排骨怎样蒸又嫩又好吃
答：2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。第二种 咸鱼排骨的做法：将第一种做法中豆豉换成咸鱼（一小块，弄碎）。第三种 蒜香做法：将第一种做法中豆豉换成大蒜粉。第四种 火腿排骨做法：将第一种做法中豆豉换成火腿片。第五种 梅菜排骨...
答：蒸排骨的方法其实是有很多的，在蒸排骨的时候可以搭配不同的食材，能够让排骨做出不同的味道，但是用户在蒸排骨的时好想要保证排骨嫩滑就需要一定的技巧了，所以在选择排骨的时候，首先一定要选择猪排骨，因为猪排骨的蛋白质是比较多的，这样能够保证排骨本身是比较嫩滑的，那么在做的时候就比较简单了。1...
答：要让排骨又滑又嫩，就需要在做排骨的时候先给排骨焯水，这样排骨里面的血水才会出来，做排骨的时候也会更好吃了，如果是炖排骨焯水不仅会让排骨里的血水出来，还不容易让排骨被炖的很柴很老。需要提前准备：排骨500克辅料盐3克花椒2克生抽10毫升料酒15毫升 蒸排骨的做法：1、准备好五百克排骨备用。2...
答：蒸排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，不仅因为它的美味，还因为它的制作过程相对简单。要想做出又香又嫩的蒸排骨，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的猪小排，最好是带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在蒸制过程中使排骨更加鲜嫩多汁。准备排骨：将排骨洗净，用刀背轻轻敲打排骨，帮助肉质松弛，更容易...
答：盐、料酒和少许糖进行腌制，使其更为入味。腌制时间可以根据口感自由调整。最后，蒸的火候也十分关键。一般来说，将排骨码放在蒸盘上后，用中火蒸20-25分钟。在蒸过后，可将排骨放在冰水中口感更佳。以上就是制作蒸排骨滑嫩的技巧，希望大家在制作时能够掌握好这些方法，享受美味的蒸排骨。
答：以豉汁蒸排骨为例，方法如下所示：主料：排骨 1斤。辅料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝（2克）、半粒淀粉（5克）1/2茶匙、生抽1茶匙、豆豉（15克）1汤匙、油少许、葱花少许。1、首先准备好所有食材，如下图所示。2、将排骨洗干净，剁成3厘米左右的小块，如下图所示。3、用水冲洗干净，然后捞出沥干...
答：技巧总结 1、清蒸排骨，要选择新鲜的胸肋排，剁成小段后，通过抓淀粉的方式，洗掉血水。2、腌制排骨的时候，最后要淋入一点植物油，它能锁住排骨的精华和水分，吃起来又嫩又滑。3、腌制排骨的时候，就不建议加料酒了，会影响排骨的鲜味，可以浸泡血水，也可以用淀粉揉搓，最后清洗干净。
答：注意事项：蒸排骨时，水不要太多，以免水汽过多导致排骨不够干香。同时，蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响蒸汽的温度和效果。总之，蒸排骨的美味在于排骨本身的鲜嫩和调味料的融合，通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的蒸排骨。记得在享用时，可以搭配米饭或者面食，更能体验排骨的美味。
答：排骨怎样蒸好吃又简单 食材明细 主料 排骨400克 江米适量 辅料生抽10克 料酒10克 腐乳汁5克 郫县豆瓣15克 葱10克 花椒5克 八角2克 桂皮2克 香菜适量 盐适量 高汤15克(或清水)姜10克 微辣口味 蒸工艺 数小时耗时 普通难度 粉蒸排骨的做法步骤 1 排骨用温水清洗数次，泡20分钟，除去血水。2 备...
