汆肉丸
答：5、锅上火，加入适量的清水，水开后，调制小火，锅内水不沸腾，起小泡状态，用手挤丸子下锅，也可以把锅离火，如果丸子不圆，在手里多挤几次，丸子就会比较圆。6、丸子全部下锅，水开后，撇去上面的浮沫，煮丸子时间是4-5分钟，下面开始调味，加入适量的盐、胡椒粉调味，根据个人喜好也可以在汤...
答：主料 猪肉 ：250 辅料 蛋清 ：1个 盐 ：2 黄酒 ：20 姜 ：10 水 ：30 具体步骤 第一步 1.猪肉剁成馅,剁好后最好用刀背再砸一遍 第二步 2.姜擦成蓉 第三步 3.黄酒倒入一个方向搅打均匀，我喜欢用黄酒，用料酒也可以。然后将水分次加入，每次加完充分搅拌均匀后再加下一次 第四步 4...
答：1、第一步将材料准备好，如下图所示。2、将准备好的肉馅与葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉放一起，用筷子搅拌均匀。3、锅内放水加热，用手挤出丸子，汆到开水中，如下图所示。4、等待水沸腾后，撇去浮沫，如下图所示。5、煮15分钟后放入虾皮，紫菜，鸡精，香油，搅拌均匀。6、搅...
答：汆丸子的读法是cuān wán zǐ。汆是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。汆，上面是入，下面是水，合起来表示（把东西）放入（沸）水中。汆分为清汆和浓汆两种汆菜方式，一般茸缔制品需用清汤汆制。汆制时，汤温不可过高，以80...
答：水汆丸子做法如下：1、准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。2、将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。3、肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。4、粉丝用热水泡开，白菜洗净切段。5、虎口挤丸子用勺一挖就成...
答：7、把肉丸放入汤锅中，用小火慢慢加热，汆煮1分半钟左右至丸子断生，这样煮出来的丸子鲜嫩可口。8、用勺子撇去汤里表面的浮沫。第二次漂上来的浮沫不要撇除，也不要将油脂撇除。然后把丸子轻轻地捞出来。9、放入粉丝和白菜叶，大火煮2分钟左右至白菜软烂。再把丸子倒入锅里。10、在汤碗里加入...
答：水汆丸子的做法如下：主料：冬瓜250克、肉馅200克、盐适量、油适量。辅料：香菜2根、鸡蛋清1个、姜1小块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白胡椒粉适量。1、冬瓜去皮去籽，切厚片。2、香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。3、肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；...
答：香油。1、切些葱丝、姜丝、木耳丝与青菜丝。2、将里脊肉剁成馅，加入盐、鸡精、胡椒粉。3、打入一个鸡蛋清，加入少许淀粉。将肉与鸡蛋清和淀粉充分搅拌。4、锅中烧开水，将肉馅团成的丸子缓慢下入锅中。5、加入木耳丝、青菜丝、少许盐。6、丸子熟了后，倒入碗中，再淋上少许香油即可出锅。
答：1、前夹肉半斤，生姜一小块，鸡蛋一个，大葱一小段，淀粉一勺，水适量，盐小半勺。2、准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。3、把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。4、把冬瓜洗干净切厚片；把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再朵一会。...
答：1、肉馅剁到一般水饺肉馅两倍细，加盐、鸡蛋清、花椒面顺一个方向搅，如感觉太稠，再一点点加水搅。2、菜洗净，叶子部分切段，根茎部分切斜片，分别用开水焯熟，根茎时间稍长点 3、里烧开水，放入两瓣八角、姜片，8成热时用手攥着肉馅，从虎口处挤出，另一只手拿汤匙挖出小丸子，放入锅里，或用...
网友评论：
汤严14761156942：
汆猪肉丸子怎么做才好吃?
26888乌例
： 猪肉氽丸子; 选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐、少许酱油、少许料酒、一只鸡蛋,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加.再搅上劲加入葱姜沫、香油、胡椒粉继续搅匀,成丸子料.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅.
汤严14761156942：
汆肉丸子的做法,汆肉丸子怎么做好吃,汆肉丸子 -
26888乌例
： 清汆肉丸材料:猪肉(三肥七瘦)、葱姜、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡精、香油、香菜做法:1、准备材料2、将猪肉切成小粒3、用刀剁碎,加上切好的葱花和姜末,接着剁4、磕上一个蛋清,接着剁5、剁成细滑的肉泥即可6、少量多次加入清水,每加一次,都要顺时针搅拌至完全吸收为止,7、打好水的肉泥,加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀,静待入味8、锅中放水,开火,待锅底冒小泡,用虎口挤出丸子后下锅,煮至漂浮即可9、撇净浮沫,加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,点几滴香醋,撒上香菜10、盛出即可
汤严14761156942：
汆猪肉丸儿怎么做? -
26888乌例
： 原料:(仅供参考)a:猪肉馅1200克,姜10克b:十三香6克,白胡椒粉3克(袋装),白糖15克,盐28克,黄酒40克,鸡蛋2个c:花椒水350克,淀粉50克(分量较大,一次煮完,用保鲜袋包装,放冰箱冷冻保存,随吃随取即可)1:...
