山西刀削面的传说
答：关于刀削面有一个古老的传说：蒙古族人入主中原后，建立元朝。为防止汉人造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出蒙古人的大门时，老汉的脚被一块...
答：刀削面起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外.刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”.刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋,软而不粘，越嚼...
答：“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
答：刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止 “汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走...
答：刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一。将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶...
答：6: 杭州片川面，据传清朝时，为招揽考生，杭城面店店主奎元馆创造了这款以笋片、猪肉、倒笃菜为主料的面条，并加入三个鸡蛋，寓意“连中三元”。7: 山西刀削面，据说元朝时，为防止平民造反，规定十户人只许用一把菜刀，由此产生了刀削面。8: 四川担担面，1842年，小贩陈包包挑着扁担沿街叫卖，...
答：热干面是武汉特色小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。2、兰州牛肉面 兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起...
答：在山西省，大家寿诞生日、聚友阖家团圆时，经常要吃这类面，以表长命和喜气。龙须面调料细致，制作注重，其做法以往曾被觉得是绝技，秘而不传。。首先，我是山西人，所以这个问题，我挺适合回答你。山西的面食啊，种类有很多：刀削面，河洛面，焖面，榆皮面，剔尖面等等，但是山西的面食有个致命的缺点...
答：下面我作为一个地道山西人就给大家介绍一下我家乡的年味美食和特色风俗。 年味美食:一.刀削面山西作为一个北方省份,有着各种各样的面食。比如手擀面,刀削面,抿豆面,面疙瘩,莜面窝窝,荞面饸烙等等。其中最为出名的,大概就是刀削面。把面揉成团,用削面刀一条一条削下来,掉入烧开的锅中,翻煮几分钟,一碗沁着...
答：正宗的刀削面都是用削面器把活好的面发酵好以后，用削面器把面削到大锅里头下出来，这是正宗的刀削面，而且下出来刀削面的味道是非常好的，各有各的特色，也有各有各的特点。
网友评论：
甄纪19857227173：
关于刀削面的传说 -
57516薄洋
： 一: 刀削面: 据说,刀削面来自于黄河流域,也就是我们说的中原地区. 但是,至今没有历史考证来证明这个说法. 目前,比较有名的是山西刀削面和陕西刀削面. 下面有个传说,可以看作是个例证吧. 据传当蒙古鞑靼侵占中原后,为防止...
甄纪19857227173：
刀削面的来历是怎样的?
57516薄洋
： 刀削面,是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史. 刀削面传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝.为防止 “汉人”造反起义,将家家户户的金属全...
甄纪19857227173：
山西刀削面最初是“砍”出来的吗?
57516薄洋
： 山西刀削面和山西老陈醋一样闻名于世,然而对于刀削面的来却有一个颇为有趣的传说.据说,蒙古侵占中原后,建立元朝.为防止汉人造反起义,将户户的金属全部没收...
甄纪19857227173：
刀削面的汤料怎么炒啊 -
57516薄洋
： 材料面粉,番茄,土豆,鸡蛋,葱花,青菜,肉末,盐,醋,酱油做法1、取适量面粉加水糅合,水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够.切忌将所有散粉加水糅合完,这样会导致面团太黏五法削.大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了.2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟.3、面醒得差不多时开始准备汤料.番茄切块,土豆切片,在冷水的时候下锅一起煮.4、醒好的面拿出来继续和,之后放入微波炉里面加热10-20s.记得两面都要热到.5、汤烧开后往里削面.面团揉成有脊的形状,下手要快才能成片.6、往汤里加盐、醋和酱油调味.还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花.
甄纪19857227173：
刀削面来自哪里? -
57516薄洋
： 刀削面,汉族面食.“中国十大面条”之一,流行于北方.操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎.它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉.资料来源:http://baike.baidu.com/view/31014.htm?fr=aladdin
甄纪19857227173：
山西的二黑二白指的是什么? -
57516薄洋
： 山西的“二黑二白”使山西这个地方闻名中外,它们分别是醋、煤、面、酒. 首先,我来说说山西的醋.据说,山西人特别喜爱吃醋,而山西人吃醋也真可称为全国之最,在山西民间流传着一句话:无醋不成味.在中国的传说中,醋是杜康之子...
甄纪19857227173：
大同刀削面 作文 -
57516薄洋
：[答案] 山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食.在山西各地的刀削面中,最出...
甄纪19857227173：
山西最有名气的面条叫什么
57516薄洋
： 山西的刀削面名扬海内外,被誉为我国著名的五大面食之一.家庭主妇们托起揉好的面团,站好优美的姿势,飞刀之下面条如流星落地,鱼跳龙门,削出的面条又细、又薄...
甄纪19857227173：
山东名吃作文500字 给50分急!!!!!!!!!!! 5分钟 -
57516薄洋
： 作为一个地道的山西人,今天我就给您介绍介绍我们山西的名吃——刀削面.说起山西刀削面,相信听说过的朋友很多,吃过的也不少,可是知道这刀削面来历的人可能就不太多...
甄纪19857227173：
我最喜欢的一种美味 -
57516薄洋
：我最喜欢的一种美味 我最喜欢的一道美食是“红烧鲤鱼”. 去年夏天,我在屋里专心致志地写作业.突然我闻到了一股很香很香的味道,便跑进厨房里看,啊!原来是妈妈在红烧鲤鱼.于是我站...
