爆炒羊肉怎么又快又嫩
答:1、将羊肉洗净切薄片放入碗中,同时加入1勺料酒、2勺生抽、适量的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀,随后在放入适量的淀粉搅拌均匀后,放置一边腌制10分钟左右。2、将生姜大蒜青椒洗净后切好备用,将洋葱洗净后切好备用。3、锅里放入适量的油,烧热后放入生姜、大蒜煸出香味,放入腌制好的羊肉片,开大火划开...
答:爆炒羊肉的时候可以先把羊肉切成丝或者块,加上料酒去腥,加上葱蒜让羊肉腌制一会儿,在临下锅之前,加点淀粉,会使羊肉更嫩。做法1所有调味在小碗里调匀待用2放一点点底油,油锅加热到5成热时,放一半的葱白煸香,然后放入羊肉片迅速翻炒,稍微炒炒就立马端起锅,倒水3然后赶紧继续炒,看到羊肉片...
答:爆炒羊肉怎么炒才嫩 1、用料:鲜羊肉适量、大葱2颗、料酒适量、蚝油适量、盐适量、食用油适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量。2、切姜末、蒜末,大葱切成滚刀段。3、羊肉洗净切薄厚适度的片。4、锅中加适量食用油加热。5、下入切好的羊肉翻拌均匀。6、应翻炒至羊肉断生状态。7、翻炒至羊肉无血丝...
答:2、方法:选择新鲜的羊腿肉,清洗干净,沥掉水分。羊肉切成尽量薄的片,这样能快炒快熟,口感才嫩。3、羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。抓匀后,再加上些菜油搅匀腌5分钟。青蒜、葱和香菜理好,清洗干净。香菜和蒜分别切成小段。准备好葱花和姜丝。锅中倒入菜油烧热,倒入腌好的羊肉滑炒至...
答:高温快炒:在炒锅预热至冒烟后,加入适量的食用油,油温升至七成热时迅速下入羊肉。快速翻炒,使羊肉片迅速变色并锁住肉汁。这个过程中,羊肉应该保持外焦里嫩的状态。加入香草:在羊肉快熟的时候,加入切好的葱段、姜片、蒜末和香菜等香草,快速翻炒,使香草的香气迅速释放并与羊肉融合。调味:根据...
答:做法如下:1、所有调味在小碗里调匀待用。2、放一点点底油,油锅加热到5成热时,放一半的葱白煸香,然后放入羊肉片迅速翻炒,稍微炒炒就立马端起锅,倒水。3、然后赶紧继续炒,看到羊肉片开始变白时,放入剩余的大葱,翻炒均匀。4、倒入小碗调味料,快手疾炒至肉片全部变白出锅。
答:做法:(1)准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。(2)刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香。(3)切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩,还不粘锅。(4)蒜切末...
答:选材:选择新鲜的羊肉,最好是羊腿肉或者羊肩肉,这些部位的肉质较为嫩滑,适合快速炒制。如果是冷冻肉,需要提前解冻并吸干水分。刀工:将羊肉切成薄片或条状,切片时应该逆着肉的纹理切,这样炒出来的羊肉更加嫩滑。切片后,用刀背轻轻拍打肉片,使其松弛,更易入味。腌制:将切好的羊肉放入碗中,...
答:爆炒羊肉:在羊肉变色即将熟透时,加入之前准备的辅料,继续快速翻炒,使各种食材充分混合均匀。这时可以根据个人口味调整盐分或者其他调味料。出锅前调味:在快要出锅前,可以加入少量的鸡精或者味精提鲜,再撒上葱花增香。如果喜欢酸甜口味,也可以加入少量的糖和醋。出锅装盘:一旦所有食材炒匀,羊肉...
网友评论:
桂言17672713600:
如何炒羊肉好吃又简单 -
36635冯弦
: 怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 1、要会选材. 炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩. 2、肉先腌制. 想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制.如盐、鸡蛋、料酒等腌制.或用泡打粉、油腌制等.(相关链接:羊...
桂言17672713600:
羊肉怎么炒才不老? -
36635冯弦
: 用料:羊腿肉、大葱葱白、香菜、孜然、辣椒面、生抽、料酒、盐、糖做法:1、羊腿肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒、生抽稍微腌制片刻;2、大葱斜切成段、香菜切段;3、热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火...
桂言17672713600:
怎样炒羊肉就咬动了? -
36635冯弦
: 炒出香滑细嫩的羊肉方法如下:1、爆炒需要大火快炒,因此锅一定要热、油一定要热,这样才能保证肉片鲜嫩多汁,切勿在锅中来回翻炒;2、羊肉片刨刀切成的薄片,很容易成熟入味的,所以不需要提前加入盐、淀粉等腌制,这样做反而会...
桂言17672713600:
怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 -
36635冯弦
: 爆炒羊肉材料 主料:鲜羊肉350克、大葱3根 调料:料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺 做法 1、把大葱洗净切块备用. 2、羊肉切厚度均匀的薄片备用. 3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味. 4、锅烧至非常热,倒入食用油加热至冒烟,把腌制羊肉放入大火爆炒. 5、再加入另一半大葱快速翻炒. 6、最后沿着锅边烹醋起锅.
桂言17672713600:
炒羊肉时更嫩该怎么 -
36635冯弦
: 1. 在炒羊肉前给羊肉吃水,让它饱满起来,2. 加点淀粉和肉精粉(肉精粉只要点点就足够了,多了不好.),3. 然后朝一个方向打,这样使羊肉吃水更充分.4. 最后就下锅颠簸几下出锅,再加辅菜,翻炒时最好加点鸡粉,增加口感,最后在加羊肉翻炒就好了
桂言17672713600:
怎么炒羊肉最好吃又嫩
36635冯弦
: 先冷水放羊肉烧开,去沫,再清洗干净.把羊肉切成五厘米左右的小块备用,锅内放油,先烧热油,放葱,姜,白祉,小米椒,花椒,翻炒,再放切好的羊肉继续翻炒成金...
桂言17672713600:
怎么炒羊肉才嫩 -
36635冯弦
: 羊肉炒软的关键是放盐的时间,不要一开始就放盐,要等羊肉变色后再放盐,这样保证炒出来口味鲜嫩!红焖羊肉做法: 1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水; 2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅; 3, 加姜...
桂言17672713600:
如何炒羊肉 -
36635冯弦
: 所需食材: 主料:羊肉(瘦)200克 辅料:木耳(水发) 25克, 鸡蛋清30克 调料:香油15克, 花生油50克 ,盐2克, 料酒10克, 酱油15克, 味精3克, 淀粉(玉米)10克, 大葱15克, 姜5克, 大蒜(白皮)5克 段制作方法: 1. 将羊肉去...
桂言17672713600:
羊肉怎么炒才嫩? -
36635冯弦
: 羊肉,性温.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令...
桂言17672713600:
爆炒羊肉做法家常 爆炒羊肉怎么做好吃 -
36635冯弦
: 1.将羊肉冲洗干净. 2.羊肉切成片,放入料酒,生抽,十三香,桂皮粉,蚝油,白胡椒粉用手抓匀,腌制十分钟. 3.葱切成段,姜和红椒切成片. 4.大蒜拍扁就可以. 5.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅,炒出香味. 6.放入腌制好的羊肉. 7.将羊肉炒至变色后,继续爆炒至八成熟. 8.放入红椒,孜然继续翻炒,直至将羊肉炒熟. 9.盛盘.