答：6. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸制约两小时。这一步骤非常关键，时间不足可能导致排骨不够脱骨或软糯。蒸制完成后，撒上葱花即可食用。7. 经过两小时的蒸制，一道鲜嫩可口的糯米蒸排骨便完成了。这道菜质地嫩滑，特别适合牙口不好的老人和儿童。家常制作时，适量制作可避免过量而引起腻味。
网友评论：
国翁18150898085：
排骨怎么蒸的好吃又嫩 -
50732鄂印
： 食材 主料 排骨 500g辅料 油 适量 盐 适量 蒜 二个 鸡精 适量 盐 适量 酱油 适量 淀粉 适量步骤1.蒜、排骨洗净备用2.加入适量盐3.加少许食用油4.加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟5.电高压锅加水,放入锅内6.要把装排骨的碗盖上,这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去7.按下煮肉键8.40分钟后就可出锅
国翁18150898085：
蒸排骨滑嫩的技巧 排骨怎么做才又滑又嫩 -
50732鄂印
： 要让排骨又滑又嫩,就需要在做排骨的时候先给排骨焯水,这样排骨里面的血水才会出来,做排骨的时候也会更好吃了,如果是炖排骨焯水不仅会让排骨里的血水出来,还不容易让排骨被炖的很柴很老. 需要提前准备: 排骨500克辅料盐3克花椒2克生抽10毫升料酒15毫升 蒸排骨的做法: 1、准备好五百克排骨备用. 2、凉水下锅中焯水. 3、焯去血水去除浮沫. 4、后把排骨捞出,装盘备用. 5、倒入料酒,生抽,盐,花椒粒. 6、开水上锅蒸25分钟即可. 清蒸排骨成品图
国翁18150898085：
如何蒸排骨让排骨更嫩 -
50732鄂印
： 绝对是下淀粉的作用,首先酒楼的排骨都是事先长时间腌好备用的,因为酒楼蒸笼的东西很多是先蒸熟,然后在蒸笼车里面小火长时间地蒸,有时卖不出的第二天也会继续加热来卖~~所以肉质水分一定会多,而大量的淀粉可以将表面收汁所以吃起来会嫩滑.
国翁18150898085：
排骨怎么做,蒸出来肉嫩,好吃.如果是冰冻的呢? -
50732鄂印
： 1、将排骨bai先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨2、换一锅水du,将排骨倒进去继续煮(这里的zhi水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量dao加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤版里)3、开锅后小火炖1小时 (同高压锅做出来的一样烂)4、待排骨炖好后加入权味精、盐等调料
国翁18150898085：
清蒸排骨怎么做好吃 清蒸排骨的材料和做法教程 -
50732鄂印
： 一、家常清蒸排骨怎么做 第一步:排骨1斤,油盐适量,鸡精少许,生抽适量,蒜碎少许. 第二步:排骨清洗干净之后去血水,放入盆中沥水待用. 第三步:姜碗中放入蒜末,油盐,生抽和鸡精,搅拌均匀后浸泡入排骨. 第四步:将碗上锅蒸...
国翁18150898085：
如何蒸的排骨才能肉质滑嫩 -
50732鄂印
： 材料 黄豆酱,排骨,酒,糖,盐,生粉,葱花 做法 1、排骨洗净用毛巾包好挤干水分,用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故,盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀. 2、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右,取出在上面洒上葱花便成.
国翁18150898085：
请问怎样蒸排骨才好吃?不老嫩嫩的好吃,有什么技巧?
50732鄂印
： 应该是肉排吧. 肉排洗净,沥干. 放入酒,盐,生粉,少许糖,搅拌至起劲(有一种阻力很大的感觉).然后放置半至一个小时. 随后上笼蒸15~20分钟即可.蒸前加入葱姜和豆豉. 这样一盆鲜嫩可口的豆豉排骨就在你的前面啦!
国翁18150898085：
怎样做的清蒸排骨肉才能柔软? -
50732鄂印
： 先把排骨肉焯水,然后捞起来沥干;再烧水,水沸腾的时候放入焯水后的排骨,等再次沸腾的时候加入调料,转小火焖炖,这样就很柔软
国翁18150898085：
如何蒸出美味排骨? -
50732鄂印
： 做法一食材准备材料:排骨半斤.调味料:“A”、糖半茶匙,盐半茶匙,生粉一茶匙,要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙,生油两茶匙.“B”、腐乳一块,炸香蒜末一茶匙,麻油一茶匙,红椒丝少许,玉冰烧一汤匙、上好腩排 制作步骤...
国翁18150898085：
排骨蒸多少分钟最好 -
50732鄂印
： 排骨蒸的时间通常取决于排骨的大小和处理方式.一般而言,中小块的排骨,预先腌制过后,蒸20到30分钟即可熟透.拓展:为了使排骨更加美味和入味,建议先进行腌制或蘸料处理,可以使用生抽、老抽、蚝油、糖、料酒等进行调味.有的家庭喜欢在蒸排骨之前,先将其在开水中焯一下,去除血水和杂质,这样可以保证蒸出的排骨更为鲜美、口感更佳.
