怎么做擀面皮视频教程
答:做法如下:1、将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水。3、加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水,一...
答:具体步骤:1、面粉里加入适量的温水,揉成面团,在盆里放二十分钟,如图所示。2、倒入凉水,开始洗面,如图所示。3、一直轻轻的揉搓,直到搓出面筋,如图所示。4、把平底锅面抹一层水,防止粘锅,把面筋放在锅面上,抹成薄薄的饼状,如图所示。5、等几分钟后,面皮变得半透明,并且冒起一些小泡,表...
答:擀面皮的制作方法的视频教程链接点开:网页链接 1、和面 按照每斤面粉半斤水的比例将面和好揉光,将揉好的面团醒半个小时后,将面团放到大盆里面加水开始洗面.2、洗面手掌展开,手指伸直擦入面团的左右边缘,在水里翻面团,手指可以弯曲,不能有一次手里捏着面握拳头(俗称抓面,也就是八面从手指头缝...
答:擀面皮的制作方法如下:1、揉好面醒面30分钟后,用清水洗面。2、反复搓洗,直至面浆呈清澈状态。3、将面浆静置5小时以上,面筋放清水浸泡。4、倒掉面浆表面清水,并搅拌均匀再加入酵母,发酵4小时以上。5、面浆倒入不粘锅小火慢熬,搅拌成面团状并擀成薄饼。6、面浆倒入不粘锅小火慢熬,搅拌成...
答:自制擀面皮的做法步骤:1 1头天晚上和好面团 自制擀面皮的做法步骤:2 2接些凉水开始洗面,一直洗到基本透明为止,剩下的就是面筋了 自制擀面皮的做法步骤:3 3用开水煮熟面筋就可以了 自制擀面皮的做法步骤:4 4加入发酵粉发酵至有酸味即可 自制擀面皮的做法步骤:5 5撇去上层的黄水,然后把剩下...
答:从发热的面块中,揪取约125g的剂,用力揉搓成长约33cm的条,并拍压成厚1.3cm的面片,抹上一层菜籽油,然后用直径1.6cm,长33cm的擀面仗,在面皮中间一压,就势两臂用力均匀地向前推擀至边缘,再向后回擀,一次擀成厚约0.33cm的薄面皮,再抹上一层菜籽油,用力将四周边沿切去,成为33cm见方的面皮...
答:1、将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺子搅使面粉不结疙瘩,搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅,面糊里的小疙瘩基本上就没了,过滤后就可以使用;2、取一个8寸披萨盘子,也可以用不锈钢盘子,将盘子里抹上薄薄的一层油,盛2勺面糊倒入盘子中,转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊就可以了;3、之前...
网友评论:
和欧18557011746:
陕西手擀面皮怎么做,求视频 -
16634洪达
: 原料: 洗面筋水,静置沉淀,撇去清水后得浓面水,约 1.5 升、速发酵母 5 克,或老面水适量、橄榄油 1/4 杯. 面皮调料: 米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量,加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量,烫断生,切成丝、绿豆芽适量,...
和欧18557011746:
陕西擀面皮的家常做法大全怎么做好 -
16634洪达
: 陕西擀面皮的家常做法1.面粉150克和玉米淀粉150克称重.2.把面粉和淀粉混合,加一勺盐,加250左右克的水,搅成稀糊.比例基本是1:1:1.7.3.把稀糊过细筛,把小疙瘩滤掉.4.把平底盘抹一层薄油.5.舀进去一大勺面糊,薄厚自己掌...
和欧18557011746:
发酵好的面糊怎么配才能做成擀面皮 -
16634洪达
: 擀面皮的做法步骤1. 用凉水和面,软硬适中.和好面后醒十分钟.2. 把面团放在面盆里,倒进凉水,水淹没面团即可.把面团放在水里揉捏,揉出面水.把面水倒入一个大盆里.3. 反复重复步骤2,直到揉捏出的面水成清水.这团面捏起来筋筋...
和欧18557011746:
机制擀面皮制作过程 -
16634洪达
: 原料:面粉,绿豆芽,干酵母,水,盐,酱油,味精,香醋,辣椒油. 1、面粉边加水边搅成絮状. 2、揉成面团加盖静置半小时.面团成型稍稍揉光即可. 3、盆里加水,反复用手揉搓面团. 4、直至面水变得非常浓稠,捞出面团,把面水倒入...
和欧18557011746:
宝鸡擀面皮的做法步骤图,宝鸡擀面皮怎么做好吃 -
16634洪达
: 擀面皮是从唐代冷淘面演变而来.具有柔软、酸辣可口,凉香、筋斗、的特点,是陕西西府代表小吃之一,也是我国西北最具民族特色风味的家常小吃,而我这篇是陕西西府,也就是宝鸡擀面皮的做法.食材食谱热量:739.5(大卡) 主料面粉...
和欧18557011746:
擀面皮是怎么做出来的,那里教擀面皮蒸制制作方法?靠谱一点的 -
16634洪达
: 擀面皮成形步骤: 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊.注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒.搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋.大约搅20分钟即...
和欧18557011746:
杂粮擀面皮怎么做的 -
16634洪达
: 杂粮擀面皮怎么做, 杂粮擀面皮制作方法步骤: 1、和面团: 将面粉放入盆中,加清水,沿同一方向均匀和面成团(和面揉面最好同一方向)稍稍揉匀,盖半干笼布静置30分钟.2、洗面筋: 盆内倒清水小半盆,取和好之面团放入,轻揉面团...
和欧18557011746:
如何做擀面皮调料水和辣椒油? -
16634洪达
: 看来你是陕西人吧?擀面皮就是我们陕西的小吃哦.呵呵.擀面皮这个真的还不好解释擀面皮的大致做法一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散....
和欧18557011746:
速食擀面皮怎么做好吃,速食擀面皮的家常做法 -
16634洪达
: 准备食材 - 擀面皮一袋 黄瓜 绿豆芽- 步骤 -1.一袋速食擀面皮2.擀面皮煮十分钟,或者开水烫10分钟.3.绿豆芽焯水4.黄瓜丝5.擀面皮过凉水冰一下.6.放入调料包7.搅拌均匀,即可
和欧18557011746:
陕西的擀面皮怎样制作 -
16634洪达
: 用适量的上等面粉,加水揉成面团在清水中搓揉稀释开,以能用罗儿过滤为宜.停留在罗面上的就是面筋,过滤在盆内的就是淀粉.淀的时间使水与面粉分离为宜.接着把留在粉上的浮水倒净,然后移入锅内文火加热温,烧沸后用短擀面仗搅拌,形成块状时,用木塔塔(形状似木工用的泥模)用力在锅内不停的翻压,待熟到五六成后移到案板再擀.一般按一张面皮约一两面粉的标准,将面块撕成等量的面疙瘩,再特别光滑平整.接着用两头直径相等的短擀仗,先后用力压薄边沿,然后用劲依次性向前推去.每擀一张,底面须用食油润过,然后10张或20张一叠,移入笼内蒸熟,出笼后,即成透亮的面皮.