洗红色红薯水会变色
答：瓷碗在煮红薯的时候，被煮红薯的水泡变了颜色，这个碗可以用小苏打水或者洗洁精，加上白醋在锅里煮一煮，泡一段时间，颜色就会退掉的。
答：这是淀粉的褐变，一方面红薯含有氧化酶，遇氧要变色，另一方面，淀粉遇铁要变黑，所以会呈现绿色。不过这种变色不影响食用。如果是用白瓤红薯煮出的粥会呈现淡淡的绿色，是正常现象。如果煮之前确定食材没有被污染，没有出现腐烂变质的，就应该没有问题可以吃。红薯的皮被削掉以后，水分就会流失，红薯...
答：且煮的时候不要开着锅盖煮，或煮的途中老是开盖加水啥的，尽量封闭，以免遇氧变色。同理，煮好的红薯水及时喝掉，不要露天放太久。2、是不是把红薯和紫薯放一起煮了，煮紫薯是更容易变绿的。因为紫薯里面含有花青素，这是一种水溶性色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到酸性则会呈红色，遇到...
答：因为红薯里含淀粉，这是淀粉的褐变，一方面红薯含有氧化酶，遇氧要变色；另一方面，淀粉遇铁要变黑，所以会呈现绿色。不过这种变色不影响食用的。如果不想变色，建议不要用铁锅煮。且煮的时候不要开着锅盖煮，或煮的途中老是开盖加水啥的，尽量封闭，以免遇氧变色。同理，煮好的红薯水及时喝掉，不要...
答：无论用铁锅、铝锅、不锈钢锅，都有可能出现这种情况。变绿的红薯汤可能已受到病菌侵染，最好别再食用，如果要吃也应该加热后再吃。[煮红薯糖水]1.红心番薯2条去皮洗净，用清水浸泡几次，去除淀粉 2.生姜片，黄片糖，红心番薯 3.材料放入汤锅内 4.加够足够的水，先大火煲开，转小火煲至番薯熟透 ...
答：红薯里面含有丰富的水分，切开的红薯很快就会氧化，颜色也会随之改变，因此，红薯建议吃多少做多少。那么，红薯变绿还能吃吗？煮红薯为什么水变绿？红薯变绿还能吃吗 熟的红薯发绿。这是淀粉的褐变，一方面红薯含有氧化酶，遇氧要变色，另一方面，淀粉遇铁要变黑，所以会呈现绿色。不过这种变色不影响食用。
答：清洗红薯汁需要备好下列材料：淘米水、纸巾、切刀、柠檬。1、首先把柠檬切开，需要注意不要切伤手，见下图操作。2、挤压切开的柠檬，把柠檬的汁液挤到手上的红薯汁污渍上面，接着搓洗一下。3、下面再用淘米水把手上的红薯汁再清洗一遍。4、下面用纸巾把手擦干即可。5、最后手上的红薯汁就清洗掉了。
答：食物一洗就掉色就不是含染色剂，食物各种各样的颜色，源自于存在不同的天然色素。1、四吡咯色素，包括血红素和叶绿素，是自然界中存量最大、分布最广的一类色素。2、类胡萝卜素，这个我们就比较熟悉了，如胡萝卜素、番茄红素，一些呈现黄色橙红的食物中通常含有大量这种色素，比如，胡萝卜、柑橘、红薯等...
答：会变。红薯里面有花青素，这是一种水溶性色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到酸性则会呈红色，遇到碱性则会呈偏蓝绿色，所以会变。番薯，别称甘储、甘薯、朱薯、红薯、红苕、白薯等，营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质。
答：水里面有碘盐的话，带有红色是碘与淀粉发生反应了，没有盐的话说明淀粉里面有杂质。
网友评论：
路委15618767174：
普通红薯洗时水变蓝色 -
18463况珊
： 应该是不会的
路委15618767174：
刚买的红薯,洗一下,水变成蓝色了 请问这是怎么回事? -
18463况珊
： 我也遭遇了这种事情,实验过了,应该是花青素,往蓝色水里加点白醋,成粉红色了. 红薯还是紫薯? 紫薯掉色属于正常现象.紫薯本身含有花青素,这是一种天然紫色素添加剂,它安全无毒副作用且溶于水,所以出现掉色是正常现象.紫薯中花青素含量比普通红薯要高,紫薯颜色越深说明花青素含量越高.这个红薯粉里面添加了其它淀粉,两者综合在一起,颜色就跟正常的红薯粉有差异,所以厂家就加点色素,墨水之类的,我也只是猜测 找个时间,找人检测一下
路委15618767174：
为什么煮红薯的水,过了一夜就变成绿色了???? -
18463况珊
： 因为红薯里含淀粉,这是淀粉的褐变,一方面红薯含有氧化酶,遇氧要变色;另一方面,淀粉遇铁要变黑,所以会呈现绿色.不过这种变色不影响食用的. 如果不想变色,建议不要用铁锅煮.且煮的时候不要开着锅盖煮,或煮的途中老是开盖加...
路委15618767174：
煮红薯为什么水变绿? -
18463况珊
： 红薯里面含有丰富的水分,切开的红薯很快就会氧化,颜色也会随之改变,因此,红薯建议吃多少做多少.那么,红薯变绿还能吃吗?煮红薯为什么水变绿?红薯变绿还能吃吗熟的红薯发绿.这是淀粉的褐变,一方面红薯含有氧化酶,遇氧要变...
路委15618767174：
红薯泡在水里能掉色吗?
18463况珊
： 可以吧
路委15618767174：
地瓜放在水里会变成什么颜色 -
18463况珊
： 红薯的皮色有白、黄、红、紫等几种基本颜色,由周皮中的色素决定.薯肉基本色是白、黄、红或带有紫晕.
路委15618767174：
为什么小番茄洗出来的水会有颜色,这是好的吗? -
18463况珊
： 估计是加色素了不正常 一般泡很久都不会变色的
路委15618767174：
我在洗红薯的时候发现手变红了,这正常吗?变红的手拿过的物体也变红了! -
18463况珊
： 洗红薯的时候发现手变红了,这不正常,一定是加颜料了
路委15618767174：
用锅煮红薯后 水会变绿 会有毒有问题吗 -
18463况珊
： 貌似没毒!可能是红薯里的叶绿素
路委15618767174：
为什么红薯煮了会变色 -
18463况珊
： 这是淀粉的褐变,一方面红薯含有氧化酶,遇氧要变色,另一方面,淀粉遇铁要变黑,所以会呈现绿色.不过这种变色不影响食用.
