客家冰川茄子图片
答：酿苦瓜：与苦瓜填肉类似，但更加注重馅料的调味和苦瓜的烹饪时间，使得苦瓜的苦味减轻，馅料的味道更加突出。客家炖猪脚：猪脚与豆腐、木耳等食材一同炖煮，汤汁浓郁，肉质酥烂，是客家菜中的传统滋补佳肴。酿茄子：将茄子切片，填入肉末和其他配料，蒸熟后淋上调好的酱汁。这道菜鲜香软糯，酱汁的味道渗透...
答：食材:茄子(长茄子,圆茄子)500g 黄瓜(柿子椒)200g辅料:葱姜适量 面粉适量 酱油(生抽和老抽)适量 大蒜适量 香油适量 糖适量 湿淀粉适量双茄拌菜 by 客家人 食材:长茄子2根(约500克)、番茄(西红柿)1个(约200克)、青椒50克辅料:大蒜15克、橄榄油(或者其他可直接食用植物油)1汤匙(15ml)、酱油1茶匙(5ml)、醋...
答：茄子吸油严重,需要多油炸熟。 客家菜有很多,如客家咸香鸡、客家酝豆腐、高汤钙骨白萝卜、客家蛋角煲等是最好吃的菜。 我是嫁到客家人家。刚来到老公家,就觉得猪肉丸特别好吃。还有我发现客家对咸菜煲猪肉特别情有独钟 咸鸡。客家豆腐 客家菜的用料大都以家禽和野味为主,追求原汁原味,即“饭有饭香,肉有肉味...
答：茄子，是一种非常常见的食材，我国境内各省都有种植，分部相当广泛。各地美食以茄子为食材的精美菜品也是层出不穷，官府菜的盘龙茄子、四川菜的鱼香茄子、客家菜的酿茄子、东北家常菜的大丰收和乱炖、全国各地各族人民都见过红烧茄子等，简直是五花八门。相关信息：东北民系形成较晚，东北民系的大部分居民对...
答：小贴士：1、茄子事先拍干淀粉，可以有效防止过多吸油，口感也更好，不想油炸，可以少放油，煸炒。2、鱼香汁的比例，也可以试着根据个人喜好改变，双双也是试过才知道个人比较喜欢这个味道。3、红油郫县豆瓣酱是这道菜的关键，颜色全靠他了。提前剁碎也可以。4、调味有郫县豆瓣酱、有鱼香汁里面的生抽...
答：煎酿茄子是中国广东省的传统菜品。煎酿茄子在广东省的许多地方都非常受欢迎，尤其是潮汕地区和客家地区。这道菜以其独特的口感和丰富的味道而著称。茄子经过精心挑选和处理，搭配鲜美的馅料，再经过巧妙的煎制工艺，使得煎酿茄子成为了一道色香味俱佳的佳肴。茄子是这道菜的主要食材，经过切片并夹入馅料，...
答：酿春的口感独特，既有蔬菜的清爽，又有肉馅的鲜美。豆腐酿春口感细腻，茄子酿春鲜嫩多汁，苦瓜酿春则带有一丝苦味，但苦中带甜，令人回味无穷。此外，酿春还具有很高的营养价值。豆腐富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，茄子含有丰富的维生素和矿物质，苦瓜则具有清热解毒、降血糖等功效。在客家地区，酿...
答：客家小炒：以猪肉、鱿鱼、五花肉等为主料，加入葱、姜、蒜等调料，炒制而成，色香味俱全。苦瓜填肉：将苦瓜挖空填入猪肉馅，蒸煮后苦瓜的苦味与肉馅的鲜美相结合，别有风味。客家咸香鸭：选用土鸭腌制后烤制，皮脆肉嫩，咸香适口，是客家传统节庆时的常见菜肴。酿茄子：将茄子切片或切段，填入肉馅，...
答：做法：将鱼清洗干净，用料酒、盐和酱油腌制。放入蒸锅中，上面铺上姜片和葱段，大火蒸熟即可。客家蒸肉饼 材料：猪肉馅，香菇，胡萝卜，鸡蛋，盐，酱油，胡椒粉。做法：将猪肉馅与切碎的香菇、胡萝卜混合，加入鸡蛋、盐、酱油和胡椒粉调味。放入蒸盘中，大火蒸熟即可。客家蒸茄子 材料：长茄子，蒜末，...
网友评论：
鬱哀13958997260：
茄子煲怎么做好吃,客家茄子煲的家常做法 -
21328盖子
： 步骤 1.紫色茄子洗干净斜切成块,中间再轻轻切3/4刀.2.猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎,青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下,加入盐、油、鸡精(可不加)大礼沿着一个方向搅拌几下以便馅料调味均匀.3.用肉馅塞满茄子.4.用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至变软.5.放入砂锅倒开水没过茄子加少许酱油、盐、耗油中火煮至茄子软烂,大火收汁即可. 小贴士 贴士:煎茄子比炸茄子省油又大大降低了火气.因为茄子本身就喜油,如果炸的话又油腻又上火,煎这个方法是我从家人那偷师学来的,因为是客家人的关系吧,我家特喜欢让豆腐让茄子让凉瓜等,家人从来都不喜欢炸制的食物食物,大概是因为容易上火伤身.
