正宗杂粮煎饼面糊配方
答：1、面糊：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水等。2、面糊的调制方法：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用擀棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。3、面糊调好后要放置30-40分钟，放置的过程中在搅拌几次，这样会把那些...
答：1、配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。2、面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。3、材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5...
答：1、需要材料有：杂粮面粉200g、水300g、鸡蛋3个、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼。2、准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）3、取杂粮面糊到煎板上。4、用铲子把面糊摊平，与煎板同大。5、摊均匀了。6、把鸡蛋打上面饼，...
答：1、杂粮脆煎饼面糊配方比例：高筋面粉2000克、黄豆粉250克、杂粮粉250克、花生粉50克、芝麻粉50克、水2600克、盐20克、鸡粉20克、白糖20克、十三香10克、食用碱面：10克。2、注意事项：（1）面粉使用的是高筋面粉，如果感觉做出来的煎饼筋（硬）度太高了可以采用普通面粉，中低筋均可。（2）杂粮...
答：1、配料清单：白面粉、玉米粉、小米粉、黄豆粉、食盐以及适量的水。2、面糊制作步骤：取500克面粉，40克黄豆粉和40克玉米粉混合。使用筷子或擀面杖搅拌均匀后，逐渐加入适量的水和食盐，调制成面糊。注意，初始水分不宜过多，以免面糊过稀，影响煎饼的质量。3、材料配比：使用10斤白面、0.16斤红薯粉（...
答：1. 正宗山东杂粮煎饼面糊配方如下：- 高筋面粉：2000克 - 黄豆粉：250克 - 杂粮粉：250克 - 花生粉：50克 - 芝麻粉：50克 - 水：2600克 - 盐：20克 - 鸡粉：20克 - 白糖：20克 - 十三香：10克 - 食用碱面：10克 2. 注意事项：- 面粉使用的是高筋面粉，如果觉得做出来的煎饼太硬，...
答：中筋面粉、玉米面、荞麦面、黄豆面与水的比例搭配，是制作山东杂粮煎饼的基础。正确的配方为：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克。在配制过程中，应先将食用碱溶于水中，然后逐渐加入面粉中调制成面糊。面糊的调制是关键步骤之一。面糊应调至适宜的浓稠度，...
答：正宗杂粮煎饼是许多中国人早餐或小吃的首选之一，其香脆可口的口感备受青睐。以下是正宗杂粮煎饼面糊的配方：材料：- 杂粮粉（糯米粉、玉米粉、小麦粉、荞麦粉等）：300克 - 鸡蛋：1个 - 水：400毫升 - 食用油：适量 步骤：1. 将杂粮粉倒入一个大碗中，并加入一个鸡蛋，混合均匀。2. 慢慢地加入...
答：2. 准备2个鸡蛋。3. 将鸡蛋打成蛋液。4. 将杂米面与水和鸡蛋液混合，调成面糊。5. 清洗生菜叶和小葱。6. 将小葱切成段，准备好甜面酱或炸酱。7. 用一大勺面糊倒入锅中，转动锅使面糊铺满锅面。8. 等一面定型后，翻面。9. 两面都变黄时，涂抹少许鸡蛋液。10. 在煎饼上抹上酱。11. 放上...
答：面糊做法：1.三种面粉倒入容器中 2.再加入鸡蛋一个 3.加入水和盐 4.混合均匀 5.然后过筛一下 6.面糊会比较细腻 小贴士：1、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。五谷杂粮煎饼面糊配方 五谷杂粮...
网友评论：
黄相15756633945：
高分!!杂粮煎饼面糊的详细配方! -
38302木脉
： 配方:中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量. 煎饼的营养价值: 1、含有较高的淀粉:因为制作煎饼都是一些粗粮类,它们都含有较高的...
黄相15756633945：
杂粮煎饼果子面糊的配方 最好比例详细点 -
38302木脉
：[答案] 面的比例 面粉,绿豆粉,玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状.在打的过程中要一点一点的加水.(面糊不要太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉) 2、配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料:麻叶(...