汤严14761156942：
好吃的汆猪肉丸子的做法怎么做好吃又简单 -
26888乌例
： 主料 猪肉 :适量 香菜 :适量 鸡蛋 :适量 辅料 葱 :适量 姜 :适量 胡椒粉 :适量 生抽 :适量 鸡精 :适量 盐 :适量 香油 :适量 五香粉 :适量 具体步骤 第一步 准备材料 第二步 2将猪肉切成小粒 第三步 用刀剁碎,加上切好的葱花和姜末,接着剁 第四步 4磕上一个蛋清,接着剁 第五步 5剁成细滑的肉泥 第六步 少量多次加入清水,每加一次,都要顺时针搅拌至完全吸收为止 第七步 打好水的肉泥,加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀,静待入味 第八步 锅中放水,开火,用虎口挤出丸子后下锅,煮至漂浮 第九步 撇净浮沫,加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,点几滴香醋,撒上香菜
汤严14761156942：
煮肉丸怎么判断是否熟透? -
26888乌例
： 肉丸煮熟透的判断: 锅里的肉丸浮起来以后,再过5分钟左右就能熟透.(具体还要看肉丸的大小,太大的肉丸需要更长的时间使肉丸中心熟透) 多数人认为肉丸浮起来就是熟了,其实不是的.有实验表明,检测刚浮起来的丸子温度,显示肉丸中...
汤严14761156942：
清汆肉丸的做法,简单又好吃的清汆肉丸怎么做,怎么做,如何做 -
26888乌例
： 清汆肉丸的做法 主料 猪肉500g 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 鸡蛋1枚 五香粉 适量 味极鲜酱油 适量 香菜 适量 胡椒粉 适量 步骤1.瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜.2.把猪肉糜盛到干净容器里,调入精盐...
汤严14761156942：
怎样汆猪肉丸子口感好 -
26888乌例
： 家常汆肉丸步骤1 准备好材料,胡萝卜切丁,葱姜切成末,放入干净的大碗中,打入一个鸡蛋,放入猪肉馅 步骤2 加入适量盐糖料酒蚝油淀粉,取一干净筷子顺时针搅拌上劲 步骤3 拌好的肉馅净置五分钟使味道融合,取一干净的汤锅,加入...
汤严14761156942：
汆猪肉丸怎么做好吃,汆猪肉丸的家常做法 -
26888乌例
： 美妈三餐 >清汆肉丸清汆肉丸的做法 标签: 家常菜靓汤荤菜荤菜2—3岁4—6岁家庭餐老人餐清汆肉丸 补气养血 清热去火猪肉(三肥七瘦);葱;姜;香菜; 盐;生抽;胡椒粉;五香粉;鸡精;香油; 记忆中美味的妈妈菜,这清汆肉丸子...
汤严14761156942：
肉丸的做法,清汆肉丸怎么做好吃,清汆肉丸的家常做法 -
26888乌例
： 主料 猪肉(三肥七瘦),葱姜,盐,生抽等, 制作步骤 中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、...
汤严14761156942：
清汆肉丸怎么做好吃?
26888乌例
： 材料辅料: 虾米10克、菠菜50克、木耳(水发)25克、鸡蛋清25克.调料: 大葱5克、姜5克、盐2克、黄酒5克、味精2克、鸡油3克.清汆肉丸做法:1、葱、姜均切末;2、把瘦猪肉洗净剁成细泥,放入碗内,加入鸡蛋清、味精1克、黄酒3克、精盐、葱末、姜末,用筷子朝一个方向搅匀,随搅随加入清水,起黏性即可;3、木耳洗净一剖为二;4、菠菜用水洗净,在开水里烫一下,用冷水过凉,取出挤去水分,切成3.3厘米长的段;5、炒锅内加清汤100克置旺火上烧开,移至小火;6、将肉馅挤成直径1.3厘米的丸子,下入锅内,当丸子完全浮上汤面时打去浮沫,加味精1克、黄酒2克、菠菜、海米(虾米)烧开撇去浮沫,倒入汤碗内,淋上鸡油即成.
