广式香肠调料配方大全
答：正宗广味香肠的配料秘方包括：瘦肉、肥肉、白糖、食盐、生抽、白酒、白胡椒粉、五香粉、肠衣和其他一些特色调料。广味香肠，又称广式腊肠，是广东地区非常受欢迎的一种食品，以其独特的甜味和酒香而闻名。它的配料虽然相对简单，但比例和制作工艺却十分讲究。瘦肉和肥肉的比例通常约为7:3，这样的比例既...
答：做香肠的调料配方 广式香肠的配料标准 主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。广州卫生肠香肠配料标准 主料：瘦猪肉100千克 辅料：白糖9.4千克，精盐2.5千克，50度...
答：广味香肠10斤肉的配料是,猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克,选用。1、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来,浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味。2、猪肉用清水清洗干净。3、先把盐...
答：广式香肠配料秘方10斤包括：猪肉10斤（7分瘦3分肥），盐100克，糖200克，50度以上高度酒150毫升，花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克，姜50克、蒜100克（选用）。1. 主材料选择：广式香肠的主要原料是猪肉，而且瘦肉和肥肉的比例是关键。通常选择7分瘦3分肥的猪肉，这样的比例可以保证香肠口感鲜美...
答：基本调味料：广式腊肠的基础调味通常包括食盐、糖、酒（如米酒或白酒）、酱油和白胡椒粉。这些调味料不仅能够提升腊肠的风味，还能帮助腌制和保存。香辛料：为了增加香气，常用的香辛料包括八角、桂皮、丁香、香叶（月桂叶）和草果等。这些香料能够赋予腊肠独特的香气，使其更加诱人。蒜和姜：蒜和姜是...
答：广式腊肠，又称广东腊肠或广式香肠，是中国传统的地方特色食品，以其独特的风味和香甜味而闻名。要制作甜味的广式腊肠，需要遵循一定的步骤和配方。以下是一个基本的甜味广式腊肠的制作方法：材料准备：精瘦猪肉：1公斤 猪肥肉：400克 肠衣：适量（可以在肉类市场或网上购买）白砂糖：100克 食盐：50克 ...
答：广式香肠的调料标准 主要材料：瘦猪肉35KG，肥膘肉15KG。辅材：食用盐1．25KG，白砂糖2KGeter，纯粮酒1．5KG，没有颜色生抽750克，生姜500克（切碎挤汁用），胡椒面50克，鸡精100克，亚硝酸钠3克。广州卫生肠香肠配料标准 主要材料：猪瘦肉100Kg 辅材：白砂糖9.4Kg，食盐2.5Kg，50度纯粮酒1.8Kg...
答：正宗的广式香肠10斤配方如下：瘦肉：8斤（首选猪肩肉，因其肉质鲜嫩，瘦肉与肥肉的比例适中）肥肉：2斤（可选猪五花肉，因其肥瘦相间，口感鲜美）白糖：3两 盐：2两 曲酒：3两 生抽：2两 肠衣：适量 以上是制作10斤广式香肠的基本配方。但需要根据实际口味和需求进行调整。例如，如果喜欢更甜一些...
答：广味香肠的特点 1、口感鲜美：广味香肠的口感鲜嫩多汁，肥而不腻，瘦而不柴，味道醇厚，让人回味无穷。2、独特的调料组合：广味香肠的调料配方独特，主要以盐、糖、生抽、老抽、料酒、五香粉和辣椒粉等为主，这些调料的比例和用量都经过精心调配，形成了广味香肠特有的味道和口感。3、制作工艺精湛：...
答：材料：盐，冰糖粉，生姜粉，白胡椒粉，白酒，酒酿汁，红曲粉，冰糖粉 1、 猪肉，洗净晾干水分，没时间晾干的可以用厨房纸吸干，瘦肉切小片 2、 肥肉要剁碎一些比瘦肉小 3、 准备材料，盐，冰糖粉，生姜粉，白胡椒粉，混合均匀，白酒装入碗中一碗放入肉中的，一碗后面用的，放入肉中的里面有加一些...
网友评论：
褚使15193191582：
广味香肠调料配方比例大全 -
2138端具
： “3,3,3,3”制是自制广式腊肠的经典成熟配方,即一斤猪肉用3钱精盐,3钱白糖,3钱上等酱油,3钱白酒腌制.当然,这只是基础用料的量,是可以根据各人口味嗜好适当増加的,一般只增不减. 7斤瘦肉3斤肥肉,配合5两白糖这个是标准比例...
褚使15193191582：
广式香肠配方的做法 -
2138端具
： 准备材料:猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克. 1用盐搓洗几遍肠衣后,放在清水里面浸泡半小时到一小时. 2、将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎. 3、再用纱布将汁滤出来备用...
褚使15193191582：
广式腊肠配方 -
2138端具
： 主料:猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量 调料:糖适量、盐适量 做法步骤: 1、猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥 2、肉泥中加入蛋清 3、加入盐搅拌均匀 4、再加入其它的调味料 5、所有的调味料后...
褚使15193191582：
自制广式香肠的调料有哪些?
2138端具
： 麻辣香肠的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)500克辅料:猪小肠50克调料:盐5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克麻辣香肠的做法:1. 将猪肉去皮洗净切成片;2. 猪肠用手揉洗干净,沥干水分;3. 将切好的肉,加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀,装入猪肠内;4. 用锥子或粗针扎眼出气,用麻绳拴成结,挂于通风处...
褚使15193191582：
广式香肠的做法及配方 -
2138端具
： 材料腿肉加少量五花肉10斤,盐 100g ( 约80ml ), 糖 300g ( 约375ml ),白酒 100g.做法1、肉洗净切小块和所有配料充分搅拌均匀,灌到肠衣里分节扎好,用针在肠衣上扎眼放气.2、做好的香肠挂通风处20 天左右. 材料猪肉(前腿夹...
褚使15193191582：
广式香肠的做法配料 -
2138端具
： 1、选料及处理:选用上等鲜冻猪腿肉,瘦肉70%、肥肉30%,直径28—30毫米的干肠衣2—2.4斤,食用色素和小麻绳,去净肉的筋膜,将肥瘦肉分开,瘦肉切成10—12毫米,肥肉切成9—10毫米的小块,用35℃温水洗去表面油渍、杂物等,使...
褚使15193191582：
有谁知道制作广式香肠的配方? -
2138端具
： 糖半斤,盐一两,白酒一斤,味精少许
褚使15193191582：
请问:『广式』香肠的原料配比是什么?最好详细一点...
2138端具
： 原料配比比例:猪肉后腿肉:10斤(肥二瘦八)白糖:6两食盐:3两白酒:2两味精:适量(也可不放)小贴士:如果家里有葡萄糖的话·也可以放些葡萄糖,蒸熟的香肠的颜色就会红红的哦·很好看·要是放葡萄糖的话,可以适当减少白糖的...
褚使15193191582：
正宗广味香肠配方 -
2138端具
： 广味香肠原料:猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香. 广味香肠做法步骤: 1、清洗猪小肠.除去肠衣多余的油脂,用清水将小肠外表清洗干净.将水灌进小肠内,边洗边将污物从小肠内挤出...
褚使15193191582：
做广味香肠需要放什么调料?
2138端具
： (一)原料及辅料选择 原料肉以猪肉为主,最好选择新鲜的大腿肉及臀部肉(瘦肉多... 把肥肉切成1立方厘米的小方块. (三)配料 介绍几种著名香肠的配料标准.广东腊...
