炒回锅肉的家常做法
答:回锅肉是川菜中最具人气的代表作,在川菜中始终占据头牌的位置,只要一提及川菜肯定少不了回锅肉。回锅肉虽然普通,但要做好回锅肉也是需要掌握诸多诀窍。 回锅肉怎么炒才能够做到肥而不腻、瘦而不柴、形似灯盏、色泽红亮。 【主料】:五花肉400克; 【辅料】:大蒜苗100克; 【调料】:郫县豆瓣30克,豆豉10克,甜面酱5克...
答:每次减肥,最让我念念不忘的就是这道回锅肉。所以减肥成功了,得好好做一盘来犒赏下自己。有人说回锅肉太油腻了,那绝对是你的做法不对,试试这个家常版本的做法吧,食材精确到克,零厨艺都能零失败哦,家庭聚会的时候,厨房小白也可以露一手啦!肉片肥瘦相连,金黄油亮,蒜苗清白分明,是一道酒饭皆宜...
答:香辣豉香回锅肉的做法 步骤step 1 准备材料,香干、青蒜洗净,五花肉洗净,检查下有没有猪毛 步骤step 2 五花肉置于锅中,加入适量清水、姜片、少许料酒煮开后撇去浮沫,煮至7分熟,冷却切片,香干切片,大蒜切段 步骤step 3 五花肉片放入锅中小火煸炒,期间翻翻面 步骤step 4 待肥肉微微焦黄,油份...
答:做法简单,就是把猪肉先煮熟,然后再下锅炒制,称为“回锅”。最常见的搭配就是青椒、蒜苗,不过既然是农家菜,各家的搭配都不一样,但“川菜的灵魂”——郫县豆瓣也是必不可少的,上色、调味都靠它。 很多人做的回锅肉不正宗,不地道,可能不是做法不对,而是没买对肉。做回锅肉用哪块肉?估计多数人都认为还是五花肉...
答:回锅肉 食材:五花肉、蒜苗。 制作: 1、五花肉冷水下锅,加花椒粒,姜片,料酒,煮熟至筷子能扎透。 2、捞出切成薄片备用。 3、中小火把肉片煸出油,加一勺豆瓣酱,一点白糖,一勺生抽,一勺料酒,半勺老抽,半勺蚝油。 4、倒入蒜苗炒至断生。 抢首赞 评论 分享 举报 N...
答:回锅肉是一个很平常的家常菜,题主问,回锅肉为何要先煮再回锅,这个道理是这样:肉先煮熟,可以去腥,后边炒肉调味的时候更方便掌握火候,对配菜的火候把控也更容易,进行回锅炒,目的是给回锅肉调味和添加配菜。【菜名】:回锅肉 【配料表】:花椒5克,葱20克,姜一块,料酒20克,食盐5克,猪五花肉...
答:把猪肉煎一下,煎出猪油就可以了,这样炒出来的菜就不会太腻了,盛出来备用 4、烹饪食材:锅中倒入油,油热之后放入葱姜干辣椒,放勺豆瓣酱,炒出红油,放入肉片,放点生抽,料酒去腥,再放入青红辣椒和洋葱 5、调味:下面调味,放少量的盐,少量的鸡精,白糖提鲜,在放点胡椒粉,回锅肉出锅 ...
答:可以说猪肉是我们日常生活中,最为平常的饮食肉类荤菜。不管是炒、焖、炖、烧等,猪肉的烹调做法是最简单的,但也是品种最为多样化的菜品。不过要想做得有点品味的猪肉美味佳肴,还得有一定的烹饪经验。今天就分享一道回锅肉的家常做法,简单易做,口感鲜香不油腻,肉质软嫩入味,只你吃了还会想吃这道...
答:主料 3人份 五花肉200克、青蒜200克 辅料 花生油5汤匙、柿子椒1个、黑胡椒粉0.5茶勺、精盐1茶勺、酱油1汤匙、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、绵白糖1茶勺、花椒1汤匙 回锅肉步骤1 大的是汤匙,小的是茶勺 步骤2 买来的五花肉洗净,放入一锅清水中,加入花椒1汤匙,生姜2片,大葱一...
网友评论:
明刮17662425170:
回锅肉怎么做好吃?
56292嵇波
: 材料:五花肉,青蒜、葱、姜、蒜,干红辣椒,花椒,豆瓣酱,糖,油.回锅肉做法:1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开.2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可).3、将肉切成薄片,...
明刮17662425170:
回锅肉的家常做法? -
56292嵇波
: 肥而不腻、口感独特的回锅肉你真的不试试吗?
明刮17662425170:
回锅肉的家常做法是什么? -
56292嵇波
: 福建新东方烹饪学校教你做家常回锅肉 主料:五花肉400克、青蒜5根 调料:色拉油适量、姜适量、蒜5克、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、白糖少许、小葱适量 做法: 1、五花肉洗净,整条放入姜葱水煮8分熟 2、捞起洗净,过冷水,冷却后切薄片,准备好其它配料 3、油煎五花肉片出油备用,底油炒香姜蒜和大蒜叶 4、下豆瓣酱和甜面酱 5、下五花肉,大蒜叶 6、加生抽,糖,果酒调味 http://www.fjxdf.com/xuexiaozixun/caipudaquan/201111154478.html
明刮17662425170:
回锅肉的做法 -
56292嵇波
: 回锅肉的做法 (一) 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克. (1) 将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段. (2) 将白肉...
明刮17662425170:
回锅肉怎么做好吃?
56292嵇波
: 回锅肉的做法1 : 我做的回锅肉就没那麽多佐料的. --先把肉用水煮熟,切好. --放在锅里炒,炒到肉里的油出来了,就加调料(盐/酱油)之类的,还有姜/蒜头; --放青椒...
明刮17662425170:
正宗回锅肉怎么做好吃 -
56292嵇波
: 回锅肉是一道传统川菜,家家都能制作.滋味浓,是下饭的好菜.到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉,再经过煮煎,调味,美味便成.而每个地方的制作方法也就不一样. 1.食材 葱段 适量 五花肉 适量 青红椒 适量 生姜 适量 白糖 适量 ...
明刮17662425170:
回锅肉的家常做法 怎么做好吃 -
56292嵇波
: 回锅肉的做法 - 回锅肉是最常见的家常菜之一,那么回锅肉怎么做呢?回锅肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的回锅肉做法,详细的做法如下:回锅肉的做法一: 1、肉下水煮开几分钟,看到肉色变淡变白即可捞出待冷.不用抹酱油和盐....
明刮17662425170:
回锅肉的做法? - 大家教教我川味回锅肉怎么做?
56292嵇波
: 回锅肉正确做法(四川版) 原料: 带皮猪后腿肉、陴县豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗 做法: 将肉洗净,放入开水锅中煮至7分熟,捞起晾凉,切成厚度为一...
明刮17662425170:
回锅肉怎么做 -
56292嵇波
: 原料 主料:猪腿肉 辅料:根据不同季节选用,主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等. 调料:郫县豆瓣,甜酱,酱油,混合油 [编辑] 制作方法 将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入汤锅内煮至肉熟皮软为度,捞出冷透后,切成5厘米长4厘米宽 0.2...
明刮17662425170:
回锅肉做法(回锅肉做法视频)
56292嵇波
: 大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味.川菜已经成为中国主要的地方四大地方风味菜系之一,川菜多以家常菜为主...