怎样卤猪脸最好视频
答：材料：猪脸肉5000克 盐700克 花椒100克 糖100克 制作：1、.先将新鲜猪头脸肉整理干净，2.把食盐和花椒入锅炒出花椒香，晾凉备用。3、用糖在猪脸肉搓10分钟左右。4、在用炒好花椒盐搓猪脸肉， 使盐和调料进入肉的内部 。5、把搓好的猪脸肉放入 缸，用石头压在上面。6、腌制2天后倒一次缸...
答：卤制：将处理好的猪脸肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。在此过程中，可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，以增加猪脸肉的香味。同时，还可以加入一些蔬菜，如白萝卜、胡萝卜等，增加菜肴的营养价值。调味：在猪脸肉炖煮至八成熟时，加入食盐、生抽、老抽等调料...
答：卤猪蹄如果用高压锅，上气后保持喷小气，半小时足够了;用普通锅，大火煮开后转小火，保持小滚，需要2.5-3小时。普通锅的优点是方便控制，可以不时用筷子扎一下，能轻轻扎进去，凉了后不会太硬;喜欢吃筋道一点的，就不用煮太烂了。
答：红油、熟芝麻调匀。（3）姜香汁：把姜末、白酱油、冷鲜汤、精盐、白糖、味精在一碗中对匀。（4）芥末汁：将芥末粉、芥末油、精盐、白糖、味精、白醋、冷鲜汤、香油调匀即可。（5）豆豉酱：将豆豉剁细后，入油锅中炒香，掺适量清水，调入精盐、味精，用小火熬至汁浓时，淋入香油即好。
答：潮式卤猪脸是一道令人垂涎的传统美食，其独特的风味源自丰富的调料和猪脸的嫩滑口感。以下是制作这道佳肴所需的主要原料:猪脸：1800克，是卤菜的主角，选用优质的猪脸颊肉，肥瘦适中，口感鲜美。姜块：30克，与猪脸一同慢炖，增添香气。葱段：40克，提味去腥，增加层次感。蒜仁：40克，增添酱香，...
答：（2）炒锅置火上，入色拉油烧热，投入姜块、葱段、蒜仁爆香，掺入清水，下入香料包、鲜南姜、香菜，用大火烧沸后撇净浮沫，调入精盐、冰糖，转小火熬煮约30分钟，然后调入味精和玫瑰露酒，即成潮式卤水。（3）将猪脸用一纱布包好，放入卤水锅内（皮朝下），用小火卤约2小时后，捞出晾凉，...
答：有些人也爱卤五花肉、卤制火候不要太"粑"(软烂)、吃时有点筋道的口感、让人感觉不会太油腻。以上卤好的肉食可切好装盘、配蘸碟食用、也可几样做卤水拼、还可凉拌制作各种菜品和炒菜、如: 卤水拼盘、红油猪耳、炝拌猪心、烤猪蹄、香辣蹄尾、干锅肥肠、豆花水煮肥肠、山椒炒猪脸……...
答：怎样把猪头肉卤得黄黄的，肉皮脆脆的。做法：将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水（淹没为度），用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。放入竹...
答：问题九：谁知道腊猪脸怎么做好吃？老婆昨天买了一个不会做啊！ 备料：蒜苗，葱姜蒜 腊猪脸切好备用 锅中放油，放葱姜蒜爆香 下腊猪脸翻炒 倒入辣椒翻炒 放蒜苗，盐翻炒均匀 起锅 问题十：生的腊猪脸怎么做 1.将干辣椒切成小段，姜蒜切好备用 2.腊猪脸提前煮熟后切片备用 3.将干辣椒...
