山东家庭捂酱豆过程
答：西瓜酱豆制作的全过程主要包括煮豆、拌面捂豆、晒酱和炒酱等步骤。下面将详细解释每个步骤的操作方法和注意事项。首先，煮豆是制作西瓜酱豆的第一步。需要将黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里加入自来水，水要没至黄豆上约二指深。然后开始煮豆，煮到黄豆吃起来稍微有点面时捞出，放在筛子上控一夜，...
答：黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。【晒酱】晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱...
答：另外天气也很重要,最好选在香椿树出嫩叶的时候,做酱豆正好用的着,大概是在公历七月份,避开黄梅阴雨天气,气候稳定有利于做出好酱豆,赶上连天阴雨就不好了,容易做坏. 如果天气连续都是大晴天,就是说白天都是大太阳,大约捂上四五天就行了;如果天气时晴时阴,大约一星期左右,中间尽量不要揭开查看,空气...
答：酱黄豆不是黄豆酱。做黄豆酱不容易，而做酱黄豆很容易。只要家里有甜面酱，就可以做出酱香浓郁、香辣可口的酱黄豆。传统的酱黄豆是用泡发的加入黄豆、水、生抽、老抽、冰糖、干红辣椒等煮制而成。大火开锅后，小火煮至汤汁收干即可。一斤黄豆能做一大碗：秋冬必备的酱黄豆 做酱黄豆所需配菜 【食材】...
答：长黑毛是真菌在生长。黄豆酱长毛分两种：一种经过发孝，黄豆酱表面长毛属正常，可以扒掉表面的毛放阴凉处即可食用；第二种长毛，酱发臭，或者不臭所有酱全长毛，那就不能食用。酱豆正确做法：酱豆制作的配料准备： 黄豆1000克，色拉油500克，香油50克姜丝200克 盐4两，辣椒2斤青红搭配，白糖150克 ...
答：黄豆捂好之后可以放入酱料，注意要在阳光充足的情况下放入酱料，因为太阳好的时候制作的话比较容易做成，没太阳的话可能酱料会发酸。捂酱豆什么时候做比较好 一般来说捂酱豆7月份做比较好，可能需要三四天就做好了，当然要根据实际情况来定，温度比较低的话多捂几天。注意在这个过程当中不要随便打开，假如...
答：1. 冬季捂酱豆的发酵时间通常在15至30天左右，这个时间取决于外界气温。2. 如果室内温度能达到20度以上，酱豆一般3至5天就能发酵完成。3. 当气温低于15度时，发酵时间会加倍；而低于5度时，发酵过程会变得相当困难。4. 发酵是一种利用微生物在有氧或无氧条件下进行生命活动的过程，目的是生产微生物...
答：5天。根据查询植物之家官网显示，在整个捂酱豆的过程中，正常情况下刚开始长的是白毛毛，3天后就会变成黄绿色的毛毛，总共时长在3到4天即可判断是否完成，超过4天没捂好就会出现变质现象，捂酱豆成功的关键就是给毛霉菌的生长提供合适的温度和湿度。
答：妈妈又忙着去地里摘一大把高梁叶回来洗干净，晾干水分。又到村前屋后田间地头割回一大捆黄蒿。这时满屋子弥漫着豆馍的甜味儿和黄蒿的异香。接着开始装篓。记得那时家里有一个用玉米衣编扎的容器，底是用高梁顶端的细杆连缀成，叫“拍子”。整个容器呈一圆柱状，名字叫篓。密封较好，常用来“捂酱...
答：黄豆酱在我们老家叫酱豆，焖黄豆酱的过程叫捂酱豆。下面小编为大家介绍西瓜黄豆酱是怎么做的？自己在家怎么焖黄豆酱或面酱？西瓜黄豆酱是怎么做的西瓜黄豆酱在我老家那边叫做瓜豆，每年夏天最热的时候母亲就会做上一些，母亲还总是说要早点做，第一茬西瓜做出来的豆酱最好吃。最喜欢的就是每次母亲蒸的...
