法国t65面粉怎么替代
答：T65面粉是相对于中国的高筋面粉。T65面粉代表的是法式面包粉。其中的"T"代表Type，即类型。T后面的数字越小，说明面粉的精制程度越高，颜色越白。反之，T后面的数字越大，面粉的精制程度越低，颜色也相对较深。T65面粉的灰分含量在0.62-0.75%之间，麦粒研磨比率为78%-82%，适合用于制作法国面包...
答：T65面粉是法国对面粉的一种分类，它属于灰分较低的高筋面粉。这里的“灰分”指的是面粉在燃烧后残留的无机物质，T65面粉的灰分含量较低，这表明它的纯度较高，品质较好。T65面粉的蛋白质含量通常在10.5%以上，因此它具有很好的韧性和弹性，非常适合制作需要拉伸和扩展面团的面包，比如法式长棍面包和...
答：法国面粉T45、T55和T65之间的主要区别在于所用小麦的类型和面粉的精细程度。以下是每种面粉的特点和适用范围：1. T45面粉：这种面粉主要由黑麦制成，含有较多的麸皮，因此吸水率较低。它适合用于制作甜面包和需要重油的西点，如蛋糕和饼干。2. T55面粉：作为标准的法式面包粉，T55面粉通常用于制作法式...
答：传统法式面包的面粉。T65面粉是法国面包师傅制作法棍等传统法式面包的面粉。它是高筋小麦粉，与美式、意大利式面粉相比，其碳水化合物含量更低，蛋白质和面筋含量更高。T65面粉通常是石磨法制作的，这意味着它采用传统方法制作，石磨能够在加工过程中保留小麦中的营养成分，因此T65面粉比机械制造的面粉更...
答：三、黑麦粉（裸麦粉）：这种面粉的独特之处在于它所用的小麦原料与前两种面粉不同，是由黑麦（英文“rye”，法文“seigle”）磨制而成。同样，根据麸皮含量的多少和粒度的粗细，分为T170、T130、T85等型号。使用法国的T55、T65面粉烘焙出的面包，相较于国产面粉，其表皮更厚，口感更硬，麦香也更加...
答：t65面粉是什么粉t65面粉是法国对于面粉的一种特定称呼，每个批次的面粉会随着小麦的产地、季节的不同所含有的蛋白质也会有所差异，而t65是白面粉的一种，其里面的灰分比较高，用于区别于其它面粉。面粉 面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋...
答：t65面粉是法国对于面粉的一种特定称呼，而在法国，基本上不存在高筋和低筋这种说法，只不过每个批次的面粉会随着小麦的产地、季节的不同所含有的蛋白质也会有所差异，t65是白面粉的一种，它里面的灰分比较高，用于区别于其它面粉。什么是t65面粉 现在很多人都喜欢在家里做烘焙，而要想做出好的面食，...
答：1. T55和T65面粉的主要区别在于其灰分含量。T55面粉的灰分含量在0.55%左右，属于低筋面粉，适合用来制作蛋糕和松软的点心。而T65面粉的灰分含量在0.65%左右，属于高筋面粉，更适合制作有嚼劲的点心。2. T55面粉的麦粒研磨比率为75%至78%，适合用来制作法国面包（如老面发酵法）和可颂。当使用T55...
答：在法国，面粉种类繁多，其中T65面粉具有其独特的地位。这种面粉来源于特定批次的小麦，其蛋白质含量会因季节和产地的不同而有所变化。特别地，T65是一种白面粉，其灰分含量较高，这使得它在众多面粉中得以区分。面粉本质上是小麦磨成的粉末，根据蛋白质含量的不同，可分为高筋、中筋、低筋和无筋面粉...
答：2. T55面粉的灰分含量在0.50%到0.60%之间，麦粒的研磨比率为75%到78%，适合用来制作需要老面发酵的法国面包，如可颂。使用T55面粉制作的面包，特别是搭配天然酵母进行长时间发酵的，其外皮会有类似虎皮的的小泡，内部口感像糬，颜色比一般法国面包更黄，皮也更厚。3. T65面粉的灰分含量在0.62%到...
网友评论：
郎尤18464019143：
法国t55面粉怎么替代
25620任空
： 法国t55面粉可以使用全麦面粉替代,因为法国t55面粉是小麦粉中包含其外层的麸皮,而全麦面粉也是;并且全麦面粉保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分.面粉是一种由小麦磨成的粉状物,是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异;而且按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.
郎尤18464019143：
法棍一定要用法国面粉或者进口面粉做吗? -
25620任空
： 不一定,用国内高筋面粉也可以,但效果会有些不同,你可以淘宝上买 巴黎大磨坊高筋粉T65 ,我做土司喜欢金像+大磨坊,效果非常好
郎尤18464019143：
法国面粉是什么粉?我能不能用金象B代替? -
25620任空
： 遇到这样的配方,出处似乎不可考证了.楼主计划的面包粉替代方法思路不错,如果面粉制作效果不好,就需要考虑使用预拌粉.
郎尤18464019143：
法式面包专用粉可以用什么代替 -
25620任空
： 金像高筋粉?或者燕麦高筋粉.
郎尤18464019143：
法国t55面粉是小麦粉吗 -
25620任空
： 法国t55面粉是小麦粉 “T”是法文＂Type＂的首字母“T”的缩写,意思是“种类”, 那么, “T55” 我们很自然的翻译为“灰分是0.50-0.60之间的小麦粉”.原来一点也不高大上! 在法国,只要是灰分是0.50-0.6之间的所有小麦粉,都可以叫做T55.
郎尤18464019143：
王后t55属于什么面粉 -
25620任空
： 王后t55属于高筋面粉
郎尤18464019143：
GDF法国面包专用粉T55是高筋面粉还是低筋面粉? -
25620任空
： 都说是法国面包专用粉了,这个很难以高筋面粉还是低筋面粉来区别的,是专用粉,本身就是以高低筋粉,添加剂,改良剂,辅助剂等等配合制成,只能说接近高筋粉.面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品. 以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品. 面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味.
郎尤18464019143：
法国面粉是什么面粉? -
25620任空
： 按性能和用途分为:专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等). 按精度分为:特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等. ...
郎尤18464019143：
法棍用国产粉制作的加水量是多少与法国粉加水量有何区别? -
25620任空
： 没有区别!都是用高筋粉做的.法棍只是名字叫做法棍!面粉都是做面包的高筋粉.你按配方就可以了.
郎尤18464019143：
北京跟石家庄2个地方 那有卖法国面粉的?
25620任空
： 北京,你去麦德龙,应该有,是家德国超市,我记得在里面看到很多进口粮食,但是,不知道有没有法国的,应该有.在西苑那边,海淀公园的旁边.另外,你也可以去家乐福去看一下,有一块区域也是专卖外国食品的,就是不知道你说的有没有,不过超市是法国的,应该也有一定的存在几率,中关村,白石桥这边的家乐福比较熟悉,在北京有很多家.呵呵.
