四川球溪大蒜烧鲶鱼
答：做法：1、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；干辣椒切段后与花椒放同一个碗里；葱切段。2、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。3、锅内放熟油烧到五分热，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈樱桃色后加入...
答：一、首先准备好材料 ①主料：鲶鱼红 ②配料：油、盐、辣椒、泡椒、泡姜、蒜、料酒、勾芡、芹菜 二、“球溪鲶鱼”的具体做法很简单，可分以下步骤进行：①取3斤左右的鲶鱼宰杀后洗净 ②将鱼切成条状，用盐、芡粉码入味，再挂糊过油。③加适量泡椒和泡姜、独头蒜、红辣椒穿插其中炒香后（“球溪鲶鱼”...
答：鲇鱼去除内脏，以流动的水冲洗干净，沥去水分，切成1.5cm厚的鱼段。泡酸菜切成3cm长的段。北豆腐切成3cm见方的块。香葱择洗干净后切成3cm长的段。蒜切片。干粉条用温水泡软。大火烧开煮锅中的水，放入切好的豆腐块汆烫2分钟，以去除豆腥味。之后再将鲶鱼段放入沸水中汆烫2分钟，以去除土腥味。大火...
答：鲶鱼1条,酸菜,盐,葱姜,糖,料酒,鸡精,十三香,蛋清1只,干辣椒少许,蒜头做法: 1.鲶鱼处理干净,片成片,用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。2.酸菜洗净后切碎备用。3.锅热油,下姜片、蒜头、干辣椒煸香,倒入鲶鱼,加料酒滑油后捞出,随后煸炒酸菜 。4.加水两大碗,大火烧开后倒入鲶鱼,加十三香粉、盐及少许糖,加盖烧...
答：1.将鲢鱼切成小块，用盐、料酒、豆瓣码味（15分钟左右）。2.将油烧热（油要多放一点），下干辣椒、花椒、炒出糊辣味，加入葱姜蒜继续煸炒出香味。再将码好味的鱼块放入锅炒一下，放入少量老抽上色。3.掺汤入锅加入少量白糖和鸡精，水不要多。4.水快干时，放入青红辣椒段。汁水收干起锅放...
答：毛血旺，水煮肉片，肉末茄子，回锅肉，小炒肉，这些食物都麻辣可口，鲜香下饭。
答：6.然后放入海鲶鱼，最好是翻炒一下，这样鲶鱼能更容易的入味，会颠勺的你快来秀秀你的厨艺吧，颠勺能更快还不会使鱼破损的好办法。7.炒得鱼已经均匀沾上酱油色了，而且锅里的油水也快干了的时候，加入适量的清水，盖上锅盖儿开始焖，这个水量不易过多，一般快要没过鱼就可以了。8.再加入适量...
答：田家紫皮大蒜内江市东兴区田家镇是中国新闻巨匠范长江的故里,地处四川盆地中部,河流贯穿全境,气候温和,雨量充沛。独特的气候条件和肥沃优质的土壤为田家紫皮大蒜提供了得天独厚的生长环境,使其具有质脆、味浓等特点。东兴椒东兴区的白合天府海椒城,是四川省最大的海椒批发市场,东兴椒以色红、香辣、可口享誉全川及...
答：从成都新南门车站，平均每30分钟便有班车发往峨眉山客运中心（位于峨眉山市区），车程约2小时，票价35元。乐山中心站、肖坝车站有班车发住峨眉山客运中心，其中中心站每10分钟一班，车程约30分钟，票价8元。进山门票150元/人，索道票金顶索道（上行40元，下行30元，往返70元），万年索道（上行40元，...
网友评论：
房瑾15178106417：
球溪河鲶鱼做法 -
56457宣包
： 鲶鱼栖居于热带、亚热带水草茂盛的河湖、池塘、沟渠中,我国东部各主要 水系均有鲶鱼分布,其中四川球溪地区盛产鲶鱼,于是川菜中鲶鱼的做法便推球 溪地区的为正宗.据奥体中心东侧的“重庆球溪鲶鱼城”的球溪厨师介绍,球溪 位于成...
房瑾15178106417：
川菜大蒜烧鲶鱼的做法 -
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： 主料:2斤鲇鱼一条 大蒜一小碗 姜丝 葱段 配料:豆瓣酱适量,盐,糖,料酒,酱油,醋,水淀粉(爱辣椒的可放一些) 大蒜烧鲶鱼做法: 1,鲇鱼收拾干净,切大块 2,将大蒜炸成金黄 3,油8成热后,将鱼块煎成金黄(如果有猪油,用猪油更香) 4,锅里留适量油,热后,将豆瓣酱倒入炒香,接着倒入炸好的蒜,姜丝,葱段,加适量盐,糖,料酒,酱油,醋,把鱼块倒入,翻炒均匀,接着倒入一大碗水(高汤更佳),小火煮开,慢炖3,4分钟,大火滚开,最后勾薄芡,加入味精即可.