网友评论：
双炒15846254430：
酱豆家庭制作方法有哪些 -
25774楚琰
： 配料:一斤黄豆半斤面粉,一斤凉开水4两盐.你想做多少酱按此配方配制. 做法:1、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡. 2、次日,煮熟,煮烂.煮的时间尽量长一些.捞起滤干水,凉透. 3、凉后,拌入半斤...
双炒15846254430：
如何做山东人爱吃的酱豆? -
25774楚琰
： 挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软取来簸箕(用竹子编制而成,有很强的透气性),上面铺上香椿叶和核桃叶将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉将煮好的黄豆放均匀的铺...
双炒15846254430：
酱豆如何制作 -
25774楚琰
： 在豫东地区的酱豆制作方法: 1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点) 2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好) 3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸收...
双炒15846254430：
酱豆的家庭制作方法. -
25774楚琰
： 不知你说的酱豆是不是指是北方人做酱用的熟豆?如果是,做法如下:先把豆子洗净,再加水泡至胀大,之后上火煮,水要没过豆子,先用中火烧开,之后马上改为小火.煮至用手一碾豆子就烂即可.待凉后磨碎就可以了.
双炒15846254430：
怎样做山东黄豆酱 -
25774楚琰
： 第一、做酱引子:选用玉米面.原因是着色好看.一般比例是2斤玉米:3到4斤黄豆.将玉米用慢火炒熟,然后用开水烫,将烫好的玉米面糊用手撰成团,一定要用力压实,最后再蘸些凉水将表面抹光滑.据后来我可爱的老妈补充,这时如果在...
双炒15846254430：
怎样在家中做蚕豆酱 -
25774楚琰
： 蚕豆酱的制作材料: 主料:蚕豆5000克 辅料:小麦面粉250克, 调料:盐800克 蚕豆酱的做法: 1.将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮,再煮一次,捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀,入发酵架. 2.待起霉后用勺翻一次,连续5-6天后出坊晒干,装缸时用水2000克加食盐800克调匀,以后一个月翻动一至两次即可. 蚕豆酱的制作要诀: 备清水2000克. 食物相克 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食. 赶快试试吧,做一道属于你的蚕豆酱
双炒15846254430：
家庭黄豆酱制作 -
25774楚琰
： 主料:黄豆2500克.调料:盐250克,甜面酱5(X)克.制作:1.将黄豆中的砂粒、虫蛀豆、残豆排除后洗净,用水泡涨,沥干水分,放人缸内,加精盐拌匀,上压石块,腌制5天后,捞出沥去盐水.2.缸内盐水倒出留作他用.将缸洗净晾干,倒人黄豆,加人甜面酱拌匀后,盖好缸盖,酱制10天即
双炒15846254430：
家庭怎样制作豆酱?
25774楚琰
： 1,先将事先称好的一定数量的黄豆(或其他豆子)放在锅内干炒;2,将炒好的豆子放在清水内泡透;3,把泡好的豆子放在透气的容器里捂到发绿;4,将西瓜去皮做汁;3,在西瓜汁内放入精盐、糖、花椒、八角、大葱、以及其他调料.5,将捂好的豆子放入调好的西瓜汁中用罐子装好放在太阳下面晒,并不定期搅动,直到晒的发红.就成了美味佳肴.
双炒15846254430：
家庭怎么酿造黄豆酱?求答案 求答案 -
25774楚琰
： 优质黄豆,用锅炒熟,然后加水煮开. 捞出冷却,用铰刀绞碎. 然后双手攥成团或者做成砖块的形状,放在温度20度左右的房价进行培养菌种. 时间大约1个月 培养好后,清洗去掉菌毛,砸碎,放的缸里面加水、加盐,并且每天搅拌,大约发酵1个月.即可 根据自己的喜好,豆瓣酱可吸、可干,10斤黄豆加盐0.8~1.2斤逐渐加入.满意为止.
双炒15846254430：
桓台农家豆豉做法 -
25774楚琰
： 农家豆豉做法1、黄豆洗净泡一夜.2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里.3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了.4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀.5、将煮豆的水倒入,点些白酒.6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.