黄相15756633945：
舍得脆杂粮煎饼面糊的配方及酱料的制作 -
38302木脉
： 杂粮煎饼主要有原六种材料:杂粮煎饼的面糊,煎饼酱,薄脆,辣椒油,黑芝麻(炒熟的)生菜咸菜等辅料.下面给大家一一解答. 1、面糊:白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水等. 2、面糊的调制方法:面粉500克+黄豆粉40...
黄相15756633945：
杂粮煎饼面糊配方 -
38302木脉
： 制作煎饼所需材料: 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面;以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以,如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念,那就多放几种杂粮;...
黄相15756633945：
杂粮煎饼面糊配方免费 -
38302木脉
： 用料 玉米粉 25g 绿豆粉 25g 黄豆粉 25g 面粉 80g 碱 一点点 水 150g 馅料 肉松 适量 葱花 适量 菜脯粒 适量 豆瓣酱 适量 芝麻油 适量 熟白芝麻 适量 火腿 适量 生菜 适量 脆皮 水 适量 盐 3g 面粉 100g 山东杂粮煎饼的做法 先制作脆皮,面粉一点点...
黄相15756633945：
正宗山东杂粮煎饼面糊调制方法 -
38302木脉
： 1.先把面粉和蛋混合,并慢慢加水,用打蛋器搅拌均匀.面糊的稠度应与浓奶油相似.搅拌均匀的面糊即可使用,如静置一二个小时,效果更好.2.搅拌均匀的面糊倒入专用面糊盘中.接通电源指示灯亮,烤铛开始加热,预热约2分钟指示灯由绿变红即可开始烤制.3.将薄饼档翻转过来,倾斜着浸入面糊,然后平放在面糊中使其粘裹到烤盘上.粘裹时间不宜太长,大约3秒钟左右.将薄饼铛从面糊中移出翻转过来,大约15秒钟左右,饼表面变色,边缘微黄,饼即做好了.用木质小铲松开边缘即可将饼倒入盘中.4.依照不同的配料或各个喜好,可采用不同的烤制时间.5.烤制到最后面糊太浅时,饼铛面会触及盘底,此时可将剩余的面糊倒至烤盘上.
黄相15756633945：
杂粮煎饼面糊怎么调 -
38302木脉
： 取5斤面粉,用5斤开水烫熟,边冲开始边搅拌,汤成糊状.等温度降至35度左右加入10g酵母发酵1小时.之后掺入3斤面粉,和其他细磨的五谷杂粮粉,加水调节好,不要太稀也不要太稠.自己慢慢摸索吧!每个人都有自己的一套调配方法,这不是一成不变的.
黄相15756633945：
杂粮煎饼的面粉怎么活的劲道
38302木脉
： 松软筋道的手工杂粮煎饼配方:面粉70斤、杂粮粉30斤或不加、泡多源0.2至2斤、麦芽糖浆8至12斤、盐0.3至0.5斤、温水70斤.操作工艺:1、取50斤面粉加50斤开水烫糊,降温至40℃加入100克酵母发酵1至3小时,即成面糊.2、将剩余俯订碘寡鄢干碉吮冬经面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止20至30分钟.3、将鏖子烧热,擦点油,倒上面糊,用竹蜻蜓刮平,文火烙熟.
黄相15756633945：
请问杂粮煎饼面糊的配方 -
38302木脉
： 制作工具:制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子.§ 鏊子:铁制圆板,上表面平整光滑,中心稍凸,下有三足作为支撑,大小形制不一,中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面,在上面烙制煎饼.§ 油擦:俗称“油...
黄相15756633945：
煎饼面糊怎么调是正宗 -
38302木脉
： 你好,要想做到煎饼松软可口、折叠不碎裂,可以在面糊中加点复配食品添加剂〔泡多源〕.松软手工杂粮煎饼配方:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤.操作工艺:取50斤面粉加50斤开水烫糊,降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时,即成面糊.将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止20-30分钟.将鏖子烧热,擦点油,倒上面糊,用竹蜻蜓刮平,文火烙熟. 必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点纯净水或保湿水. 最后密封包装、储存、销售.
