火烧用发面还是死面
答：1、是死面的，一般来说做火烧都是用死面来做。2、发面。指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收...
答：用发面，发面做出来的火烧好吃。具体做法：1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。2、发面的空挡可以调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，葱油，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用。发好的3、...
答：发面的。火烧是一种传统的中式糕点，它的外形呈现出金黄色的圆形，表面有一层脆皮，内部则是松软的面团，火烧之所以是发面的，是因为它的制作过程中使用了发酵剂，发酵剂是一种能够促使面团发酵的物质，常见的发酵剂有酵母、泡打粉等。
答：死面的，下面介绍做法：准备材料：小麦面粉250g、肥瘦猪肉馅250g、盐3g、大葱5g、姜5g、胡椒粉1g、鸡蛋1个、香油3g、酱油5g、料酒2g 制作步骤：1、葱姜洗净待用，面粉、肉馅准备好 2、温水和面饧发十分钟 3、花椒用热水放微波炉里打1分钟！出香味晾凉后倒入肉馅中拌匀提香 4、猪肉馅里放入葱姜花...
答：做火烧必须是死面。
答：火烧所用的面为死面，揉好面后，取适量揉成小馒头一样的面团，然后用擀面杖擀成圆形，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里...
答：是发面的。大火烧用发面烤出来的火烧。酥软香。味道特好。
答：用发面做出来的火烧更好吃。另外，和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。驴肉火烧简介：是一种华北地区极为流行的汉族小吃，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，作为河北省餐饮文化...
答：其是用发面。面团和好后先在案板上揉光，再用保鲜膜包起来醒15分钟。面醒好后直接用擀面杖擀开，擀的时候用点力就相当于揉面了，直到把面擀成一张厚薄一致的薄饼，饼的厚度比饺子皮厚一点就好，这样呈现出来的层次感更加明显。接着把油酥再搅拌一下刷在薄饼上，刷好油酥后卷成长条再盘起来按成饼状...
答：较大的区别就是火烧是半发面没白芝麻的，而烧饼是死面带白芝麻的。还有一个区别是，烧饼大多数是烙出来的，而火烧大多数是烤的，或烙得半生熟再烤出来的。火烧一般是扁长形或扁圆形，依照包馅的不一样可分成无馅火烧，素火烧与肉火烧。依照做法的不一样火烧还分成干火烧和油火烧二种。干火烧一般...
网友评论：
慕养13841821440：
火烧用什么面做皮好吃??发面还是死面 -
49577董哀
： 用发面,发面做出来的火烧好吃.具体做法:1. 酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大.2. 发面的空挡可以调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁,最后加入香油拌匀备用.发好的面团揉匀,搓成长条,用手拽成均匀大小的剂子.3. 约7-8份,也可以用刀切.取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮.4. 包入馅,收口朝下,按扁.5. 做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟.电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,中间可多翻面几次.6.
慕养13841821440：
油酥火烧是死面还是发面? -
49577董哀
： 发面做出来的火烧好吃.具体做法:1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大.2、发面的空挡可以调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量...
慕养13841821440：
驴肉火烧是发面还是死面做的 -
49577董哀
： 火烧所用的面为死面,揉好面后,取适量揉成小馒头一样的面团,然后用擀面杖擀成圆形,放到平底锅里烙,温度不能太高.等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧.这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火.不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆.如果是上顿剩下的火烧,时间长了外皮会变软,不但不好吃,而且还有一股生油味.另外保定苏家金饼所用的火烧为炸制,色泽金黄,香脆可口,用这种火烧夹驴肉别有一番风味.而好滋味则发掘出了用大饼夹驴肉的新工艺,吃起来也很有味道.
慕养13841821440：
肉火烧的面是死面还是发面? -
49577董哀
： 延津肉火烧面是死面还是发面
慕养13841821440：
驴肉火烧和的面是死面还是发面的? -
49577董哀
： 发面
慕养13841821440：
烙火烧用发面还是死面,还是烫面烙 -
49577董哀
： 当然是发面了,宣呼
慕养13841821440：
做夹馅火烧怎么和面才劲道,用死面还是发面? -
49577董哀
： 材料 面粉600克,鸡蛋2个,鲜酵母10克,植物油60毫升,黑白芝麻适量,红糖2调羹,配料:草莓酱 做法1、鲜酵母用温水化开,面粉550克、鸡蛋1个、红糖放入盆中,加酵母水和适量清水和成略软的面团,放入10毫升植物油揉匀面团,盖湿...
慕养13841821440：
驴肉火,火烧是发面还是死面 -
49577董哀
： 1. 用发面做出来的火烧更好吃.另外,和面决定了成品的口感.放水不能多,不能少,水多了太软,水少面硬. 2. 驴肉火烧简介: 是一种华北地区极为流行的汉族小吃,分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派.广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派.卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面,作为河北省餐饮文化中心的保定,是中国第九大菜系——冀菜系的发源地,而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地发展和推广,终于使驴肉火烧闻名大江南北.
慕养13841821440：
正宗莱芜火烧的做法 -
49577董哀
： 正宗莱芜火烧做法 面粉,芝麻,芝麻酱,椒盐. 做法 1、在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以.(不必像蒸馒头的面发的很足,万一发过了,可以再和一团面掺到发面里,比例大概七死面三发面.)另用香油或植物油和一小团油酥面. 2、将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐(喜欢甜的,可以把椒盐换成糖)和匀,摊在面片上,再铺一层油酥面.从一端轻轻卷起成筒状,切成小段. 3、将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状,刷一层蛋液粘上芝麻. 4、先在平底锅上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分钟.
慕养13841821440：
做烧饼用不用发面吗 -
49577董哀
： 烧饼一般都是发酵的面团做的,有的是用老面发酵,有的是用酵母发酵,在北方,死面饼子一般是加油制作“油饼”,比较薄,如果用死面做厚实的饼子,你根本啃不动.
