怎样红烧排骨又嫩又好吃
答:( 1 )排骨斩小块洗净,锅内烧开半锅水将排骨倒入锅中焯水;( 2 )煮出血沫后捞出再用清水冲洗干净,沥水备用;( 3 )葱洗净切段,姜切片;( 4 )锅烧热,倒入油爆香葱姜;( 5 )倒入排骨翻炒片刻;( 6 )淋入老抽、生抽和醋,使排骨上色;( 7 )翻炒均匀后加入两小碗清水烧开...
答:烧制排骨熟透,根据口味,用盐和白糖适当调整;大火稍作收汁。出锅装盘即可 红烧排骨的成品图 红烧排骨的烹饪技巧 技巧tips 用陈皮将排骨焯水,有些有助于去腥味。
答:做法:红烧排骨1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);2.锅内倒油,待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;3.待糖水炒制变为棕红色,且开始出现棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中...
答:1 准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水 步骤step 2 排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌 步骤step 3 将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 步骤step 4 炒锅烧热,注入植物...
答:2、热锅倒入油大火烧热, 有油线出来时将冰糖加入锅中。炒糖色的目的,是为了让肉吃起来更嫩,增进口感还可以去除腥味。3、用勺子快速搅拌冰糖,均匀受热后会慢慢划开直到出现红色泡泡,然后调小火。一定要注意火候的掌握,如果火大了,很容易糊锅,这样的话,制作出来的红烧排骨味道上就有所欠佳。4、...
答:材料: 排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml做法: 1、先将排骨洗净控干水分,炒锅中不要放油,大火烧到3成热时,放入排骨,保持中火开始翻炒;2、炒到排骨开始变色,慢慢出现水分,调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止;3、加入红糖、...
答:汆烫:将处理好的排骨放入沸水中汆烫2-3分钟,去除血沫和杂质。这一步骤有助于锁住肉汁,使排骨更加鲜嫩。腌制:将汆烫好的排骨捞出,沥干水分,加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料腌制30分钟左右,让排骨充分吸收调味料的味道。炒糖色:在锅中加入少量油,放入适量的冰糖,小火慢慢熬化,...
答:红烧排骨的做法 锅中不放油,倒入排骨大火干炒,让排骨自身出油。沿锅边淋一点料酒,大火翻炒。放姜片、蒜瓣、葱结小火炒香。加生抽、老抽、香醋炒匀,加八角、香叶、冰糖、干辣椒。加水没过排骨,盖上盖子,用中小火炖40分钟。收汁,根据个人口味加盐。另外一个做法,用料 排骨 400克 清水 ...
答:红烧排骨的做法 步骤step 1 排骨清洗干净,放入锅里。加清水末过排骨,开大火。煮开,焯水。步骤step 2 焯水后,冷水冲洗干净。准备其他材料。葱姜洗干净。步骤step 3 干净无水锅,倒入玉米油,开大火,油温热后,下姜片爆香,倒入排骨翻炒一会。再倒入料酒。步骤step 4 炒匀后,加入老抽,翻炒上色...
网友评论:
蔚连19229163773:
红烧排骨怎么做才嫩 -
42773吴炎
: 1.煮肉要嫩一点,除了嫩肉粉,还可以适量放点醋 2.把排骨先在压力锅里压. 然后再红烧.
蔚连19229163773:
如何将红烧排骨做的香嫩可口 -
42773吴炎
: 首先买排骨时要挑选肉色比较好,比较新鲜的排骨,先将排骨用清水煮开,捞去浮沫,取出晾干待用,然后将锅刷净,放入适量的油,待油烧热后,放入4勺白糖熬至金黄,放入姜片葱花八角等调料,如果要色浓点可加入适量生抽,加入排骨翻炒至肉挂色,然后加入适量清水,没过排骨即可,中火炖20分钟加味精即可,肉香滑嫩的红烧排骨出锅~~
蔚连19229163773:
红烧排骨怎么炖好吃还烂肉嫩 -
42773吴炎
: 红烧排骨是一款很经典的家常菜,味道香咸,排骨酥烂,色泽金红,想要做到零失败并不难.新手也可以做出美味红烧排骨,试试看吧!” 用料 主料 猪小排500克 辅料植物油3汤匙料酒2汤匙姜6片葱白3段细香葱1根香叶3片八角1颗冰糖10粒食...
蔚连19229163773:
排骨怎么炖好吃还烂肉嫩?
42773吴炎
: 先浸泡排骨,排骨剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半小时换一次水;然后是排骨焯水,将其冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火焯水5分钟,...
蔚连19229163773:
红烧排骨如何做的嫩些 -
42773吴炎
: 糖醋小排,原料:猪排骨500克.酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油.特色:甜酸味型,可冷食也可热食.做法:(1)将排骨剁成段. (2)葱、姜分别切段. (3)锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱 ,姜块、酱油、白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席.
蔚连19229163773:
红烧排骨怎么做嫩 -
42773吴炎
: 食材明细 主料 猪肋排 适量 辅料 西红柿 适量 配料 油 适量 精盐 适量 八角 适量 桂皮 适量 生姜 适量 老抽 适量 咸甜 口味 煮 工艺 一小时 耗时 简单 难度 红烧排骨的做法步骤 红烧排骨的做法步骤:1 1猪肋排洗净,用刀斩成麻将块大小.红烧排骨...
蔚连19229163773:
红烧排骨的做法 -
42773吴炎
: 红烧排骨是属于口味菜,可以放酱油上色,也可以放糖色上色,酱油偏黑,糖色偏红,里面可以随意加上其他的食材,需要注意的就是炒的过程,需要先爆炒出香味,在加水炖
蔚连19229163773:
红烧排骨怎样做
42773吴炎
: 一、红烧排骨 原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮. 做法: 1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; 2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; ...
蔚连19229163773:
红烧排骨怎么做? -
42773吴炎
: 红烧排骨的做法很多,做出来味道也不要样,在此提供七种方法,与大家分享. 一、红烧排骨 原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮. 做法: 1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; ...
蔚连19229163773:
红烧排骨有谁知道怎么做,吃起来肉嫩?求答案 -
42773吴炎
: 做红烧排骨之前你可以先把排骨用淀粉水泡会,这样会让肉很嫩. 红烧排骨 辅料:酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克) 制法:1、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出. 2、将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成. 特点:味道香咸,排骨酥烂,色泽金红. 制作关键:排骨挂上淀粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好