安琪酵母发面时间过长
答:安琪酵母发面过了要怎么处理 1、如果用酵母发面没有控制好时间,最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再准备一点新的面团,让新老面团混合在一起再度发酵,然后重新发酵一下即可。2、可以在发过时间的面团里加入适量的小苏打或者碱面来中和酸味,然后揉面,可以一边揉面一边加,直到揉着闻不到太大的...
答:用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型。酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头,都是可以用安琪酵母发面过夜,但是要注意...
答:安琪酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了。温度高的话就会快一些,时间太长会发软。如何用安琪发面:1、按说明用量,冬天可稍多些。2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可...
答:在烘焙界,酵母的魔力在于其发酵过程,但温度和时间的掌握至关重要。对于低糖的安琪酵母,在十几度的室温下,九个小时确实可能让面团过度发酵,烘焙后的成品可能失去理想的质地和口感,尽管勉强可食,但效果大打折扣。因此,对于低温环境,建议适当缩短发面时间。然而,高糖酵母在低温下表现较好,但同样不...
答:用安琪酵母发面如果放在室内超过六小时就会发大劲儿不好吃,如果把面和好放在冰箱冷藏室超过六小时就没问题。用酵母发酵最佳的控制时间在一个半小时左右。
答:用料:温水500克、酵母5克、泡打粉3克、面粉1000克 发面包子皮的做法 1、准备温水。2、加入酵母一袋。3、加入泡打粉。4、加入面粉。5、用手一直搅拌。(干了,就再加点温水。 湿了,就再加点面粉。)6、到这个样子就好了。7、开始揉面,揉到成团,不起皮就好了,大概这个样子就行。8、用塑料袋...
答:不影响。只是发酵更快了,要缩短发酵时间,避免面团酸化面 蒸或煮熟后,酵母就失效了,不影响口味,请放心
答:六、再称2.5g安琪酵母,将其混入面粉中。七、准备5g白糖一起混入面粉。八、将加入混合物的面团揉捏,注意揉到手光、盆光、不粘手为止。九、在盆上面包上膜。十、在锅里倒入适量开水。十一、把9步的面团整体放在热水上面。十二、盖上锅盖,大约十至十五分钟即可。十三、等时间到后面团就变大了,把...
答:能吃的,不过口感会有一点点算。可以把一小勺食用碱开水化开,放到面里揉进去。这样不酸面还劲道。
答:不可能在加酵母做了,只能把这团面与新的材料一起搅拌,做成新的面团才能再发酵。尽量不要使用天使酵母面团超过3个小时,因为过多的面团会导致过于松软的面团,不容易,酵母面团不能一夜之间,一夜之间太久会变得柔软,面团会有酸味,如果面团温度高容易变质。如果你做1-2小时的馒头,会很好,炎热的...
网友评论:
利邓13993255013:
用安琪酵母发面超过六小时行吗 -
36286阴叙
: 用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型. 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可...
利邓13993255013:
用安琪酵母发面发的时间长了怎么办 -
36286阴叙
: 略长问题不大,比如该6个小时你搞了20个小时,味不大且只有酵母味没事,要是酸味浓了,加点食用碱一定要揉匀,也可用水先化开揉匀.但要是特长了,比如超过了2天,就不好用作馒头了,但可做老酵
利邓13993255013:
用安琪发酵面粉发过头了怎么办 -
36286阴叙
: 用安琪发酵面粉发过头了只能重新做面团发酵,做法如下: 准备材料:高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g一、将要用的高筋面粉准备好. 二、将面粉过筛. 三、将过筛的面粉称250g,以备用. 四、将白醋倒...
利邓13993255013:
酵母发面发过头了怎么办? -
36286阴叙
: 其过程如下: 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 1000克/500克水,冬季需2-3,夏季1,春1-2小时. 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )面 1000克/15克酵...
利邓13993255013:
酵母发面过头了怎么办? -
36286阴叙
: 可以将这些面当做老面,放入新的面团,然后进行发酵即可. 发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程. 当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来. 发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了.
利邓13993255013:
用安琪酵母发面不谨慎时间太长了面团太酸怎样办?
36286阴叙
: 你可以在面里掺1些碱面或小苏达中和1下,放碱面的话适当要不蒸出来的馒头或包子发黄口感也不好!
利邓13993255013:
用酵母发面,时间越长就越不发了,怎么回事? -
36286阴叙
: 时间太长,酵母的作用消失了,最佳时间是和面后醒发30~40分钟,包子或馒头生坯成型后再醒发30~40分钟,如室内温度低,可醒发1小时左右.
利邓13993255013:
用安琪发面十几个小时还可以蒸包子吗?
36286阴叙
: 用40度以内热水,也就是手摸着热但能承受.放在温暖处醒发.加大酵母量.这些方法能改善冷天发面效果.一般半小时左右可发起,具体时间要自己观察,天冷时间会长.发起就是明显膨胀变大,里面有气孔出现,拍着蓬蓬响.十几个小时 太久了