清明菜粑粑
答：1、食材：粘米粉200G、糯米粉200G、清明菜200G、红豆沙适量、白砂糖少量。2、先将清明菜摘去老梗，杂物，洗净，用料理机搅碎！没有料理机可以开水烫下菜，用刀直接剁成细蓉。3、将清明菜细沫跟糯米粉，粘米加入少量白砂糖分混合揉转，搅匀，“3不沾即可”不粘手，不沾盆，不沾锅。4、揪剂子...
答：清明粑又叫黄草粑，是清明节节日习俗的一道传统特色小吃，流传于贵州，浙江西南地区等，四川地区称，清明菜粑粑，清明粑的制作有100余年，早期的清明粑做成月饼形状，主要有火腿馅儿，洗沙馅儿，玫瑰馅儿等，食用时用猪油煎至两面微黄，香脆清甜可口。清明菜是粑的原材料，清明节，清明菜又叫佛耳草和...
答：1. 清明节是我国传统的节日之一，与端午节、中秋节、春节并称为四大节日。这个节日不仅是人们祭奠先祖、踏青游玩的好时机，还有许多独特的习俗，其中包括吃清明粑粑。2. 清明粑粑，又称黄草粑，是清明节期间流行于贵州、浙江西南地区以及四川等地的一道传统特色小吃。四川地区通常称之为清明菜粑粑，其制作...
答：刚刚过水的清明菜切细，锅中倒入腊肠炒香、炒出油，放入清明菜、快速的炒一下、盛出，依次包好所有的、放入蒸笼、冷水上锅大火蒸20分钟左右、蒸好后闷2分钟即可。清明粑，又叫黄草粑，为清明节节日食俗，是一道特色传统小吃，流行于贵州及浙江西南等地区。四川地区又称清明菜粑粑。
答：清明菜粑粑要蒸20分钟即可。具体的做法如下：1、清明菜洗干净切碎。2、锅中放少许水，煮6分钟，放入盐，面碱，煮的时候会出水，这是煮好的，没有面碱也可以。3、把粘米粉和糯米粉1：1放入煮好的清明菜里，拌均匀放锅中蒸20分钟，即可。
答：清明菜粑粑这样做好吃，具体步骤如下：工具：清明菜、糯米粉、粘米粉、腊肠。1、清明菜锅中倒入适量清水烧开、放入洗净的清明菜、煮2分钟即可。2、取三分之一放一边、包馅用、剩下的连水一起倒入搅拌机中搅打成泥。3、准备粘米粉，用平常吃的大米、珍珠米、用搅拌机直接打成粉的、要打细一点，...
答：清明菜粑粑这样做才绿：用料：糯米粉500克、清明莱300克、腊肉50克、五花肉100克、冬菜适量、调和油适量、葱花适量。1、先将清明菜择洗干净，下锅焯水后捞出，水挤干，切碎备用！2、五花肉剁馅，腊肉切小丁，锅内放少许油，下五花肉馅炒七成熟加入少量生抽，再放入腊肉粒炒一下，然后再放入冬菜炒熟...
答：清明粑，又叫黄草粑，为清明节节日食俗，是一道特色传统小吃，流行于贵州及浙江西南等地区。四川地区又称清明菜粑粑，清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜...
答：要做出漂亮又好吃的清明菜粑粑，关键是将清明菜煮烂，和糯米粉充分揉搓，把清明菜的天然绿色素和面揉在一起，这样做出的菜粑粑才有色泽和韧劲，糯米粉的用量多少和揉搓的是否充分，这些细节都决定着清明菜粑粑的口感。原料：清明菜、糯米粉、粘米粉、盐菜、腊肉、青蒜苗、盐少许。准备工作如下：1、清明...
答：1 蒸清明菜粑粑可以不开裂。2 开裂的原因可能是因为菜粑粑里的水分没有蒸发干净，或者蒸的时间不够，导致表面收缩而开裂。3 为了避免开裂，可以在蒸之前在菜粑粑表面划几刀，让蒸汽可以透过裂缝逸出；也可以在蒸之前将菜粑粑放入冰箱冷冻一段时间，这样在蒸的过程中会更容易将水分蒸发干净，避免开裂。
网友评论：
阴和13739935444：
清明菜粑粑怎么做 -
48813五桑
： 第一步:掐清明菜.要小清明菜的尖尖,连尖只几片叶子.很多人掐错了,将大清明菜掐来,那不成,一是不清香,二是老了. 第二步:将清明菜洗净切细碎,在开水里煮融,关火.就这菜和水(适量,不另加),加入糯米粉,揉搓成面团样. 第三步:将老咸菜与老腊肉(煮熟了的)、野葱儿(不是家葱哈,有点类似,根为小球形),跺碎,放猪油炒香,舀起盛在盘里作馅. 第四步:将馅包入糯米团,做成包子状,可大可小,放入蒸笼蒸熟即可.上气后,几分钟即好. 味道:清香,糯而爽口,乡味十足.有农家乐之韵. 求采纳o(≧v≦)o~
阴和13739935444：
清明菜粑粑 - 百科
48813五桑
： 做“清明粑粑”的面用糯米粉或者大米粉.在加上一种乡间的野菜(叫“清明草”或者“蒿子”)见下图把粉和著清明菜做成粑粑状.吃甜口,放糖;吃咸口,放自己爱吃的陷.或蒸或放入平底锅用菜籽油煎. 这确实是过清明的一种食物.