鬱哀13958997260：
客家茄子煲的做法步骤图,客家茄子煲怎么做 -
21328盖子
： 1.茄子切条,泡入清水,红椒切粒,蒜子拍扁切末.2.热油锅,烧至七成热,下入茄子,炸至金黄,捞出.3.锅留底油,放入猪肉泥,炒至变色,放入蒜末,淋入生抽、料酒,倒入适量高汤, 放入一勺盐、少许白糖、一勺蚝油,炒匀.4.倒入茄子,淋入老抽,炒至上色,煮两分钟,淋入适量水淀粉,拌匀,勾芡,放入 红椒粒,拌匀,盛入烧热的砂煲,即可.
鬱哀13958997260：
客家茄子煲怎么煮 -
21328盖子
： 客家茄子煲的做法如下:一、材料 茄子1/2斤,九层塔30g,绞肉50g,蒜末10粒,辣椒酱2大匙,葱花2支,姜末10g,糖3/2大匙,盐1茶匙,味精1茶匙,酱油1大匙.二、做法1.茄子洗净后,去头尾,切滚刀块.2.茄子放入150℃油锅油炸约1分钟备用.3.九层塔摘叶洗净备用.4.起油锅,爆香绞肉.5.倒入茄子拌炒.6.再加入调味料快速翻炒数下,起锅前放入九层塔叶略炒即可起锅.
鬱哀13958997260：
客家十大名菜有哪些? -
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： 客家十大名菜有:酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍 、煎春角、凤投胎、酿苦瓜 、鱼丸煲 、搏丸烩 、红焖肉 、炒大肠. 1、酿豆腐酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等,拌少量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或...
鬱哀13958997260：
酿茄子的介绍 -
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： 酿茄子为汉族传统名菜,属客家菜,常见于广东等地的客家地区,以茄子,猪肉等为食材制作.酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子合称为酿三宝.在广西贺州,酿菜也很常见,但一般叫菜花酿、豆芽酿、茄子酿等.
鬱哀13958997260：
南雄客家酸笋炒茄子 -
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： 南雄本地的酸笋与其他地方的完全不一样.外地的酸笋都是酸的,唯独南雄本地的是香味,气味很浓郁,打开浸泡笋的罐子,香味扑鼻,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长.酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味.城乡多数家庭都备有酸笋缸.最适合用来煮茄子这种吸味的菜了.
鬱哀13958997260：
广东梅洲客家茄饱做法 -
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： 主料 中等大小的茄子 (一根) 辅料 厨具 平底锅 分类 热菜 鱼香 煎 三刻钟 简单难度 中等大小的茄子一根清洗干净 茄子切0.6厘米的片,放入盐和花椒面腌制10分钟 鸡蛋一个,面粉,加少量的水和成很稠的面糊(茄片裹的面糊越厚越好吃) 倒在腌制好的茄片上 在锅中煎至两面金黄盛出 锅中少量油,爆香葱花,倒入煎好的茄片 调入酱油和少量的盐,加水大火烧开,小火炖煮5分钟(里面的汤也很好喝,感觉有鱼汤的鲜味呢) 出锅
鬱哀13958997260：
小碗菜该有那些菜 -
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： 小碗菜最初的雏形源于最早的浏阳蒸菜.浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃,属于湘菜.相传起源于明朝,历经500多年发展.明嘉靖年间,一批福建人避倭寇乱,逃入江西宜春,随后,广东人亦接踵而至,竟达数万.他们搭棚而居,被称为...
鬱哀13958997260：
客家酿茄子这道菜怎么做...?
21328盖子
： 【原料】: 茄子500克,猪肉100克,植物油500克,(实耗75克),酱油35克、料酒5克、味精1克、淀粉30克. 【制法】: 1.将猪肉冼净剁成末、茄子切成0.3厘米厚的片, 两面剞成横竖花刀、葱、姜、蒜均切成末,淀粉用水泡上. 2.将炒锅放...
鬱哀13958997260：
客家茄子煲怎么煮
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： 咸鱼茄子煲: 调料:酱油、糖、料酒、一点儿醋、少许水,兑一个碗里 配料:笋片或玉兰片,香菇两朵切片,小香葱几根 嫩长茄子切条,略过油(别太油了) 咸鱼切丁,稍放油半炒半炸一下,放入小砂煲里,把茄子、玉兰片、香菇片儿一块放进去,加入调料汁,煲一会儿就得,就是茄子软呼了,出香味了,就端起来吃就行了.吃之前洒葱花儿