网友评论：
殳饶15391242276：
独家卤猪脸的正宗做法,独家卤猪脸怎样做才好吃的做法 -
24431钟凯
： 卤猪脸的正宗做法1.将买回的猪脸打整干净2.将猪脸改刀待用3.锅里烧水将猪脸焯一下4.另拿一个锅放入水烧开5.放入自家卤 老抽 盐 老姜 葱结6.放入猪脸肉7.放入猪脸烧开后改中火8.煮至猪脸熟软即可
殳饶15391242276：
卤猪脸怎么做如何做好吃 -
24431钟凯
： 主料猪脸1250g 辅料自家卤50g盐适量老抽适量葱1根老姜1个水1500g 步骤 卤猪脸的做法步骤11.将买回的猪脸打整干净 卤猪脸的做法步骤22.将猪脸改刀待用 卤猪脸的做法步骤33.锅里烧水将猪脸焯一下 卤猪脸的做法步骤44.另拿一个锅放入水烧开 卤猪脸的做法步骤55.放入自家卤 老抽 盐 老姜 葱结 卤猪脸的做法步骤66.放入猪脸肉 卤猪脸的做法步骤77.放入猪脸烧开后改中火 卤猪脸的做法步骤88.煮至猪脸熟软即可 卤猪脸的做法步骤99.瞧,卤猪脸肉好了哦
殳饶15391242276：
香辣腊猪脸的家常做法大全怎么做好吃 -
24431钟凯
： 1、锅中放油,将卤猪脸肉爆炒至出油,起锅备用.2、再加些油,爆香蒜头后倒入青椒(炒青椒的油要多),放盐炒熟青椒.3、倒入爆炒好的卤猪脸肉一起炒匀,放点糖、蚝油、老抽炒匀就可以上碟啦!小诀窍 炒青椒的油要多些,还有就是卤猪脸肉要切薄片,先用油爆香至出油,吃的时候感觉就不油腻.
殳饶15391242276：
猪头肉怎么卤好吃? -
24431钟凯
： 卤猪头肉的做法 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍...
殳饶15391242276：
猪脸怎么做更好吃
24431钟凯
： 先用卤水卤熟,然后在放酱油,辣椒,醋,蒜,葱等一些作料凉拌.是夏天的一道美食,也是一道极品的下酒菜O(∩_∩)O~
殳饶15391242276：
猪头肉怎样卤才能肥而不腻 -
24431钟凯
： 猪头肉 美食原料 雄性猪头1个(约4000克),常用调料适量. 美食做法 1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物.猪脑另作它用.将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中...
殳饶15391242276：
肉的做法,卤猪头肉怎么做好吃,卤猪头肉的家常做法 -
24431钟凯
： 卤猪头肉 原料 猪头,浓缩卤汁,花椒,大葱,鲜姜,盐 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可.(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上面.然后放入水和廖排骨浓缩卤汁.先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准.掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差.(3)猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制.回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的目的.以小火煮15min即可.
殳饶15391242276：
如何制作猪脸肉 -
24431钟凯
： 香辣开胃,有家乡的味道°-°.我这用的卤猪脸肉是我妈自己卤的,建议刚学做饭的朋友去卤味店买卤好的,这样做起来方便快捷味道也有保证!材料 青椒1斤,卤猪脸肉半斤,蒜头4粒 做法1、锅中放油,将卤猪脸肉爆炒至出油,起锅备用.2、再加些油,爆香蒜头后倒入青椒(炒青椒的油要多),放盐炒熟青椒.3、倒入爆炒好的卤猪脸肉一起炒匀,放点糖、蚝油、老抽炒匀就可以上碟啦!小诀窍 炒青椒的油要多些,还有就是卤猪脸肉要切薄片,先用油爆香至出油,吃的时候感觉就不油腻.
殳饶15391242276：
卤猪头肉怎样卤好吃 -
24431钟凯
： 卤猪头肉 菜谱简介 色泽洁白,肉质脆软. 材料 主料:猪头5000克, 辅料:韭菜50克,黄瓜50克, 调料:盐50克,姜50克,白皮大蒜50克,陈醋100克,香油50克 做法 1.把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再用火红...
殳饶15391242276：
猪头皮要怎么卤才好吃 -
24431钟凯
： 猪头皮要怎么卤才好吃 猪头皮 材料 猪皮600公克,台式卤汁1200㏄ 做法1.将猪皮放在瓦斯炉上,略烧去皮上的细毛后冲水洗净,再放入滚水中略汆烫后捞起.2.取锅,加入台式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的猪皮,改转小火卤约35分钟即可熄火.3.食用前再切成片状即可.荷兰豆炒腊猪头皮 材料 腊猪头皮、香肠、荷兰豆、胡萝卜、姜、蒜、 做法1. 将材料洗净,萝卜切片,荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味.2. 腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片.3. 姜、蒜切末.锅里放少量的油,放入荷兰豆和胡萝卜炒至6成熟 、倒入切好的猪头肉和香肠翻炒4. 调入鸡粉,炒匀盛盘上桌即可.
