怎样炒虾仁又嫩又好吃
答:2、冷冻虾仁解冻,去除虾线,清洗干净,沥净水分。3、虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、生粉和蛋清,抓匀腌渍15分钟。4、准备好配料,大蒜拍碎切成粒,把姜切成片,辣椒切成段。5、锅中放入适量的油,小火煸香花椒,再放入辣椒、姜和蒜煸香。6、加入一勺的郫县豆瓣酱,继续小火炒出红油。7、...
答:3、加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,再视情况调整。4、继续“按摩”,时间长一点儿,要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。5、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠,否则炸出来的虾仁酥皮太厚,就不好吃喽。挂糊后,静置5到10分钟,让虾仁“休息”一下。6、起油锅,中火,...
答:炒虾的时候要牢记“1糊2酱3调味”。1糊是指在炸虾前加入调料和蛋清淀粉进行上浆,使炸出的虾鲜嫩饱满;2炒是指火候,炒虾仁要用中火炒;调味就是炒虾的时候不要加太多调料。谨记以上三点,炸虾鲜香不腥,还饱满嫩滑!材料:虾200克、黄瓜50克、胡萝卜50克、葱2克、姜2克、蒜2克、鸡蛋1个。调...
答:虾仁炒之前要加淀粉上浆,可以让虾仁口感更滑嫩,炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁变色就熟了。三色炒虾仁的做法 用料:虾,盐,白酒,淀粉,胡萝卜,黄瓜,玉米,油 1、买来的虾清洗干净,去壳,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟。2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉,用手抓拌...
答:一、做花菜炒虾仁所需要的食材:花菜300克,大虾250克,食用油10克,大蒜2-3瓣,生抽1勺,料酒1勺,白糖3克,盐2克。 二、花菜炒虾仁的做法。 1. 花菜清洗干净。 2. 掰成小朵放在开水锅里焯水5分钟左右,断生即可,捞出沥干备用。 3. 新鲜的大虾清洗干净。 4.去壳去虾线。 5. 清洗干净的虾仁放在碗里,加料酒...
答:虾仁这样炒最好吃:主料:虾仁110克。辅料:青瓜60克、玉米粒45克、油3汤勺、料酒1汤勺、盐少许。做法如下:1、准备好食材。2、将玉米粒下入清水锅中焯开,捞出。3、烧锅倒油烧热,下入已清洗好的虾仁,加1汤勺料酒。4、翻炒翻炒。5、接着,合入已切好的青瓜和焯好的玉米粒翻炒一下。6、...
答:第三步:铲出虾仁的锅里倒入搅拌好的蛋液,开小火,均匀的铺上虾仁。第四步:用锅铲轻轻的朝着各个方向滑动,蛋液会随着锅铲两边流出,至所有蛋液都凝固为止。第五步:最后撒上葱花,就可以装盘开吃啦,鸡蛋和虾仁的香味飘散开来。二、青豆玉米炒虾仁 准备食材调料:虾仁 200克 / 玉米粒 100克/ ...
答:炒虾仁的家常做法如下:材料准备:虾仁、一小碗莴笋、半根胡萝卜、半根青椒(长)、盐适量、半茶匙料酒、半茶匙生抽、1茶匙姜蒜、适量白胡椒粉。1、虾仁解冻滤干水分。2、胡萝卜和莴笋切丁,辣椒切圈。3、虾仁用料酒和生抽,一点胡椒粉腌制半小时。4、锅里下油,先将辣椒下锅炒出辣味,接着下莴笋...
答:2.黄瓜纵剖四开,去籽切成菱形小丁。 3.将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。 4.锅上火入油,6成热时下入虾仁炒散,熟后下入黄瓜丁,泼入对好的汁,翻匀出锅即成。 特点: 白云翠绿色相间,口感滑嫩咸鲜。\x0d\x0a补充:\x0d\x0a二:腰果虾仁: 配料:虾仁,黄瓜丁,马蹄片,小...
答:清炒虾仁所需原材料 虾仁半斤,青笋半根,胡萝卜半根,生姜一小块,大葱一根,鸡蛋一个,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒粉,料酒,食用油,玉米淀粉。具体制作方法 清炒虾仁的原料最好选择类似太湖白虾的这一种的淡水虾。这种虾仁,更加软嫩,鲜美,而且颜色不至于发红过甚,成菜更加清新淡雅。问一下清...
