海螺蒸出来有紫色的
答：1、那么煮熟的海螺肉发紫，是因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了，这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好，建议最好是不吃。2、活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂，紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，很容易分辨。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的。苦胆完整的海螺煮...
答：1、海螺煮熟后头是紫色不建议吃。2、虽说海螺吐出紫色的物质说明往外面吐脏东西，但这是在活着的前提下，要是海螺被煮熟之后出现了紫色，那么这时候就表示海螺苦胆破掉了，处理时没有清洗干净导致的，这样的海螺并不新鲜，口感通常会发苦，一般是不建议再食用的。
答：海螺苦胆破裂。海螺苦胆破裂以后会导致胆汁进入到海螺肉中，会导致海螺肉被污染，从而出现煮熟后发紫的情况，海螺苦胆破裂可能是因为海螺静置的时间太久了，导致海螺的苦胆破裂。
答：海螺煮熟后内部呈现紫色，这是因为海螺的苦胆在烹饪过程中破裂，导致胆汁流入螺肉，使其变色。这种情况下，螺肉会带有苦味，因此不建议食用。以下是对“海螺煮完为什么内部是紫色”的详细解释：1. 海螺苦胆破裂通常意味着海螺不够新鲜，这会导致口感苦涩，影响品质。2. 活体海螺若长时间存放，苦胆容易破裂...
答：海螺发紫是不是坏了 这种一般是因为内部胆汁破裂导致胆汁粘在表面，这不仅影响海螺的味道，而且对健康不利。另外，如果在高温条件下处理不当或放置时间过长，很容易加速氧化反应，这将繁殖更多细菌并改变颜色。这种同样不要吃。海螺肉美味可口，但是当您吃它时，请去掉里面的小球。 如果吃得过多，很容易...
答：不能。煮熟的海螺肉发紫，是因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了。这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的。苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常。吃海螺的好处：补钙：海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管...
答：因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了。活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂，紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，很容易分辨。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的。苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常。
答：关于海螺发生紫色的现象的情况 1、当海螺是活着的时候，海螺是会往外面吐出一种紫色的物质的，这种紫色的物质属于是内脏里面含有的杂质，因此这样的现象是正常的。2、而这也说明了海螺是比较新鲜的，有着比较好的品质，那么我们是不需要过于担心的。3、当海螺被煮熟的时候出现了紫色的话，那么就表示...
答：2、很多海鲜食物在煮的过程中都有变色现象，而大家关心的则是这样产生的变色还能否食用。那么煮熟的海螺肉发紫，是因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了。这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好。建议最好是不吃。3、活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂，紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，...
答：海螺煮熟后头是紫色不能吃，因为这个时候是海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上才会变紫色，这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好，不吃的话比较好。相对而言，海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。
网友评论：
池成19323164855：
海螺蒸出来为什么是紫色
57070满霄
： 煮熟的海螺肉发紫,是因为海螺的苦胆破了,胆汁流到螺肉上了.这样的螺肉新鲜度不够,口感发苦.活的海螺放置时间久了,其苦胆容易破裂,紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近,很容易分辨.挑选海螺的时候,应该选择螺口光洁无杂质,气味清新的.苦胆完整的海螺煮熟后,螺肉表面光滑,颜色正常,苦胆只是一条青色的线,口感辛辣有回甘. 海螺蒸出来为什么是紫色 不建议食用.如果海螺肉煮出来颜色发紫,则多考虑是因为在煮的过程中,海螺的苦胆破了,胆汁流到了螺肉中而导致的,这样的海螺不仅看起来不好看,而且口感发苦,令人难以接受,因此建议颜色发紫的海螺最好不要食用.
池成19323164855：
海螺,大的那种,蒸完了怎么带着些紫颜色的东西 -
57070满霄
： 我不会~~~但还是要微笑~~~:)
池成19323164855：
煮熟的海螺肉为什么发紫 -
57070满霄
： 正常
池成19323164855：
煮出的海螺肉为什么有的是紫色的? -
57070满霄
： 是不是买的水货啊!呵呵,或者是煮的时候紫苏放得太多
池成19323164855：
海螺怎么吃
57070满霄
： 酱爆海螺1、海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙2、青红椒、葱、姜切丝备用3、海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用4、锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香,然后放入酱,酱炒出...
池成19323164855：
海螺蒸完有白色浆是没熟吗 -
57070满霄
： 海螺蒸完有白色浆不是没熟.从食材清单方面来看,准备海螺需要选择新鲜、肉质饱满的,并将其清洗干净,去除腥味.同时,需要准备葱姜蒜和辣椒,并切成末和丝备用,还有盐、生抽、料酒和适量的清水.从制作步骤方面来看,首先需要将...
池成19323164855：
温拌海螺肉怎么做 家常温拌海螺肉的做法 温拌海螺肉 -
57070满霄
： 主料 海螺4枚 青椒适量 大葱适量 辅料 陈醋适量 生抽适量 芝麻香油适量 白砂糖适量 温拌海螺的做法步骤1. 海螺洗刷干净,放入蒸锅蒸12分钟,取出螺肉.2. 去掉螺脑(紫色的部分).3. 将螺肉切片.4. 青红椒和大葱分别切成细丝.5. 将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中,加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可.
池成19323164855：
为什么有的海螺煮熟了壳是绿色的? -
57070满霄
： 因为海螺吃了一些污染物导致壳变色.海螺的功效:1、明目 海螺 具有清热明目、利膈益胃的功效.2、清肺 海螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效. 3、醒酒 螺有醒酒的作用,适宜醉酒者食用.
池成19323164855：
腓尼基人是怎样发现天然紫红色染料的? -
57070满霄
： 腓尼基人能生产这种绛红颜料源于一件偶然的事情.据说,有个腓尼基牧人,有一天从海边拿回一大堆的海螺,煮好之后,他扔了几个给他的猎狗,猎狗衔了一个使劲地一咬,顿时嘴里和鼻子上都溅满了鲜红的汁水.牧人开始以为狗嘴巴被螺壳...
