法国t55面粉用什么代替
答：七百高粉三百低粉代替。法国t55面粉是小麦粉：T是法文Type的首字母T的缩写，意思是种类，那么， T55很自然d的翻译为“灰分是0.50-0.60之间的小麦粉”。原来一点也不高大上。在法国，只要是灰分是0.50-0.6之间的所有小麦粉，都可以叫做T55。
答：1. 若要替代t55面粉，可以使用700高筋面粉和300低筋面粉混合。2. T55面粉在法国是小麦粉的一种，其名称来源于法文“Type 55”，表示灰分含量在0.50至0.60之间的小麦粉。这种面粉并不特殊，它仅代表了一类灰分范围的小麦粉。3. 在法国，所有灰分在0.50至0.60之间的小麦粉都可以被称为T55。4....
答：问题三：如果没有面粉，自发粉或者蛋糕粉可以作为替代品。这些材料包括鸡蛋、牛奶、盐、糖和油，可以按照特定的步骤混合和烘烤。问题四：低筋面粉可以用高筋面粉或中筋面粉混合玉米淀粉来替代。按照特定的比例调和，可以有效降低面粉的筋度，制作出松软的蛋糕。问题五：淀粉与中筋面粉按比例混合，可以作为...
答：可以用我们熟悉的高筋粉，中筋粉，低筋粉来代替。拓展：我们看到的T系列的面粉 是法国面粉 它是建立在灰分含量的百分比的基础上进行划分的。知名面包师野上智宽说过，法国的面粉非常有个性，不同季节，不同批次，即使是同款的面粉，面粉的质感也会有很大的变化。另外和其他面粉相比较，操作难度更高，...
答：可以。没有t65面粉可以用t55代替，与T55相比,颜色更黄,皮厚酥脆 所以要达到T65面粉的口感是可以选择在高筋面粉里添加一定比例的全麦面粉来尽量接近T65面粉口感,完全达到是不太可能的。
答：可以用王后T55面粉代替。1、麦香味相似：伯爵T80面粉和王后T55面粉都有浓郁的麦香味，使用王后T55面粉代替可以在口感和香气上接近伯爵T80面粉的效果。2、面粉特性相似：伯爵T80面粉和王后T55面粉在软硬度、吸水率、稳定性和发酵耐力等方面相似。使用王后T55面粉代替伯爵T80面粉可以保持面团的稳定性和...
答：法国的面粉T55是一种高筋面包粉，其灰分在0.50-0.60之间。这种面粉的麦粒研磨比率大约在75%-78%，适合制作法国面包（老面发酵法）和可颂。使用T55面粉制作的面包，如果搭配天然酵母进行长时间发酵，其外皮会有类似虎皮的泡泡，内部口感像糬，颜色比一般的法国面包更黄，皮也更厚。
答：1、首先，从名称来看，T55表示灰分0.55，T65表示灰分0.65。T55属于低筋面粉，主要做蛋糕和松软的点心。T65属于高筋粉，主要做各种有嚼劲的点心。2、T55。分灰的含量0.50%~0.60%, 麦粒研磨比率75%~78%，可以制作法国面包老面发酵法)和可颂。T55制作面包搭配天然酵母长时间发酵，外皮有虎皮般...
答：1. T55面粉是法国的一种面粉，它并不根据蛋白质含量来区分品质，而是依据所含的“灰分”进行分类。2. 在法国，汪贺面粉属于T系列，这一系列面粉现在在制作面包方面得到了广泛的应用。3. T系列面粉包括T45、T55、T65、T80、T110和T150等多个品种，其中T150被认为是全麦粉。4. 灰分是一种化学分析...
答：t55面粉。t55面粉颜色更黄，皮厚酥脆，但口感与T65面粉相似，所以可以取代t65面粉。
网友评论：
宿缸14763985961：
法国t55面粉怎么替代
58287窦独
： 法国t55面粉可以使用全麦面粉替代,因为法国t55面粉是小麦粉中包含其外层的麸皮,而全麦面粉也是;并且全麦面粉保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分.面粉是一种由小麦磨成的粉状物,是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异;而且按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.
宿缸14763985961：
法国t55面粉是小麦粉吗 -
58287窦独
： 法国t55面粉是小麦粉 “T”是法文＂Type＂的首字母“T”的缩写,意思是“种类”, 那么, “T55” 我们很自然的翻译为“灰分是0.50-0.60之间的小麦粉”.原来一点也不高大上! 在法国,只要是灰分是0.50-0.6之间的所有小麦粉,都可以叫做T55.
宿缸14763985961：
GDF法国面包专用粉T55是高筋面粉还是低筋面粉? -
58287窦独
： 都说是法国面包专用粉了,这个很难以高筋面粉还是低筋面粉来区别的,是专用粉,本身就是以高低筋粉,添加剂,改良剂,辅助剂等等配合制成,只能说接近高筋粉.面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品. 以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品. 面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味.
宿缸14763985961：
法国面粉是什么粉?我能不能用金象B代替? -
58287窦独
： 遇到这样的配方,出处似乎不可考证了.楼主计划的面包粉替代方法思路不错,如果面粉制作效果不好,就需要考虑使用预拌粉.
宿缸14763985961：
法式面包专用粉可以用什么代替 -
58287窦独
： 金像高筋粉?或者燕麦高筋粉.
宿缸14763985961：
王后t55属于什么面粉 -
58287窦独
： 王后t55属于高筋面粉
宿缸14763985961：
解密法国T55面粉 不知道会不会被删 但是这个面粉好用 -
58287窦独
： 会,小麦是我国北方人民的主食,自古就是滋养人体的重要食材,实人肤体,厚肠胃,强气力小麦营养价值很高,所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处.你是男生还是女生,如果是男生多吃点会长高..只要是健康的就行了,胖瘦又有什么关系呢?
宿缸14763985961：
5分钟面包 欧包怎么做如何做好 -
58287窦独
： 用料 面粉(T55 300g T65100 全麦100) 500 水 350 盐 6g 老面 75g 麦芽精 5g 即发酵母(非速溶干酵母) 1.5g 手工欧包的做法 面粉加水加麦芽精揉成光滑面团盖上醒面,42℃温水8g,加入酵母1.5g,加0.3糖,混合后用打蛋器搅拌至融化,然...
宿缸14763985961：
法式甜点和日式甜点的区别是什么,哪个比较受欢迎 -
58287窦独
： 举个例子,法国人做法棍可能只有一种粉叫T55法棍粉,做丹麦包用T65丹麦面包粉 日本人做法棍用神奈良产区的高粉50%混合大阪产区的高粉50%,再加某个产区的低粉100g 做丹麦一样 其实你吃不出来哪个是法国产的,哪个是日式的,但是日式的更精致.
宿缸14763985961：
出粉率的含义
58287窦独
： 根据面粉是如何磨制的来分类: ·头磨面粉(又译“纯粉”,Straight flour) 头磨面粉被认为是适合于制作面包的面粉,这种面粉的抽粉率为100%.关于抽粉率或者出粉率(Extraction rate)有两种不同的含义,一种是指面粉占小麦重量的比例,...
