拉面配方配料表
答：5、水开后把鸡蛋直接打入锅内，待鸡蛋表面凝固成型。6、抽出拉面，抖散。7、把面条下入沸水中，煮3-5分钟。8、放入青菜，再次开锅后放盐和香油。9、盛出后可添加自己喜欢的配料。配方做法三 主料 牛腱子500克、拉面1把、香菜200克、蒜苗500克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干...
答：一乐拉面一般五种以上的材料配方，例如猪脚、猪大腿骨、干香菇、洋葱和仔姜等。常见的配料包括：3.8L的锅熬煮4人份汤头需准备、猪脚300g、猪大腿骨1根半、海带10x5cm、干香菇5g、洋葱50g、仔姜20g、大蒜25g。备选材料：1、油豆腐片，这是一种大豆制品的，在做稻荷寿司的时候需要用到。2、紫菜...
答：材料：面粉 适量、油 适量、盐 适量 1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里，然后再撒少许盐，再把面和成絮状，揉成面团即可。2、和成的面团揉五分钟后，用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。4、搓成的长条再对折，再搓成长条，再对折，搓的时间越长面越劲...
答：拉面配方：新鲜高筋面粉（拉面粉）1000克、拉面剂（筋力源）8-10克、盐10-15克、30-40℃温水500-600克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再抻揉成条，多次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点...
答：这种汤更多的适合于一些老人和孩子。兰州拉面配方原料 草果4个、孜然2把、丁香8个、花椒2把、小茴乡2把、八角10个、桂皮2根、香叶2把、千里香2把、香菜籽2把、（将上料用纱布包好）牛肉2斤、牛腿骨2根、牛油2斤、鸡架2个、一品香3勺、十三香半袋、a香料半包、鸡精4把、味精4把、咖喱粉3勺。
答：而在网络上也有牛肉拉面售卖，这种拉面是配有配料包的，吃的时候是把面煮一下，再加入配料表，和店里吃的味道是差不多的。下面给大家详细介绍牛肉面汤底的配料包配方，拉面料包配方。牛肉面汤底的配料包配方有这些：花椒100克、胡椒粒120克、茴香120克、干姜60克、草果60克、肉蔻60克、草蔻30克、...
答：兰州拉面配方如下：主料：面条，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根；辅料：姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根兰州牛肉面的做法：1、把牛肉及牛骨用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，牛肉切开，和牛骨头下入温水锅，...
答：鱼豆腐、小香肠、蔬菜粒下锅煮2分钟捞出。2、然后将拉面面饼放入，煮4分钟捞出。3、锅里另外准备500克水，倒入鱼汤料包。4、水开后放入刚才煮的拉面，继续煮3分钟。5、最后倒入鱼油料包，煮30秒后出锅。6、将面同汤一起倒入碗中，加点盐，淋点生抽，摆上之前煮好的配料即可。
答：配料：面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡百蛋、维生素E、维生素C。肉酱包：精制棕榈油、牛肉、香辛料、维生素E、维生素C。调味包：食用盐、味精、白砂糖、香辛料、牛肉精粉蔬菜包：脱水蔬菜、脱水牛肉。
答：兰州拉面主料为肉牦牛，配料为：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（...
网友评论：
简钓17037891945：
拉面的配方,比例 -
26088诸怪
： 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止.用净布盖上饧...
简钓17037891945：
拉面的配料 -
26088诸怪
： 制作拉面,首先要求配料准确.一般的配料标准是:标准粉五斤,兑水三斤至三斤二两(冬增夏减),食盐一钱五分,碱面五钱左右.和面时,打出面穗,揉成面团,兑水扎软,饧半小时后,加碱水揉匀,然后慢慢揉成长条,合拢旋成麻花形,...
简钓17037891945：
拉面的正确配方 -
26088诸怪
： 选料对拉面制作极为重要,根据甘肃的资源条件,业内人士经过多年的探索总结,在选料上有这样一句俗话:甘南的牦牛永登的面,皋兰的蓬工业区甘谷的线(辣椒).由于蓬灰现在已得到改造,使用的是速溶蓬灰拉面剂,因此,重点对其它三...
简钓17037891945：
牛肉拉面汤料配方 -
26088诸怪
： 调汤料的基本配制方法如下: 一、煮肉时调料配方为: 干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%. 二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%.其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%. 三、盐与汤的比例为:1.4—1.5%. 四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为:0.1-0.2%.在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美. 五、味精与汤(水)的比例为:02~04%
简钓17037891945：
拉面配方比例 -
26088诸怪
： 古兰州拉面绝密配方白胡椒0.4斤 姜皮0.5 内扣0.1 孜然0.4 大茴0.1 毕拔0.1 丁香0.1 小茴0.1 花椒0.4 草果0.5 草扣0.1 牛肉臊子:牛肉5斤,切丁状,放入小锅,放八角、辣椒、姜片、草果少许.大钢精锅放2两(上面)佐料,加牛油,味精,盐适...
简钓17037891945：
一般拉面里的配料都有什么.?
26088诸怪
： 1. 配方 1.1主料:面粉30斤、牛肉10公斤 1.2配料:牛肝3斤、白萝卜10斤 1.3调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量.
简钓17037891945：
一般拉面里的配料都有什么.? -
26088诸怪
： 一般拉面里的配料主要有面粉、拉面剂、盐、清油等几样.拉面的营养不再拉面本身,主要精华还是在汤中,应该多研究汤的制作工艺 拉面”,又叫抻面、甩面、扯面等,是山西传统的面食之一.其源于何时尚待研究,传说起源于山东烟台福山...
简钓17037891945：
河南拉面的做法 汤料配方 -
26088诸怪
： 一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%.二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉...
简钓17037891945：
拉面的配料和比例一面粉加什么料来和?拉面的配料和比例一面粉加什么
26088诸怪
： 配料:10斤面粉,3-4钱蓬灰,5盖碱水(陈村碱水),5钱盐. 和面:每500g精粉加水250g至350g,盐5g.两手先从下抄起拌和.待小麦粉与水全部掺和时,两手沾水紧握拳头向已和好的面团上揣捣,直至面团光滑柔软后,用湿布盖上或轻轻抹上一层油,让其熟化.
简钓17037891945：
黄汤拉面的配方 -
26088诸怪
： 拉面汤料的基本配制方法如下: 一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%. 二、调汤料的配比为:干...
