怎么做麻圆才会空心
答：1、麻圆的食材：糯米粉100克、白糖40克、开水80克、酵母2克、白芝麻10克、冰糖2克、盐2克、食用油20克。2、开水把白糖化开，倒入糯米粉搅拌；3、糯米团揉成圆形，外面裹一层芝麻粒，放入碗中，用保鲜膜密封15分钟；4、油烧至4层热，将麻团放入锅中炸；5、炸的过程中不停翻转，防止炸胡，炸...
答：1、先把70克白糖用170克的热水完全化开后，加到准备好的250克糯米粉里面，搅匀揉成面团，盖上盖子让面团静置醒发十分钟。2、把醒好的面团分成一个个乒乓球大小的剂子，粘满芝麻备用，如果粘不住可以沾一点点水搓匀再粘。3、在锅里倒油，烧到四成热的时候把麻球下锅小火慢慢炸，炸的时候需要时...
答：和面是制作麻球的基础，也是决定其空心的关键。选择筋度较弱的中筋面粉，与水按2:1的比例混合。和面时，不需过度揉搓，只需将面粉与水均匀融合即可。面团应呈现软硬适中的状态，不粘手也不太软。醒面静置：和好的面团需要静置醒发，让面筋松弛，增强面团的延展性。盖上保鲜膜，将面团放置温水中醒发30...
答：做法:1.将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团.(稍微硬一点点比较好炸,不然的话生面团下锅沉底就扁了.)2.搓成小圆球,滚上白芝麻,放入6成热的油锅里炸至金黄即可.小诀窍:秘诀和要点:边炸边用漏勺轻轻按压几次,翻过来又轻轻按压几次,让空气尽量跑进去才会空心.变化:也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿,注...
答：成型：取一块面团，用手掌轻轻压扁，然后用拇指和食指捏成一个边缘薄中间厚的圆环形状。确保边缘尽可能薄，这样在炸制时才能形成空心。炸制：在一个深锅中加入足够的油，加热至约180°C（356°F）。可以用一小块面团试油温，如果面团迅速浮起并冒泡，说明油温适宜。将成型的麻圆小心放入热油中，不...
答：1、准备材料：糯米粉100克、泡打粉2克、白糖30克、开水70克、食用油、白芝麻适量；2、用一部分开水溶化白糖，化成白糖水，加入糯米粉和泡打粉，慢慢加入剩下的开水搅拌，揉成面团，将面团搓成长条，用刀切割成等份小剂子，搓圆剂子沾点水，放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻；3、热油锅，油烧到四成热，...
答：1、糯米粉300克，白糖200克，熟鸡油35克，蜜玫瑰花末50克，芝麻、色拉油备适量。2、将白糖、熟鸡油、蜜玫瑰花末拌成甜馅。3、糯米粉加适量清水揉搓成团，分成12等份，分别压成扁圆，包入糖馅，搓成圆球形，裹上芝麻。4、将色拉油入锅烧至五成热时。投入麻圆，用平铲不断从锅底向上推动，炸至...
答：油温控制 油温是影响麻圆空心的另一个重要因素。如果油温太低，麻圆下锅后会慢慢吸收油脂，导致外皮变软，内馅不空心。而如果油温太高，麻圆一下锅就会迅速炸熟，外皮容易焦糊，内馅也来不及膨胀。所以，控制好油温至170-180℃左右，让麻圆在合适的温度下迅速膨胀，形成空心。掌握手法 炸麻圆时的...
答：空心麻圆的做法如下：主料；糯米粉100克 辅料；白糖30克、水70克、白芝麻10克、黑芝麻10克、植物油200克 1、准备好原材料 2、将白糖放入开水里，搅拌至融化 3、将糖水倒入糯米粉里 4、揉成干湿合适的糯米面团 5、搓成十六个糯米粉丸子 6、沾上少许水，均匀裹上芝麻 7、用手捏捏，使芝麻稳稳地...
答：炸制时可以适当地按压麻圆，帮助其内部空气流动，形成空心。出锅后的处理：将炸好的麻圆放在厨纸上吸去多余的油分。如果喜欢，可以在麻圆上撒上一些糖粉或芝麻作为装饰。总结来说，制作皮薄酥脆、空心立挺不塌陷的麻圆，关键在于面团的和制、醒发，以及炸制过程中油温的控制和翻动技巧。通过以上步骤...
网友评论：
里贺18347451748：
怎样才能炸出空心麻圆? -
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： 空心芝麻球 材料: 白糖100克,糯米粉200克,白芝麻做法: 1.将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团.(稍微硬一点点比较好炸,不然的话生面团下锅沉底就扁了.) 2.搓成小圆球,滚上白芝麻,放入6成热的油锅里炸至金黄即可. 小诀窍:秘诀和...
