四川红烧牛肉臊子配方
答：牛肉面臊子制作方法 准备材料：主料：牛肉 1000g 色拉油 400 克。调味料：郫县豆瓣酱 150 克，酱油 10g，糖色 10g，花椒 3g。辅料：大葱 40 克，生姜 40 克，大蒜 40 克，芹菜 30g。香料：桂皮 5g，草果 6g，香果 8g，八角 8g，小茴香 4g，山奈4g，白寇 3g，香叶 2g。红烧牛肉的具体做法：...
答：臊子，又称“浇头”或“卤子”，是北方面条中常见的一种调料，特别是在山西刀削面、陕西油泼面等面食中扮演着重要的角色。它通常由多种食材烹制而成，口味丰富，可以根据个人喜好和地方特色进行搭配。以下是一些可以搭配刀削面的臊子食材和制作方法：红烧牛肉臊子：选用牛肉为主料，加入生姜、大葱、八角、...
答：牛肉臊子怎么做 牛肉臊子的做法:原料：牛肉、面条。做法：第一步：做“纯牛肉臊子”和红烧牛肉一样，将买好的肉切成小块状（但红烧牛肉的切块要大一些，约3cm的小方块，做臊子则要切的小一些，约2cm的小方块），先大火用热油将牛肉的水煸干，再加入郫县豆瓣八角三赖花椒生姜一起煸炒，到散发出香味时...
答：红烧牛肉面的食材选料当然是非常讲究的呀，需要准备350克的牛奶，准备几片香叶，适量的花椒，麻椒，花椒，干辣椒，茶包，青菜，胡萝卜，白糖，大葱和生姜。先把买过来的牛腩全部切成块儿，然后要把这些牛腩处理一下，主要就是得焯水在锅里面，加入适量的清水，烧开之后加入适量的盐和料酒，然后把切好的...
答：炖个半小时四十分钟就可以啦，就是以牛肉入口能好咬烂就行。炖好牛肉，其他就快啦！！！5. 四川面条有两种料哈，一种是打底的，主打调味。一种是浇面条上面的，主打满足眼球的。色香味嘛。打底着料：酱油少许（红烧牛肉的汤也比较咸），味精，红油辣椒，花椒粉。浇汁着料：红烧牛肉，芹菜粒，朝天...
答：3.烧热油倒入汆过水的牛肉，加料酒爆炒 4.放入姜蒜等香料，炒出香味，倒入生抽、少许白糖（一小勺尖即可），郫县豆瓣，炒至豆瓣颜色变深 5.加入两大碗水（可视人数增减）6.转移至高压锅，上气后小火压20分钟，关火，待气压降低后开锅放盐，臊子部分完成。7.河粉用开水烫软，乘到碗里，加入牛肉和...
答：”四川人若想在菜中加点红油豆瓣酱，会说“镶一点豆瓣”，一个镶字，有如锦缎翠袖上又嵌一对琉璃扣头，整个菜的香味就变得风姿绰约起来。荤菜界的名角儿回锅肉，猪腿肉、青蒜段、红酱油，葱姜花椒下锅滚出香味，末了少不了添半勺红油豆瓣酱。四川红烧牛肉面炒臊子一般都用红油豆瓣。豆瓣酱用红油炒...
答：3.盛汤叫“浇汤”。所以“岐山臊子面”也叫“浇汤面”。面下好后，捞在精致的小碗里，把热汤浇上。再把浇在碗里的汤滗出来，如此反复一两次，就更入味了。里面更多还有猪肉烩面臊、炸酱面臊、肘子臊、炒面臊、岐山面臊、五花肉臊、咸菜肉臊、辣子羊肉臊、红烧牛肉臊、牛肉酸菜臊、兔丁臊、腐乳...
答：可一次性把盐味加足,面条碗底只加辣椒红油、香油、花椒面、蒜泥水、葱花、红烧牛肉的汤汁200克,面条煮之后直接捞入碗中,再加四块牛肉臊子,撒上香菜节即可上桌。 牛肉烧制: 鲜牛腩肉1000克洗净改小块入锅汆水5分钟入高压锅,加姜 葱 料酒上气后压20分钟关火放气,牛肉捞出晾冷切成2厘米见方的丁,牛肉汤保留...
答：主料：牛腩500g 辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、桂皮适量、茴香适量、姜适量 步骤：1、牛腩切小块；2、切好的牛腩焯水后捞起；3、热锅中放油，倒入干辣椒煸炒；4、倒入花椒煸炒，倒入姜煸香后把锅里的料全都捞起；5、放入豆瓣酱炒香，倒入焯过水的牛肉一起煸炒，加盐...
网友评论：
顾泽13026624271：
四川牛肉臊子的做法 -
32102贲肃
： 准备材料:饺子面皮 500克、牛肉 150克、胡萝卜 半根、洋葱 半个、西红柿 1个、香芹 1颗、食盐 适量、白胡椒粉 2克、白糖 3克、料酒 5毫升、花生油 适量、黑胡椒碎 2克、鸡粉 3克、老抽 3滴. 一、准备好牛肉,用水清洗干净,稍微浸泡一...
