回民开水烫面油饼
答:1 水烧沸腾,取面,边倒水边用筷子搅拌,水面比例为1:4,和成下图形状,晾置一会(开水和的面很烫)2 在小盆里揉得差不多后,在案板上多撒些面粉继续揉,表面差不多光滑即可 3 先用小擀面杖擀圆,在用长擀面杖擀开。4 将油、调料、少量盐(喜欢葱花的可撒上葱花)摸均匀,从下至上将饼卷起...
答:1.烫面,发面能分清吧。烫面懂吧,是用开水和面,边加水边搅拌,等慢慢凉了以后揉合成团 ,一半发面一半烫面,拿纱布盖上,再用烫好的面做油饼。2.把面团放在案板上,抹点油,压平,用擀面杖擀开,中间戳一个洞。把发面和烫面揉在一起 团成一个个小面团,让醒上十分钟再炸。3.锅中倒入适量的...
答:做法:第一步碗中放进400克小麦面粉,添加3克盐调整口感,再添加20克的白砂糖提升着色水平,然后用200克90多度沸水来烫一下面,边倒边拌和,那样做到的油香酥香不倔,拌和成一朵朵的面絮状物。第二步当然放进室内温度,之后添加4克酵母菌,用60克上下的凉水来揉面,着手把它搓成较软的面糊,最终...
答:油烧热用中火从锅边滑入油饼胚子,锅大的话,放入2~3个,中小火慢慢炸,一面稍黄,再翻面炸,炸至金黄即可。2.做法二 回民油香分为起面油香、蒸油香和烫面油香。起面油香又叫发面油香,和面要用酵母兑温水,等面饧好之后,加入将苏打粉、香豆子、植物油和鸡蛋掺入其中,再加一些面粉。蒸油香也...
答:油饼的家庭制作方法如下:【基本食材】面粉,酵母粉,小苏打,鸡蛋,食用油,小葱,食用盐1.首先在盆里倒入300克的面粉,放入三克的酵母粉,放入一克的小苏打,先用筷子搅一搅,再打入一颗鸡蛋,放入20毫升的食用油,先用筷子搅一搅,再少量多次的倒入220毫升的温水,这个面糊呢比较黏稠,所以说我们不...
答:1.在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬。2.选择铁(补铁产品,补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。【适宜人群】:一般人群均可食用 宁夏回民油饼编辑 油饼大笼 油饼大笼 【面食名称】:油饼 【地方方言】:油的发音带有鼻音,饼的发音为轻声。【配 料】:水、面粉、发酵粉...
答:第一点:揉面团的时候应该选用温水,温水揉好的面团会非常柔软,不仅有利于后期整形,而且还会让做好的成品内软外酥,凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话,那么就会导致面团过硬,最终做好的成品口感也是偏硬的 第二点:油饼本身不属于发面饼,它是死面团制作而成,但是我个人建议大家在揉面的...
答:1准备食材普通面粉花椒叶葱花盐开水温水酵母粉食用油2先往盆里倒入2碗面粉,再洗一些花椒叶放案板上,把花椒叶切得碎一些放入面盆里面,切点葱花也放入盆里面,再往盆里加入盐调味,搅拌均匀,然后;至冒烟6把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面两面焦黄即可捞出沥干油分1 小贴士 在炸油饼...
答:油香是回民的传统食品,婚丧嫁娶,各种节日都离不了油香,面粉经过发酵,再揉进适量的鸡蛋和植物油,可以加入白糖做成甜的,也可以加入盐和香豆粉做咸的,香豆粉是西北的一种豆类植物,叫苦豆,有特殊的香味,微苦,取豆荚和嫩枝叶晒干碾粉,西北地区常用于各种饼的制作。油香也有加烫面制作的。将面干...
答:温水 600~700克 食用碱 9克 炸油饼的做法 将干酵母,白糖放入面粉中拌匀 倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,只要盖上饧10分钟,水份完全渗透到面里了,再揉就会光滑了 将揉好的面团盖上放在温暖处发酵(我把面团放在...
网友评论:
甘翰15960875408:
回族起面油饼怎么做 -
67496连彬
: 温水和面,加盐和酵母适量,面和的要软些,醒发三四个小时之后可以擀饼炸制.回族把它不叫油饼叫油香.
甘翰15960875408:
油饼的做法,回民油饼怎么做好吃,回民油饼的家常做法 -
67496连彬
: 1. 面粉加水用筷子搅成絮状. 2. 揉成面团. 3. 盖上盖子醒二十分钟. 4. 面团擀成薄饼,上面均匀的涂上花生油、盐. 5. 面饼卷成卷. 6. 切成两段,卷成两个小面饼,醒5分钟. 7. 擀成面饼. 8. 平底锅热油,中小火煎至两面金黄即可. 9. 切块装盘即可.
