干鱼翅最简单煮法
答:步骤:1、干鱼翅洗净 2、用清水泡发了5个小时以上 3、干黄金菇用温水泡开,备用。4、砂锅中放入清水,加入鱼翅、葱姜料酒,盐适量 5、泡好的黑木耳、黄金菇可以一起放入锅中,大火烧开 6、家里以前过油的薄豆腐,切丝也和鱼翅一起炖煮。7、所以的食材、配料放在一起,先大火后改小火,慢慢煲 8...
答:1、取一干净无油的锅,放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可),浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水,以去除鱼翅身上的杂质和污物。2、另取一干净的锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后,转小火盖上盖子煮4小时,关火冷却。烹调前还要把发好的鱼翅用流动的水不停冲洗,这样既可去掉其石...
答:1、干翅用凉水泡一夜 2、凉水烧开,放入泡过的翅煮20分钟 3、煮沸后放凉,洗干净翅,撕开。4、锅里放柠檬。5、下鱼翅丝,煮沸20分钟。6、另起一锅倒入鸡汤。7、将翅倒入鸡汤中同煮沸,煲汤1小时。8、起锅前放盐丶淀粉勾芡。盛盘,放火腿丝。9、盛入盅内即可食用。
答:一、准备工作 首先,干鱼翅需要提前泡发。将干鱼翅放入清水中浸泡一晚,让其充分吸收水分,恢复原有的软嫩口感。为了更好地去除腥味,可以在泡发过程中加入一些姜片或料酒。二、炖煮过程 1. 将泡发好的鱼翅放入砂锅中,加入足量的清水,使其没过鱼翅。2. 加入姜片、葱段和料酒,用大火煮沸后撇去浮...
答:1、准备好需要的鱼翅和排骨,如下图所示:2、然后先提前将鱼翅冷水泡发24小时,如下图所示:3、排骨则需要焯水去除血沫,如下图所示:4、然后将焯水完毕的排骨盛入碗中备用,如下图所示:5、接着把料酒、葱、姜、排骨、鱼翅放入砂锅中,如下图所示:6、大火煮开后改小火炖1小时,炖至排骨软烂...
答:1、先将干鱼翅丝泡在清水中24小时。2、24小时过后,捞出鱼回翅,倒出原先用的水,再向锅中倒入清水,放入鱼翅煮沸。3、大火煮开后,盖上盖子,开小火并煮4小时左右。4、4小时时间到,关火冷却,取出鱼翅,泡入清水中再次清洗,然后取出鱼翅即可完成。干鱼翅注意事项:(有利于用户正确使用)老硬...
答:干鱼翅可做鱼翅排骨汤、鱼翅海参羹、乌鸡炖鱼翅等。以鱼翅排骨汤为例,所需食材有干鱼翅20克、排骨500克、料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。共分为以下3个步骤:操作/步骤 1 鱼翅泡发后小火煮 鱼翅冷水泡发24小时,泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。2 排骨焯水放砂锅中 ...
答:干烧鱼翅,是川菜的一种基本的做法 一、将干鱼翅加清水,放在小火上焖四小时捞起,擦去翅面上的沙,再浸入开水,用文火焖四小时,翅可发透,捞出拆去骨,放入旺火锅内,再加清水(没过鱼翅)、葱姜、酒、用文火焖透,将原汤倒掉,这样连换连焖四五次,鱼翅腥臭味可以去净。然后用纱布将鱼翅包...
答:1、准备好干鱼翅 2、用纯净水,葱姜一起泡发鱼翅48小时,中间要换3次水,平均安排好时间,有条件的话每次可以换葱姜,不要舍不得,鱼翅很腥。3、泡好后,加新的葱姜,蒸1个小时。注意水位,需要全程大火。4、蒸好后,剪去翅头肉,尤其是金钩翅。5、烧开水,鱼翅下锅,中小火煮,一边捞...
答:1. 材料准备 鱼翅:选择新鲜或已经预处理过的鱼翅,如果是干鱼翅,需要提前泡发。辅料:葱、姜、蒜适量,用于增加香气。调味料:生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精或鸡粉、胡椒粉。2. 鱼翅处理 如果是干鱼翅,先用清水浸泡至少24小时,期间换水几次,以去除多余的盐分和杂质。将泡发好的鱼翅放入沸水中...
网友评论:
利强13348679109:
干鱼翅简单的做法有哪些? -
468孔佳
: 干鱼翅可以和粉丝一起做粉丝煲,可以和各种配菜一起炒制,也可以和鸡汤一起做成鸡汤鱼翅,下面介绍其中一种做法: 准备材料:干鱼翅250g、鸡汤500g、盐5g、火腿丝少许、姜汁20g、胡椒粉20g、淀粉20g 制作步骤: 1、干翅用凉水泡一夜 2、凉水烧开,放入泡过的翅煮20分钟 3、煮沸后放凉,洗干净翅,撕开. 4、锅里放柠檬. 5、下鱼翅丝,煮沸20分钟. 6、另起一锅倒入鸡汤. 7、将翅倒入鸡汤中同煮沸,煲汤1小时. 8、起锅前放盐丶淀粉勾芡.盛盘,放火腿丝. 9、盛入盅内即可食用.
