许面粉拌匀
