东北人为什么吃生茄子？ 为什么东北人爱吃茄子
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绿茄子貌似北方特产，南方好多地方的人都没见过绿茄子。绿茄子相对紫茄子来说，水分较大，更鲜嫩，所以东北有些地方的大丰收这道菜，里面就是生的绿茄子蘸酱直接吃。
茄子，是一种非常常见的食材，我国境内各省都有种植，分部相当广泛。各地美食以茄子为食材的精美菜品也是层出不穷，官府菜的盘龙茄子、四川菜的鱼香茄子、客家菜的酿茄子、东北家常菜的大丰收和乱炖、全国各地各族人民都见过红烧茄子等，简直是五花八门。
相关信息：
东北民系形成较晚，东北民系的大部分居民对“东北人”的这一身份概念的认同感大于对省籍的认同，这一现象的形成原因与该民系的独特历史、风俗习惯及语言的统一有关，发源于东北民系的乡土娱乐有二人转、秧歌、吉剧等。
东北民系的文化教育水平在中国属于中等水平，机械、冶金和军工产业的研究水平较高。 东北位于东北亚的中心地带，东、北、西三面与朝鲜、俄罗斯和蒙古为邻；隔东海和黄海与日本、韩国相望；南濒渤海；与华北联接，战略地位极为重要。
东北人都吃生茄子,啥事儿也没有,那就证明能吃,南方人不吃生茄子,这跟生活习惯有关系,但是茄子是可以生吃的.
个人习惯吧，生吃茄子可以降血脂，降血压，减肥，美容等等，其实茄子中含有丰富的维生素和蛋白质、钙起到了对人体很好的作用。
绿茄子相对紫茄子来说,水分较大,更鲜嫩,所以东北有些地方的大丰收这道菜,里面就是生的绿茄子蘸酱直接吃。
那有啥不能吃的，嘎嘣脆，因为茄子可以生吃的
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