利强13348679109:
鱼翅最简单的煮法? -
468孔佳
: 鱼翅的涨发方法为水发: 1、 剪边,将鱼翅的薄边剪去. 2、 浸泡,冷水中浸泡10—20小时,至鱼翅回软. 3、 焖煮,鱼翅放入沸水中煮1小时,再焖4---5小时,至砂粒大部份鼓起后,用刀边刮边洗,除净砂粒. 4、 出骨踢腐. 5、 漂洗,鱼翅...
利强13348679109:
干鱼翅要怎样煮汤喝? -
468孔佳
: 干鱼翅泡发 先将鱼翅放入开水中浸泡,然后用刀把皮上的沙子刮净,将鱼翅投入冷水锅再加热,水开后离火.待水凉后取出鱼翅,脱去鱼骨,再放入冷水锅,加少许碱,开锅后文火 煮1小时左右,当用手揭得动时出锅,换水漂洗1~2次,即可烹...
利强13348679109:
干鱼翅的做法 -
468孔佳
: 发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10~12小时,使其回软,再放入开水锅中煮1小时,然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时,用刮刀边刮边洗,去净沙粒,如未除净可用开水再烫一次.接着,将鱼翅按老硬、软嫩分...
利强13348679109:
朋友给了干鱼翅,怎么做好吃 -
468孔佳
: 砂 锅 鱼 翅 原 料 水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克 水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克 油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克 制 法1、火 腿、 玉 兰 片 切 片 , 香 菇 撕 小 块 .2、鱼 翅 放 凉 水 中 用 微 火 烧 开 捞 入 碗 中 .3、砂 锅 内 油 8 ...
利强13348679109:
干鱼翅怎么煮 -
468孔佳
: 原料 豆腐干75g,发好的鱼翅丶鸡汤丶精盐丶味精丶鸡精丶绍酒各适量. 制法 豆腐干批成片,切成细丝备用.沙锅中放入鸡汤和备好的干丝煮透.将鱼翅放入鸡汤干丝中稍煮,用精盐丶味精丶鸡精丶绍酒调味即可. 操作要领 干丝的粗细要均匀. 汤汁要保持清醇. (百度上找的,应该可以)
利强13348679109:
鱼翅怎样煮才好吃?
468孔佳
: 用清水将鱼翅清洗干净,剪去翅边,放入温水浸泡一天一夜,至鱼翅吸足水份时才捞出.将鱼翅放在一片竹笆上,上面再盖上一片竹笆,然后用竹筷将两片竹笆穿在一起,将鱼翅夹紧.不锈钢锅内注入纯净水,放入夹好的鱼翅,上火烧沸后,转...
利强13348679109:
鱼翅怎样做最好吃 -
468孔佳
: 桂花鱼翅 【所属菜系】全部 【特点】色泽黄白,柔软鲜嫩,滋味芳香,清淡爽口. 【原料】主料水发鱼翅针150克,鸡蛋黄150克,火腿末30克.调料大油50克,料酒10克,盐2克,味精2克,葱姜油25克,毛姜水适量. 【制作过程】(1)把水发...
利强13348679109:
鱼翅要怎么炖 -
468孔佳
: 清炖鱼翅的制作食材:水发鱼翅500克,光老母鸡1只,火腿300克,料酒300克,葱姜少许.教您清炖鱼翅怎么做,如何做清炖鱼翅才好吃①将鱼翅放入肉汤内略煮,除去海咸味.把鸡去头去脚,洗净,一开两片.火腿洗净滤干.②用瓷质一品锅,将鱼翅放入锅底,用1/2只鸡盖在鱼翅上,再将火腿放在鸡面,加葱、姜、酒、盐和适当的水,隔水蒸约5、6小时,至鱼翅酥烂时,除去葱、姜、火腿、鸡,只留鱼翅和汤汁.③将剩下的老母鸡放入砂锅,用小火炖汁(约一大碗即可),除去鸡肉不要,把汤撇清,倒入装鱼翅的一品锅内.④另外炒一小碟绿豆牙莱,与鱼翅同时食用即可.
利强13348679109:
谁知道干鱼翅怎么做
468孔佳
: 发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10~12小时,使其回软,再放入开水锅中煮1小时,然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时,用刮刀边刮边洗,去净沙粒,如未除净可用开水再烫一次.接着,将鱼翅按老硬、软嫩分...