木瓜炖牛奶长时间结块
答：没有烧焦的是可以食用的，如果烧焦了就不要食用了会对身体不好的有可能导致癌症的。木瓜和牛奶都属于温性食物，所富含的营养元素能够被人体直接吸收。木瓜润肺，具有着活血行气的效果，而牛奶润肠，具有着通便的效用，而这结合就能够起到排毒养颜的功效，皮肤也就变得更加的细腻和光洁。
答：鲜牛奶炖木瓜结块是一种正常的化学变化，可以照常吃。如果不想要遇到这种现象，可以先将木瓜煮开煮软，再倒入牛奶，煮到稍微冒泡的现象关火即可，不要长时间炖。木瓜炖牛奶的话，可以三天吃一次，也可以一个星期吃一次，如果条件允许天天吃也可以，没有多久吃一次比较好的说法。木瓜炖牛奶就是一道普通的...
答：木瓜里面的VC、酶和牛奶里的蛋白质发生反应了，蛋白质变性，就成絮状物和苦味了。所以木瓜牛奶要尽快喝完，不然就会有这样的状况。如果用烧的木瓜牛奶，加热会使化学反应加快，这种现象会更快反应出来。不要用牛奶直接煮木瓜，用少少的水来煮，等到木瓜软了，大概40分钟，再加牛奶加糖，等牛奶开了就好...
答：鲜榨的木瓜牛奶凝固是因为，在木瓜中常含有许多蛋白质分解酵素，可透过剪切蛋白质的胜肽键借以将蛋白质分解。而木瓜中的木瓜凝乳酵酶也会透过酵素反应将牛乳中的κ-酪蛋白分解为疏水性副κ-酪蛋白，促使酪蛋白结构改变而形成凝乳状。木瓜蛋白酶的最适反应温度为55摄氏度，但是在10-90摄氏度都是有活性的...
答：牛奶放太早了。牛奶不新鲜、木瓜里的柠檬酸会使牛奶里的蛋白质变性，变现为牛奶结块，理论上只是使营养流失了，没什么毒性。木瓜炖奶的做法详细介绍：木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。2.鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。3.蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀。4.用...
答：不能。牛奶煮开后产生凝块，说明细菌超标，就不能喝了。买回的牛奶如果呈现稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物，就要扔掉了。木瓜炖牛奶的具体做法如下：准备材料：木瓜1个，牛奶200克，冰糖50克。1、准备木瓜一个，去皮去籽；2、切小块；3、锅中加水下木瓜，水开加冰糖；4、待冰糖溶化，加入...
答：木瓜里面的VC、酶和牛奶里的蛋白质发生反应了，蛋白质变性。就成絮状物和苦味了。所以木瓜牛奶要尽快喝完，不然就会有这样的状况。如果用烧的木瓜牛奶，加热会使化学反应加快。这种现象会更快反应出来
答：你好，牛奶一般都是液体状态的时候喝的，一旦发生结块或性状发生改变，说明蛋白质已变性，建议不要食用，即使没毒性，也失去了它原本的营养价值
答：木瓜牛奶的正确做法如下：主料：木瓜、牛奶 辅料：冰糖 第一步：准备木瓜一个，牛奶一盒，冰糖几颗。第二步：木瓜开成两半，取一待用。第三步：用挖勺器将木瓜挖成小球，或是切成小块备用。第四步：将木瓜块放在炖盅里，放上冰糖，把炖盅放进锅里大火蒸20分钟。第五步：然后加入半盒牛奶，继续...
答：牛奶本来就是蛋白质多，煮多了蛋白质凝固了啊，这是第一点，第二点，水果里面有酸性物质，本来就会结合蛋白质然后沉淀的。补充：原料 木瓜1个、牛奶250毫升。2制法 1、牛奶200克、木瓜一个、冰糖20克，备用。2、将木瓜去皮、从中对剖，挖去籽和馕。3、将木瓜切成小丁。4、取一大碗，将牛奶、...
