新手怎么和面做馒头
答:。馒头和面步骤——1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟;2、将静至好的牛奶倒入面粉内;3、边倒边搅拌,拌至絮状;4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵;5、发酵至比原来两倍大;6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑即可。
答:对于经常做馒头的朋友来说,只是凭着感觉就可以做出好吃的馒头。但不会做馒头的新手就不能凭感觉了,为了让新手也能做出好吃的馒头,今天就详细介绍做馒头的方法和用量比例,按这种方法和比例做出的馒头最好吃。教新手怎么做馒头,有详细的用量比例及关键要领原料与配比:面粉500克,温水250克,酵母6克,...
答:和面方法之二:手搅拌法 此方法要求手法灵活,动作迅速,不要让水溢出。主要适用于用量较少的各类面团。但个人家庭制作,不推荐此方法,尤其是新手,如果动作不灵敏,加水量不合适,会在和面过程中抓的满手是湿湿的面团。面粉放在和面盆里。把手放在面粉中央,用手把面粉从里向外围扒拉。形成一个边缘...
答:家里自己蒸馒头,和面的材料:水、面粉、发酵粉、碱。步骤:1.取适当的面粉和水开始和。当和了10几分钟后感觉到面比较黏手的时候,就说明面粉和水的比例刚合适。这个时候加人 发酵粉。(发酵粉的量你可以看说明,每包发酵粉的包装上都有说明的),加完发酵粉再和几分钟,然后就不用管了。把和好...
答:2、发面较适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;冬季可用温水水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。3、对于已经完全发酵好的馒头,可以用热水或开水蒸馒头(正如上面所说)。如果是没有完全...
答:荞麦粉要和面粉在一起混合使用,用酵母粉发酵,发酵成两倍大,上锅蒸馒头就可以了。要掌握好荞麦粉和面粉的比例,要注意发酵时间,馒头关火以后要焖三分钟左右。准备荞麦粉和面粉。准备一个干净的盆子,取一些荞麦粉,取一些中筋面粉,把它们放在一起。新手制作的时候要注意,蒸荞麦粉馒头,荞麦粉和...
答:做面点这一行需要不断的积累经验,有失败才能更快的进步,如果失败了就放弃,可能下一次再遇到这样的问题,还是没有办法解决,虽然在网上有很多的攻略,看了也是一知半解,很多的东西没法吸收,看了也是没有收获。作为一个做了很多年的面食的人,我会用最好理解的文字呈现给大家。做馒头的面首先要知道...
答:馒头要想做的好吃,发面很关键,那么做馒头怎么发面呢?食材:面粉 500克,酵母 5克,白糖 20克,白酒 3克 方法/步骤 1按照500克面粉,放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中,用温水搅拌开,放入白酒,白酒可以使面团发酵的更好。请点击输入图片描述 3白糖...
答:做馒头时和面很重要,是先和面,这是里面要放老面即面引子,和好面后让它醒着,等他充分发酵后再放入食用碱,揉均匀就好上笼屉蒸了。若是买的自发粉,建议你和面时放点牛奶,和好面醒一会就可以蒸了,最好多揉一下面,这样蒸出的馒头才有嚼劲。材料:中筋面粉500克、白糖50克(吃的甜的,可放多...
网友评论:
汝肥18821317942:
蒸馒头的发面怎么和,里面放的是什么 -
29091曹施
: 一般放面粉、酵母、水,具体做法如下: 准备材料:面粉:500克、酵母(干):5克、水:250克.1、将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟 2、在碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入 3、边倒水,边用筷子搅拌,直到面粉开始结成块 4、用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布盖在面团上,静置40分钟 5、面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,此时面就发好了
汝肥18821317942:
怎样发面蒸馒头啊 -
29091曹施
: (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
汝肥18821317942:
怎么发面 做馒头 -
29091曹施
: 1.到商场里先买一袋干酵母,然后倒适量的热水(30-40度左右)在和面的盆子里,放入适量的干酵母,用手在盆子里把干酵母粉与水搅融后;2.放入适量的面粉,开始和面,如果你觉得面粉里的水比较少面粉较硬的话,可以在适量的再加入一...
汝肥18821317942:
馒头怎么做法 -
29091曹施
: 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在...
汝肥18821317942:
想自己做馒头,怎么发面呀?
29091曹施
: 告诉你最简单的办法,第一次做,建议你先少用一点面,免得浪费的,先去超市买一包酵母粉,倒一点在小面盆里,用温水化开,酵母粉多少没有特别规定,只是影响发面的时间,一般放鸡精那么多就好了,然后倒进小半盆面粉,打两个鲜鸡蛋,还有个小窍门,你可以再加一包鲜牛奶,蒸出的馒头会更软,放一些糖,不要太多,不然面很难发开,这些备齐后,把面揉成光滑的团,放在温暖的地方,等面发到小盆满的时候就可以做馒头了,你蒸馒头时还有个小窍门,先把蒸笼放在锅里烧至水开,再放馒头进去蒸,大概半小时,你就可以吃到你自己做的馒头了,呵呵,↖(^ω^)↗
汝肥18821317942:
家里自己蒸馒头,和面的具体步骤和需要的材料? -
29091曹施
: 面粉:2斤(2碗)香甜泡打粉15克.安琪酵母5克.温水1.2斤.发好20分钟.醒8分钟盖好蒸20分钟. 怎么和面效果好1、饺子面:500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作.面中放盐不仅会增加面筋,出锅...
汝肥18821317942:
新手如何做馒头(一步也不会的啊) -
29091曹施
: 如果你是新手,就说细一些吧: 1,超市买来“酵母”,按照用量说明,取出酵母粉,捏一点点白糖,倒进一些40°C的温水,让酵母“苏醒”过来. 2,盆里加入面粉,加酵母水、适量温水,和成较软的面团,多揉及分钟,揉匀,揉到“不粘手...
汝肥18821317942:
怎么发面做馒头 -
29091曹施
: 需要: 1. 高筋面粉. 2. 酵母(干). 3. 水. 4. 白砂糖.1. 酵母粉适量,用水化开,均匀的和适量的面粉糅合到一起.整个面团糅合到表面光泽不粘手,没有小疙瘩为宜.注意,酵母粉不宜放得过多,面粉大概三斤左右放三分之一酵母粉就可以了. 2. 揉好之后放置盆中,要等上一两个小时左右.根据温度变化时间会有所增加缩短.一般夏天一个多小时就可以,冬天的话最好用外热加温来促进面团发开. 3. 发好的面团用手指轻轻剥开面团,呈现蜂窝状,这时候就可以取出来蒸馒头了.
汝肥18821317942:
怎么样发面做馒头 -
29091曹施
: 馒头做法如下: 用料 主料 面粉500克 糖80克 辅料 酵母5克 水250克 馒头的做法 1.面粉等材料准备好 2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ,先少许温水 3.5克的酵母 4,倒入温水里融化,让酵母好发酵 5.白糖80克就够了,如果要...
汝肥18821317942:
做馒头要怎样发面,需要加些什么?具体步骤? -
29091曹施
: 和面要放温水,冷水和开水都不可以的,再放点酵母,市场都有买的,安琪酵母.搅拌均匀,把面和的不要太稀,发的面没什么弹性,也不可太干,做起来不成形.和好后,放到做完饭的灶台上,因为那有点余温.发的面更好!当然温度也不要太高了.