里贺18347451748：
空心大麻圆的做法
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： 空心麻圆 材料: 糯米粉:100克 热水:60克 白糖:40克 脱皮白芝麻:适量 做法: 1、热水将白糖化开,倒入糯米粉中; 2、揉成光滑糯米团; 3、分成15克左右的小剂,每个搓圆; 4、放入白芝麻中,滚一圈; 5、再用手捏紧,滚圆; 6、油...
里贺18347451748：
空心麻圆的做法和配方 -
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： 麻圆介绍: 用糯米面包甜馅,外粘白芝麻炸至棕红色成熟.特色是外酥内软糯,形圆心空,味甜香每到四川旅游都要品尝当地的小吃——重庆麻圆.个大、皮脆、色泽微黄,一层芝麻紧紧的镶在皮面上,口感香甜绵软,性黏而不粘口.经研究...
里贺18347451748：
麻圆怎么样做出空心的 -
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： 和面少加水, 中间放点儿馅儿, 小火慢炸.
里贺18347451748：
谁知道空心麻园的配方和做法! -
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： 原料: 吊浆糯米面500克,芝麻50克. 调料: 白糖25克,菜油、碱等适量. 制作方法: 炸.糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个,搓成圆球形后,粘上芝麻入温油锅中炸,边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来,壳呈金黄色即可. 风味特色: 壳薄内空,形似圆形,色泽金黄,糯绵香甜. 技术要领: 必须用温油炸,碱不能多,面要发酵好才会空心,芝麻要沾均匀.
里贺18347451748：
麻圆怎么样炸空心
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： 做法: 1.原材料准备好 2.上锅蒸熟紫薯 3.捣碎紫薯成泥. 4.加紫薯泥到糯米粉里 5.加入白糖开水,趁热搓面.如图 6.将面团搓成长条 7.切断,然后一个一个揉成圆团. 8.将麻圆粘上芝麻. 9.是不是很美啊……嘻嘻…… 10.放入油锅里炸.(这里很关键啦,油一定要多,油温不要太高,五成热即可放入麻团.麻团放入小火慢炸,要转锅,以免麻团粘在一起,甚至出现爆裂的现象) 11.待麻圆浮起来就好了,然后摆盘啦! 12.嘿嘿……多美啊!趁热赶紧吃啦……又脆又香.
里贺18347451748：
空心大麻圆做法 -
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： 空心大麻圆做法 白糖50g、糯米粉150g、芝麻适量、植物油适量.做法1、准备好原材料.2、将白糖放入开水里,搅拌至融化.3、将糖水倒入糯米粉里.4、揉成干湿合适的糯米面团.5、搓成十六个糯米粉丸子.6、沾上少许水,均匀裹上芝麻.7、用手捏捏,使芝麻稳稳地沾在糯米面团上.8、锅里放入植物油,烧到六成热,放入做好的糯米丸子.9、改小火,定型后就用锅铲按压,等膨胀后再次按压.10、直到变成空心的鼓鼓的,开大火快速炸一下出锅.
里贺18347451748：
空心麻园怎么做 -
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： 主料:糯米粉 辅料:白糖,泡打粉,芝麻 步骤:1、白糖加开水稀释.2、加入泡打粉,搅拌均匀.3、加入糯米粉,揉成光滑的面团.4、取适量面团,搓圆.5、蘸一层清水,裹一层芝麻.6、油热到四成后,下入锅中小火炸.7、用铲子反复按压麻团.8、炸至金黄,全部漂浮起来即可.9、空心麻团成品图
里贺18347451748：
麻圆怎么炸才那么空
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：材料白糖100克,糯米粉200克,白芝麻 做法1.将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团.(稍微硬一点点比较好炸,不然的话生面团下锅沉底就扁了.) 2.搓成小圆球,滚上白芝麻,放入6成热的油锅里炸至金黄即可. 小诀窍: 秘诀和要点:边炸边用...
里贺18347451748：
谁知道做空心麻圆要些什么东西.像卖的那种好好吃额.想自己做来吃 -
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： 材料汤圆粉125g,糖25g(做出来不够甜,应该再多加点),豆沙50g,泡打粉3g,水100ml,油15ml,芝麻少量,还有炸麻团的油空心麻团 的做法1.称好25g放在容器中 2.加入水搅拌融化 3.加汤圆粉、泡打粉、油揉到光滑 4.将面团分成10分 5....