网友评论：
况善17339432262：
为什么炖木瓜牛奶的时候,牛奶会结块? -
58948汪印
： 我是厨师,我知道.不要用牛奶直接煮木瓜,用少少的水来煮,等到木瓜软了,大概40分钟,再加牛奶加糖,等牛奶开了就OK了.牛奶煮久了就没有营养了.还有如果条件允许,最后隔水来炖(蒸),不要煮.
况善17339432262：
木瓜炖牛奶为什么会凝固 -
58948汪印
： 木瓜含有胶质,是木瓜令牛奶凝固,木瓜越多越容易凝固
况善17339432262：
我做的木瓜牛奶煮过之后结块了,牛奶块还苦苦的 -
58948汪印
： 先加一点点水煮木瓜,熟了以后再加牛奶,煮开,就可以了,如果木瓜很甜就不用加糖.我以前也直接用牛奶煮,会结块,先煮熟木瓜再加牛奶就不会结块了.
况善17339432262：
我做的木瓜炖奶为什么牛奶会结块 还能吃吗? -
58948汪印
： 牛奶结块最好不要食用.
况善17339432262：
我烧了木瓜炖牛奶可是牛奶结块了,能喝吗 -
58948汪印
： 牛奶成块状2113后还能吃,成块的原因是长时间的加热熬煮使木瓜中的柠檬酸与牛奶中的乳蛋白产生化学变化,造成了蛋白质变性5261.做法:主料:木瓜 半个、牛奶 250克、冰糖 适量 步骤4102:一:制作的所以材料.二:木瓜削去表皮,去掉种子,把木瓜切成小块备用.三:木瓜放到锅里加1653入适量的清水.四:大火烧开,稍微煮一会儿,把适量的冰糖加入木瓜里.五:专调到小火煮到冰糖溶化即可,往属锅里倒入适量的牛奶.六:把牛奶烧开即可.
况善17339432262：
我用牛奶煮了木瓜结果牛奶成块状了 能吃吗? -
58948汪印
： 牛奶的主要成分是蛋白质,蛋白质在酸碱或加热的情况下会产生变性.就像鸡蛋加热以后会由流体变成固体.牛奶和木瓜一起煮,木瓜的植物碱会导致牛奶蛋白质变性凝固,于是成为固体.但是仍然可吃.
况善17339432262：
我用牛奶煮了木瓜结果牛奶成块状了 能吃吗?牛奶是没问题的 -
58948汪印
： 能吃. 是牛奶加热以后发生固化导致的情况的,没有烧焦的是可以食用的,如果烧焦了就不要食用了会对身体不好的有可能导致癌症的. 木瓜和牛奶都属于温性食物,所富含的营养元素能够被人体直接吸收.木瓜润肺,具有着活血行气的效果...
况善17339432262：
牛奶炖木瓜为什么会有凝固小团 -
58948汪印
： 一般牛奶本来就是蛋白质多,煮多了蛋白质凝固了.补充:牛奶,最古老的天然饮料之一,顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的.在不同国家,牛奶也分有不同的等级,目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶.目前市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,就强调其中增添了钙质.
况善17339432262：
牛奶煮木瓜怎么成疙瘩了 -
58948汪印
： 这是正常现象,结块的原因跟点豆腐的原理差不多.你把握住方法就不会结块了抄. 正确的方法应该是,先把木瓜炖好,然后再与牛奶一起文火热一小会儿,等牛奶快开还没开时即可食用.可放入白砂糖蜂蜜等调味.切zhidao忌放入红糖(有害).
况善17339432262：
为什么我顿的木瓜牛奶起坨坨? -
58948汪印
： 那种坨坨..是木瓜起了坨坨还是炖出来的牛奶全部是坨坨.说哈正确的炖法.1 冷吃木瓜要用那种已经很成熟发红的那种把木瓜直接用搅拌机打碎再和牛奶混合就成了.2热吃 木瓜也要那种红色.热吃可稍微硬一点.切成小拇指大小的丁和牛奶混合加糖用保鲜膜密封蒸15到20分钟,一定要密封严密不然进水就味淡了.