甘翰15960875408:
烫面炸油饼 烫面油饼怎么做不发硬 -
67496连彬
: 用料:中筋面粉300克;开水190克;盐;花生油 烫面油饼的做法 1、300克面粉放入大盆内. 2、慢慢加入190克开水. 3、一边加一边用筷子慢慢搅拌. 4、搅拌成小面絮状. 5、待面稍凉下来后,揉搓成光滑的面团,盖好,饧三十分...
甘翰15960875408:
油饼的做法,烫面油饼怎么做好吃,烫面油饼的家常做法 -
67496连彬
: 烫面油饼的做法 1.面粉加入适量开水,活成烫面团,醒10分钟(活的稍软一些) 2.取一个碗,放入适量的面粉, 3.炒锅烧一点热油 4.油热后倒入盛有面粉的碗中 5.搅拌均匀成油酥备用 6.醒好的面团,用擀面杖擀成一个大饼 7.均匀的涂上油酥,撒上适量的盐 8.从下到上卷起 9.切成大小适中的段 10.取一个剂子,拉长盘成一个圆形,按扁 11.用擀面杖擀成饼 12.电饼铛预热,刷上适量的油 13.擀好的饼放入电饼铛,饼上刷上油 14.烙至两面金黄即可出锅 15.切块即可食用
甘翰15960875408:
烫面油饼怎么做 -
67496连彬
: 主料 面粉 500g辅料 油 适量 盐 适量 步骤1.面粉加入适量开水,活成烫面团,醒10分钟(活的稍软一些)2.取一个碗,放入适量的面粉,3.炒锅烧一点热油4.油热后倒入盛有面粉的碗中5.搅拌均匀成油酥备用6.醒好的面团,用擀面杖擀成一个大饼7.均匀的涂上油酥,撒上适量的盐8.从下到上卷起9.切成大小适中的段10.取一个剂子,拉长盘成一个圆形,按扁11.用擀面杖擀成饼12.电饼铛预热,刷上适量的油13.擀好的饼放入电饼铛,饼上刷上油14.烙至两面金黄即可出锅15.切块即可食用
甘翰15960875408:
西安回民油酥饼的做法 -
67496连彬
: 1.面粉加开水和成软一点的面团,醒半个小时以上.2.碗里有面粉和盐.3.锅内把油烧热,猪油融合在豆油里了.4.把油倒在碗里,搅拌均匀.5.把面团分成五份,因为我家能吃五张大家根据自己调整6.把面团擀开,抹上一层油酥7.卷起来,切开.8.再卷起来按扁.9.擀薄烤熟即可.10.好吃,喜欢吃更脆的可以在锅里少放点水闷熟.
甘翰15960875408:
怎样烙油饼?非常想吃了
67496连彬
: 油饼是一种传统的主食,很多人喜欢吃,可是现在外面卖的饼,令人最不放心的是烙饼的油,所以要吃油饼还是自己在家做,吃的香吃的放心. 做法:1、用开水烫面,要边倒水边用筷子搅拌,等到大部分的面被烫熟即可. 2、面凉一会,只要...
甘翰15960875408:
回族油饼怎么做 -
67496连彬
: 关键是和面--- 面粉活面发酵成起面(以前家里都是把面活好放在炉子上或者热炕上第二天可以成起面,对了,和面是需要面粉做的“起子”掺入才可以发成起面的),当然,现在有发酵粉了,应该发面也很简单. 起面还要再活---,用熟芝麻油...
甘翰15960875408:
回族油香/油饼怎么做如何做好吃 -
67496连彬
: 回族油香油饼做法 主料面粉 300g辅料 油 适量 盐 适量 步骤1.面粉加少许盐,用温水和成软面团,饧10分钟.2.将面团擀成大面饼,刷上油.3.从一端卷起面饼.4.做成三个小剂子.5.取一个剂子擀成薄饼.6.锅里放少许油,将饼烙熟.7.逐个剂子全部烙熟.
甘翰15960875408:
做油饼怎么和面才软和? -
67496连彬
: 油饼和面最好是用香油.或者是用猪油.和面要和两种面具酥油面和水油面酥油面里油的用量大些,而属油面里油的用量少些,把两种面全部改成薄皮,然后两层放在一起卷起来两次后就可以制作成油饼了.和面时候放水量也是很重要的面团要尽量的.和的软一些,这样烙出的油饼才会松软好吃,通常是400克面粉放300克的温水,这个比例揉出来的面团比较软,揉到有些粘手的感觉.有点像泥巴.第一次和面不要着急活得光滑,只要活成团就可以了,最后可以把手上沾一下水和面,这样不容易粘等醒发15分钟后手上沾沾点水露面,这样就差不多能揉光滑了,活命的过程中可以多沾几次水.