顾泽13026624271：
怎样做牛肉臊子 -
32102贲肃
： 臊子的制作.用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等.制一锅臊子,各种用料按一定比例和顺序投放.制作时,先将牛油稀释烧沸,然后再下佐料.晒干的红辣椒用量较大,以突出臊子的辣味和色泽,牛肉也占较大的比例.把上等精牛肉切成方楞四正的小块块,待辣椒红颜色下来之后,再把牛肉丢进锅里.这时,必须掌握好火候,才能把牛肉烧得不老不嫩,恰到好处.臊子做好后,舀到搪瓷盆里,凉后便凝结成固体,随吃随取,常年存放,不会变质.
顾泽13026624271：
牛油牛肉臊子做法 -
32102贲肃
： 超级好吃牛肉臊子的用料牛肉馅 400g老抽(上色作用) 少量生姜粉 一勺料酒 两勺黄豆酱 一勺豆瓣酱 一勺韩式辣酱 一勺半砂糖 一勺半干辣椒末 半勺香叶 一片八角 两颗五香粉 一勺黑胡椒粉 一勺孜然粉 一勺油 三勺超级好吃牛肉臊子的做法步骤...
顾泽13026624271：
红烧牛肉臊子面怎么做 -
32102贲肃
： 红烧牛肉臊子面的做法 用料 牛肉 500g 葱 半根 姜 6片 大料 1颗 土豆 2个 萝卜 1个 豆腐 一块 木耳 适量 干辣椒 5粒 小茴香 适量 桂皮 1小段 老抽 适量 蚝油 适量 料酒 适量 盐 适量 冰糖 适量 面条 500g 1:先将牛肉切小方块,放入冷水中,待水开...
顾泽13026624271：
南充牛肉臊子的做法 -
32102贲肃
： 做法 先将嫩牛肉剁成肉末备用,泡萝卜切成小粒,蒜苗洗净,切成3-4毫米小块.生姜切成小粒.在锅中放上20克菜油,等油开滚后,将火关小.下嫩牛肉末抄热后,将火开大,再下郫县豆瓣,然后倒入酱油,再下生姜粒和宜宾芽.翻抄嫩牛肉末.至九成熟.待牛肉末九成熟后,下泡萝卜粒和蒜苗,继续翻抄牛肉末.牛肉末十成熟后,下盐再翻抄30秒后,香喷喷的私家牛肉臊子就大功告成了.
顾泽13026624271：
牛腩怎样做牛肉臊子 -
32102贲肃
： 四川南充米粉里面的牛肉臊子怎样做的 :跟做红烧牛肉同法,只不过肉要切得小一点.具体做法如下: 1、新鲜牛肉切大块(约30公分长、10公分宽)的长条,锅中放清水下牛肉煮开,去浮沫,再煮少许时间捞出;锅中重新加水,烧开后放入...
顾泽13026624271：
如何做牛肉燥子 -
32102贲肃
： 1、茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒2、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、葱、蒜、牛油、牛肉3、酱油、味精、水、盐 做法 油八成热放葱、姜、蒜,然后加入豆瓣酱,酱油,盐,冰糖,牛油、牛肉丁 最后加水,煮沸后加入上面所有配料,转小火焖,保持微沸状态,别盖锅盖,焖到入味,这样的臊子、香不腻,辣不辛,咸不涩,酱香浓愈.可以根据个人爱好加入土豆、香菇、木耳、白菜等配菜 做好臊子以后,煮好面浇入臊子,撒上葱花即可
顾泽13026624271：
板面的制作方法和材料
32102贲肃
： 牛肉板面 臊子的配料: (1)茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克; (2)胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克. (3)酱油350克.味精30...
顾泽13026624271：
牛肉臊子如何制作更美味 -
32102贲肃
： 牛肉臊子制作美味的方法如下:1、干笋用清水浸泡一天,期间换水几次.2、洗净牛肉.3、牛肉和笋子切成小粒.4、准备好姜、葱、蒜末.5、锅里放油,热后用中火,倒入牛肉粒翻炒,刚开始会有很多泡泡,水份炒干会消失,牛肉要用油多炸一下,期间放入冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、草果和小茴香.6、牛肉水汽炒干后,放入豆瓣酱.7、继续翻炒 ,倒入干笋,再放生抽、老抽、料酒,最后放入胡椒粉和五香粉.8、倒入热水,小火慢炖30分钟左右即可.
顾泽13026624271：
求牛肉臊子做法…和配方 -
32102贲肃
： 食材用料 羊油2斤 牛肉4斤相克食物 香葱200克相克食物 姜150克相克食物 辣椒面 香叶7片 草果 香叶 牛肉臊子的做法 牛肉臊子的做法图解11.羊油炸完 牛肉臊子的做法图解22.炸完放花椒茴香姜,注意别炸糊了.完了用漏勺把里面的油渣辅料全...
