法式小面包配方表
答：1、食材：中种面团454克、高筋粉227克、全谷物面粉43克、速发酵母粉4克、盐6克、清水170毫升。2、提前一天制作中种面团；300克高筋面粉，5.7克食盐，1.5克快速酵母粉，195克清水和成面团，稍揉几下让面团表面光滑即可，室温下发酵1小时左右，然后放入冰箱冷藏过夜。3、第二天，中种面团从冰箱中取...
答：配方比例：一个基本的法式面包配方包括面粉、水、酵母和盐。水的含量相对较高，这有助于面团的发酵和面包的松软度。一般来说，水和面粉的比例在60%左右。慢速和快速发酵：面团需要经过两次发酵。初次发酵是慢速发酵，可以在室温下进行，持续几个小时，这有助于面团中的味道发展。第二次发酵是快速发酵，...
答：预热烤箱：在二次发酵的同时，预热烤箱至230°C（450°F），并在烤箱底部放一个烤盘，以制造蒸汽。制造切口：在面团表面用锋利的刀子或面包刀划几道斜口，这有助于面包在烘烤时膨胀。烘烤：将面团放入烤箱中层，迅速倒入一杯热水到底部的烤盘中制造蒸汽，然后关上烤箱门。烘烤约25-30分钟，直到面包...
答：法式面包的方法：把面团移到表面。用手掌底部将面团推开，然后将面团拉回，改变方向并重复。等到面团不再粘在表面上。把面团团圆，放在碗里。用塑料薄膜覆盖，放在温暖的地方，直到温度上升2到2.5倍。把面团放到柜台上，用切刀切成3块。将切口向内包裹，直到变圆，用湿毛巾盖住，等待10分钟。用面粉筛...
答：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、建议使用精制菜油或调和油。3、适用程序：面包。特快面包 配料 ： 700g面包、900g面包 水： (45℃—50℃) 270ml、330ml 鸡蛋 ： 1个、1个 植物油 ： 3大勺、4大勺 盐 ： 1+1/2小勺、2小勺 糖 ： 2大勺、2+1/2大勺 面包粉 ： 4杯、5+1/2...
答：法式面包发酵面团40%强力粉100%鲜酵母3%麦芽浆0．5%黄油50%起酥用黄油70%全蛋40%蛋黄10%脱脂乳粉3%绵白糖13%牛乳15%食盐2%填充材料配方：核桃仁（烤熟）100%蜂蜜30%面白糖30%黄油30%肉豆蔻适量
答：法式小面包 【中种面团原材料】：高粉200克、牛奶110克、酵母1/4茶匙、食盐1/4茶匙。【主面团原材料】：高粉100克、白糖30克、酵母1/8茶匙、牛奶90克、黄油30克。【中种面团的发酵方法】：1.牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温。2.取出小碗，加入1/4茶匙酵母在牛奶里...
答：如果不放鸡蛋和奶，面粉和水用量杯量大约2：1，如果放的话，水要减少适量一些
答：高筋面粉：500克 速溶酵母：7克 盐：10克 温水：300毫升 步骤详解 准备好食材后，就可以开始制作法式面包了。让我们一步步地分解整个过程：激活酵母 在温水中溶解速溶酵母，静置5分钟，或直到酵母发泡膨胀。这将激活酵母，为面包的发酵提供动力。2. 揉面 将面粉和盐放入一个大碗中，加入激活好的酵母...
答：法式软面包的做法 材料：高筋粉500克 细砂糖30克 鲜牛奶310克 发酵粉6克 鲜奶油60克 盐 3克 制作：1、鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入 6克发酵粉搅匀，静置8分钟。2、高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展 阶段。3、放在温暖处发酵至2到2...
网友评论：
狐关19641531870：
法式小面包 - 百科
2930都庾
： 法试小面包配方: 面包粉 4500g 低精粉 500g孝母 60g 改良剂 25g 牛油香粉 50g 白糖 1100g炼乳:1瓶 鸡蛋 350g盐 50g 油 350g 水 750----800希望这是你想要的答案!
狐关19641531870：
法式小面包的做法 -
2930都庾
： 法式小面包 【中种面团原材料】:高粉200克、牛奶110克、酵母1/4茶匙、食盐1/4茶匙. 【主面团原材料】:高粉100克、白糖30克、酵母1/8茶匙、牛奶90克、黄油30克. 【中种面团的发酵方法】: 1.牛奶放在适宜微波用的小碗里,放入...
狐关19641531870：
法式软面包的配方 -
2930都庾
： 法式面包形状各异,有长有短、有大有小、有圆有方、有粗有细、有甜有咸;最长的有两米,大的可供数人分吃,小的可一口吞下;有折迭的酥面包、香烟形面包、裂痕面包、三角面包、月牙面包、羊角面包等;有精白面包、麸皮面包、加蜜面...
狐关19641531870：
法式面包的做法和配方我想做法式面包?法式面包的做法和配方我想做法
2930都庾
： 配料; 葡萄干80克、朗姆酒20克、蘑菇火腿80克、法国起司片2片、马苏里拉手撕奶酪50克 1,先把面粉酵母盐等干粉类拌匀.2,加入鸡蛋、麦芽糖、清水合成面团儿. 3,把面团放到案板上揉搓均匀有劲道出筋力后,取出三分之一备用. 4,余下的面团儿揉搓团好,再放回到面盆. 5,把面盆罩上保鲜膜进行保温发酵. 6,把三分之二发酵好的面团分割成十份,松弛10分钟做造型.7,先做“蘑菇包”,从小面团上揪下五分之一,余下的团成团,把揪下的小块面团按压成片贴在面团表面. 8,把揪下的小块面团按压成片贴在面团表面,用指尖按一下.放入烤盘
狐关19641531870：
法式小面包怎么制作? -
2930都庾
： 法式小面包,顾名思义当然是来自法国的面包,而且还是一种小巧方便的面包,这个面包到中国后进行了改良,是质地更松软,同时保留了地道的法国味.真空包装更增加了便利和长期存储属性,适合成为现代快节奏群体正餐之外的点心首选....
狐关19641531870：
法式面包怎么做 -
2930都庾
： 1. 先将高筋面粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性能拉开面膜即可.放到盆子里以温度35℃发酵3个小时,每40分钟至60分钟,将面团对折滚圆,一共4次左右就可以了(因为面团很软,每发酵40分钟左右,就会瘫平,所以...
狐关19641531870：
谁知道法式小面包的做法啊!!知道的告诉我下啊谢谢哦~~~ -
2930都庾
： 基本配方 高筋面粉 800g 低筋面粉 200g 低糖酵母 8g 改良剂 3g 水(计温) 620g 食盐 20g 柠檬汁 1.5g 麦芽精 10g 制作工艺流程 1、高筋面粉与低筋面粉、低糖酵母、改良剂先搅拌3分钟.(使面粉产生吸入C0.2增加空气)使面团搅拌后更加蓬...
狐关19641531870：
盼盼法式小面包怎样做
2930都庾
： 以参考以下做法:一、材料中种面团原材料:高粉200克、牛奶110克、酵母1/4茶匙... (五)面包坯子的制作过程:1、松弛好的面团分割成30克1个的剂子.2、取一个剂...
狐关19641531870：
法式面包怎么做啊?
2930都庾
：月牙型面包制作方法 1、高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面团,放冰箱冷藏过一夜.另取高粉300g,盐5g,水170g,黄油30g,糖40g,酵母粉5g,把放了一夜的面团揪成小块一起加入; 2、揉成光滑可以拉成薄膜的面团,发酵...