网友评论:
雕骨15944337775:
虾仁怎么炒会很嫩 -
35954查燕
: 首先,选料讲究鲜活,以河虾(青虾)为佳.若海虾则必须剔除其背的黑沙肠,否则食时有嚼沙感;洗涤时应先放细盐或小苏打用手轻搓抓透后,用清水漂洗至无粘手之感,即用洁净布吸干其水分.第二,上好蛋清浆.以细盐、鸡蛋清、干淀...
雕骨15944337775:
如何正确的把虾仁炒嫩 -
35954查燕
: 滑炒虾仁因清淡爽口、鲜香细嫩、易于消化而深受食客欢迎.制作滑炒虾仁看似简单,做起来却并不容易.要想烹制出理想的滑炒虾仁菜肴,在操作中须注意以下几个关键:一.严格选料,科学解冻 选用新鲜、无腐烂变质的虾仁或速冻虾仁.因...
雕骨15944337775:
虾仁怎么炒嫩 -
35954查燕
: 上浆是虾仁致嫩的有效方法.在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩. 1、一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中,加些料酒、精盐、味精抓两下后...
雕骨15944337775:
怎么炒虾仁才会嫩呢? -
35954查燕
: 虾仁炒之前要加淀粉上浆,可以让虾仁口感更滑嫩,炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁变色就熟了. 三色炒虾仁的做法 用料:虾,盐,白酒,淀粉,胡萝卜,黄瓜,玉米,油 1、买来的虾清洗干净,去壳,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟. 2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉,用手抓拌均匀. 3、胡萝卜和黄瓜洗净,用刀切小丁.玉米粒剥好,备用. 4、锅中加入适量食用油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁翻炒变色后即可.把虾勺出备用. 5、锅里加入少许油,将胡萝卜,黄瓜丁,玉米粒翻炒,下锅炒至断生,加入少许盐. 6、加入之前炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火装盘,就可以食用了.
雕骨15944337775:
虾仁要怎样处理才可以爽口弹牙 -
35954查燕
: 准备材料:大虾,鸡蛋,姜丝,黄酒. 具体步骤如下: 1、把准备好的大虾洗净,去壳,去虾线. 2、剥好的虾仁用姜丝和黄酒腌十分钟,没有黄酒的用料酒或者啤酒也可以. 3、平底锅放油烧热,中小火煸炒虾仁,虾仁完全变色,微微缩卷,将虾仁表面的水分炒干. 4、鸡蛋放盐打散,沿着锅边淋一圈,稍稍凝固后放点黑胡椒碎. 5、加点热水将鸡蛋和虾仁焖一下,鸡蛋会更蓬松一些,出锅的时候放点葱花就好了,这样子做出来的虾仁会爽口弹牙.
雕骨15944337775:
怎么炒虾仁好吃
35954查燕
: 用料:虾,青红椒,胡椒粉,料酒,姜,盐.步骤:1、青红椒洗净去蒂切菱形块,鲜虾剥成虾仁备用.2、虾仁里加盐,胡椒粉,料酒拌匀.再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右.3、热锅上油,油热后下入姜末炝锅,倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用.4、余油再次烧热,下青红椒块炒至断生,加少许盐调味.再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可.
雕骨15944337775:
虾仁怎么做好吃?
35954查燕
: 将虾洗净处理好,放入开水中浸泡至变红.然后将鸡蛋打入碗中,加盐打散,然后去掉浮沫,用保鲜膜包住并插小眼,放入锅中蒸10分钟后再加入虾仁,淋上香油即可....
雕骨15944337775:
怎样炒虾仁 -
35954查燕
: 要炒好虾仁,根据我自己多年的经验,做法如下(麻辣味): 一、准备的原料: 虾仁、莴笋、黄酒、耗油、盐、花椒、辣椒、姜、大蒜、葱节、西红柿;(喜欢味精的可加选,我不喜欢!) 二、准备工作 1、将虾仁漂洗干净,控干水分待用,...
雕骨15944337775:
怎么炒虾仁才会嫩 -
35954查燕
: 用料 主料 虾仁300g 调料 食盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 调和油 适量 青豆 适量 元贞糖 适量 炒虾仁的做法1.虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆2.胡萝卜切丁3.青豆汆熟4.胡萝卜丁下油锅爆一下5.下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右,下盐下料酒翻炒6.下汆熟的青豆,翻炒7.出锅装盘
雕骨15944337775:
虾怎么烧又嫩又好吃
35954查燕
: 1、香辣虾食材:虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖做法1)大虾开... 然后摆盘就可以吃啦~6、红酒洋葱烩虾 虾怎么烧又嫩又好吃 一、首先买来的冻虾先...