阴和13739935444：
为什么要吃清明菜粑粑 -
48813五桑
： 清明菜又叫佛耳草.它不仅可以做成美味可口的粑粑,还可以入药.清明菜呈淡绿色,每一朵清明菜有六至八片叶子,叶片略显肥厚,每一片叶子都是椭圆形,上面还长着许多细细的、像蜘蛛丝一般的白色茸毛,这种茸毛为清明菜增添了几分可...
阴和13739935444：
菜粑粑怎么做如何做好吃 -
48813五桑
： 用料 主料 糯米粉500克 清明菜300克 辅料 白糖 适量 粽叶 适量 植物油 少量 清明菜粑粑的做法1.先将清明菜摘去老梗,杂物,洗净,用料理机搅碎!2.将搅碎的清明菜和糯米粉,白糖搅拌在一起,揉成面团!3.将粽叶冼净,晾干,剪去多余的叶子,抹上点植物油,再将清明菜面团揉成一些小面团,用粽叶包起来!4.将清明菜粑粑放入蒸锅,蒸上20分钟即可!烹饪技巧 在粽叶上抹油能防止清明菜粑粑粘在粽叶上,没有粽叶可以用玉米叶代替.白糖随自己的喜好放.清明菜粑粑不要趁热吃,冷一点再吃更有嚼劲,更好吃!
阴和13739935444：
清明粑怎么做? -
48813五桑
： 原 料: 糯米粉250克,粘米粉60克,清明菜75克. 调 料: 引子馅100克. 制作方法: 烙.先将清明菜洗净、切细.将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀,再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团,搓条下剂成20克一个的剂子,逐个压扁包入引子馅心,封口向下,压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯.然后将平锅烧热刷油,放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄,熟后铲出装盘即成. 风味特色: 皮糍糯,馅甜香,有浓郁的清明菜香味.为贵州农村时令小吃. 技术要领: 面团加水要适度,不能过软或过硬,封口要严,防止漏馅.
阴和13739935444：
清明粑的家常做法大全怎么做好吃视频 -
48813五桑
： 清明粑的做法 1.1、清明菜摘取嫩芽部分,彻底清洗干净.2.2、烧开水,将干净的清明菜焯一下,立即取出,不要滤水直接用搅拌机搅碎(也可以用刀切,尽量切得碎些).3.3、将适量糯米粉慢慢放入清明菜碎中,不用加水,揉搓成软软的清明菜糯米面团.4.4、将清明菜糯米面团切成等量的小剂子,大小随意. 取一个小剂子做成窝状,包上芝麻馅,用虎口将皮边缘慢慢向内收紧成球形,再轻轻地压成圆饼形. 平底锅烧热,倒少许油,转动,让油均匀地抹满锅底,转小火,放入清明粑,加盖,慢慢烙,翻面继续烙,待清明粑凸起即可.
阴和13739935444：
清明粑怎么做 -
48813五桑
： 食材明细 清明草500g 腊肉250 萝卜适量 糯米粉1kg 蒜适量 葱适量 盐适量 油适量 辣椒粉适量 生抽适量 咸鲜口味 技巧工艺 一小时耗时 普通难度 清明粑的做法步骤 1清明菜摘取嫩芽部分,彻底清洗干净.高压锅将清明草压20分钟.(水盖是清...
阴和13739935444：
谁会做清明菜粑粑?? ——《清明》 -
48813五桑
： 你们都是门外汉.它是这样做的:原料:清明菜、糯米、老咸菜(带黑色的那种)、半肥半瘦腊肉、蒜苗作法:把糯米打成粗粉,不能是细粉哟,再把清明菜过一回开水烫一下.再和糯米粉混合在一起,揉上半个小时,接下来把老咸菜、腊肉、蒜苗切小丁,混合加猪油小炒,这就是馅.最后把馅用揉在一起的糯米清明菜包在中间,在火上蒸二十分钟,就OK了!!!
阴和13739935444：
清明草粑粑怎么做 -
48813五桑
： 清明草粑粑的做法如下:1.清明草焯水捣烂,野蒜切碎.2.用热水和面:糯米粉:粘米粉约6:4,把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里,加点盐.3.做馅:野蒜切碎+腊肉碎.4.基本不放盐,因为腊肉很咸,加点鸡精.5.包馅:像包汤圆一样,把一团面捏成碗状,加馅,捏合,压扁.6.锅底抹油,把饼两面烙黄,即可.