房瑾15178106417：
川蒜烧鲶鱼怎么做? -
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： 菜系及功效:川菜补气食谱消化不良食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 口味:辣味 工艺:蒜烧 川蒜烧鲶鱼主料:鲶鱼1500克 川蒜烧鲶鱼辅料:大蒜(白皮)100克 川蒜烧鲶鱼调料:姜10克,大葱10克,豆瓣辣酱30克,盐20克,白砂糖10克,味精...
房瑾15178106417：
鲶鱼怎么做 -
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： 鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食.红烧鲶鱼 材料 鲶鱼,姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,醋,葱花,鸡精 做法1. 热油,加姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,出香味后, 2. 倒入切断的鱼块,加入料酒和酱油,翻炒几下,过两...
房瑾15178106417：
大蒜烧鲶鱼的做法
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： 主料:鲶鱼 辅料:青、红柿椒 调料:蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、白糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清水 做法: 1、 将鲶鱼宰杀洗净切成段,用少许盐腌5分钟,青红椒切成丁; 2、 坐锅点火放油,油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内,蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒,加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟,再放入红辣椒丁、鸡精即可. 特点:肉嫩味醇、蒜香浓郁
房瑾15178106417：
大蒜烧鲶鱼怎么做? -
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：用料: 1、鲶鱼一条(约一斤半). 2、小独蒜三两. 3、泡辣椒八个. 4、老姜一小块. 5、酱油三大匙. 6、醋两大匙. 7、白糖一大匙. 8、香葱半两. 9、红油三大匙. 10、料酒三大匙. 11、盐、味精适量. 做法: 1、将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软,取出待用. 2、鲶鱼整理干净后斩小块,放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上;生独蒜一个、姜、泡辣均剁末;葱切碎;酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁. 3、锅中放油烧至七成热,下鱼块炸呈微黄后捞出待用. 4、锅洗净置火上,放油烧至四成热,改小火下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎慢炒出香味.
房瑾15178106417：
讨论下四川各个地区的特色菜? -
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： 鲶鱼鲶鱼俗称鲶胡子,大概是因为它那两根长长的胡须太有特点了吧,鲶鱼主要栖居于热带、亚热带水草茂盛的河湖、池塘、沟渠中,我国东部各主要水系均有鲶鱼分布,球溪位于成都和重庆之间,当地有一条河叫球溪河,是沱江的支流,原盛...
房瑾15178106417：
大蒜烧鲶鱼的做法是怎样的?
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： 制作大蒜烧鲶鱼的原材料有:鲶里块750克,大蒜80克. 调料:郫县豆瓣酱5克,料酒15克, 鸡精少许,鲜汤300克,醋、盐、生 抽各5克,葱段10克,姜片10克.制作方法: 锅置火上,油烧至五成热,放入郫 县豆瓣酱炒香,加入葱、姜、鲜汤, 再依次加入酱油、盐、料酒、鲶鱼块 和大蒜,烧沸后转小火慢烧10分钟, 铲起盛盘.再次调大火烧热锅中剩余的汤汁, 加入鸡精和醒,待汁浓稠,盛起浇在 里块上.提示:鲶鱼宰杀后用温水加醋洗净 表皮的黏液.
房瑾15178106417：
大蒜烧鲶鱼 -
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： 原料: 鲶鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个. 调料: 酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克.做法: 1、鲶鱼切成3厘米见方的块,胡萝卜切成滚刀块,洋葱切成片备用.汤锅中加入...
房瑾15178106417：
有谁知道蒜烧鲶鱼的做法啊?
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： 用料 盐 料酒 酱油 糖 大蒜 干辣椒 蚝油 鸡精 做法 1、首先洗干净鲶鱼,并用开水汆烫一下鲶鱼,为的是消除鲶鱼身上的粘液,切成块. 2、准备些许大蒜,切成块. 3、炒锅放油,不需要太多,因为鲶鱼已经含有大量的油脂了·油太多会觉得腻的. 4、油温7成热时,放入干辣椒1-2个、几颗花椒以及大蒜. 5、将大蒜炸成金黄色后. 6、放入鲶鱼块翻炒. 7、加入少许白糖、料酒、酱油、我还加了一点蚝油,翻炒,添入清水. 8、盖上锅盖,中火炖5分钟左右,中间根据口味可适量添加食盐,我因为放了前面那些佐料,觉得味道已经很棒了就没有再加盐,最后要大火收汁,为的是让这道菜味道更加浓郁,汤汁不是太多的时候加少许鸡精,即可出锅.
