牛身上最差的部位
答：牛肉是牛的肌肉组织经过加工处理后的食品,是一类富含蛋白质、维生素和矿物质的高营养食品。而牛肉的肉质又可分为很多部位,每个部位的香味、肉质口感、用途都不同。 下面我将介绍五个牛肉的部位及其特点。 一、板腱 板腱位于牛的腹侧,属于牛身上最为劳动的部位之一。因为这个部位要负责长时间支持整个牛身,所以板腱...
答：部位不同:金钱肚也就是牛身上的网胃部位,里面没有胃腺部分,而瓣胃说的是牛百叶,里面有胃腺,而牛肚指的是牛的肚皮部位。 口感不同:牛肚口感厚重,其口感比金钱肚差,而金钱肚里面富含多种对人体有益的蛋白质、不饱和氨基酸等物质,可在吃火锅的时候烫几秒钟就熟了,而牛肚不容易熟。 部位不同:金钱肚也就是牛身...
答：牛肉是牛的肌肉组织经过加工处理后的食品，是一类富含蛋白质、维生素和矿物质的高营养食品。而牛肉的肉质又可分为很多部位，每个部位的香味、肉质口感、用途都不同。下面我将介绍五个牛肉的部位及其特点。一、板腱 板腱位于牛的腹侧，属于牛身上最为劳动的部位之一。因为这个部位要负责长时间支持整个牛身...
答：头层牛皮概念 头层牛皮顾名思义：动物牛身上的皮，是带有粒面的牛皮。头层皮是从牛身上取下来的原始皮料制作而成，所以这种皮表有不规则纹路，皮面毛孔清晰可见、富有光泽、手感细腻！当然，要是能看到皮截面最好不过了，优质的头层皮截面组织越紧凑，皮下毛面越密集。头层牛皮分两种：一、由牛的...
答：Ad爱生活 2023-12-25 · 还没有任何签名哦 关注 据我所知,牛霖跟牛肉并没有实质性区别。牛霖和牛肉的主要区别在于它们在牛身上的部位以及由此产生的肉质和口感的差异。牛肉是牛身上的肉统称,而牛霖指的是牛的膝盖上的肉。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
答：这辣椒条又叫嫩肩肉，特点就是“嫩”。因运动较少，所以肉质格外细腻，是少数可以生吃的部位，做牛排、鞑靼牛肉或刺身都很适合。牛上脑 特点：肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑是在牛颈椎到第6胸椎间的肉，这部分肉也属于运动不足的类型。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，是牛身上大理石花纹密集...
答：第二级为可选级（Choice），此等级的牛肉在一般超商均可见，多半切成牛排贩卖；第三级则为上选级（select），此等级多半是以牛肉片、牛肉丝或带骨的牛肉形式贩卖；第四级为标准级（standard），此等级的肉多半为牛后腿部位的肉，常以牛肋条或牛片形式贩卖。第五级则为商用级（Commercial），第六级...
答：牛肉是非常受欢迎的肉类,因为牛肉营养丰富,属于高蛋白低脂肪的肉类,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,对我们的身体是大有裨益,能暖身驱寒强壮身体。做法也是多种多样的,我们可以炒牛肉、卤牛肉、炖牛肉等等。以下我推荐五个部位的牛肉,大家可以做参考～ 第一个部位:牛里脊肉 牛里脊是牛肉身上最嫩的地方,可以说是牛肉...
答：这个部位是位于胸腔左右两侧，富大理石纹脂肪，肉质鲜美，分为两种肉：（1）牛小排： 香Q滑嫩、骨头具有香味。 适合烤、煎、炸、红烧等方式烹调。（2）牛肋条： 肋骨间的条状肉，油花多、受热后油花与肉质熔为一体，汁多味美、入口即化。适合红烧牛腩、红烧牛肉面常用的部位。04 4、 腹...
答：牛身上好吃的部位排序：1、牛里脊肉 牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，鲜嫩多汁，口感细腻，不管是炒、是煎还是水煮...
网友评论：
仰鸦17542339473：
牛身上哪里的肉最差? -
27006文狱
： 牛身上最差的肉没有统一的标准,因为每个人对差的理解和评价可能不同.通常来说,牛身上不太受欢迎的肉包括:1. 牛蹄子:价格便宜,但处理过程复杂,需要烧毛、刮毛、油毛、水毛、油和炖等步骤,适合炖汤.2. 牛腰子:价格便宜,但形状复杂,处理不好会有鱼腥味.3. 牛脖子:价格便宜,但肉质较差,有注射针孔,味道难吃.4. 牛肉板筋:质地结实,咀嚼力差,处理过程复杂.5. 牛腩:价格便宜,但肉质较差,口感柴,不太适合红烧或炖汤.总之,牛身上最差的肉并没有一个统一的标准,需要根据个人口味和需求来判断.
仰鸦17542339473：
同一只牛中,牛皮的哪几个部位的皮较好、哪几个部位的皮较差.? -
27006文狱
： 1. 脊背、臀部皮最佳.因为该部位的纤维组织较密,机械强度强,具有良好的耐曲折性,此部位的使用价值较高. 2. 肚皮较差.其纤维组织松,具有较大的延展性,但缺乏弹性,机械与物理性较差.辨别时,可以发现肚皮上面有大的长的皱纹.肚皮一般不用做男式提包. 3. 腋部皮.全张牛皮最差部位.
仰鸦17542339473：
牛霖是牛最差的部位吗 -
27006文狱
： 你好,、牛霖不是牛最差的部位.2、牛霖它的味道也是非常的不错,可以烹饪出各种各样的美食.在买牛肉的时候,一定要注意,牛身上有一个部位的肉最好是不要买,那就是牛脖子这个地方的肉,因为跟许多动物一样,牛脖子这个部分都是...
仰鸦17542339473：
我想知道牛身上各部分肉质的等级 -
27006文狱
： 牛肉分级标准 美国官方牛肉分级标准有三,首先是看牛肉在屠宰后是否有经过肉体沉淀的程序,第二则是牛肉饲育的方式,最后则是以饲主喂食的饲料来分级.以此三大标准,将牛肉分成8大等级.第一级为极品级(Prime),此类等级的牛肉...
仰鸦17542339473：
做皮鞋用牛身上的哪个部位的皮最好,其次是哪些部位 -
27006文狱
： 头层皮最好,其次是二层皮,头层皮中又以背皮最好,即牛的背部,,腹皮最差,即肚子处的皮质最差,
仰鸦17542339473：
牛的身上哪个地方最脆弱 -
27006文狱
： 当然是牛鼻子,不然人要使用它的时侯从小就给它穿鼻孔上串子,否则你难以制服和使用它.
仰鸦17542339473：
牛身上可以吃的部位有哪些
27006文狱
： 牛身体可以吃的部位有牛腩,牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭、牛肠等,但是最好吃的一个部位是牛柳,也就是牛里脊肉,一头300公斤的牛身上只有4公斤的牛里脊,牛身上最嫩的肉就是牛柳.牛肩肉:含脂肪,适合切片烧烤或涮火锅.沙朗:包括前腰脊(纽约牛排)和肋眼(沙朗牛排),油脂分布均匀,口感鲜嫩,适合做牛排或以烧烤的方式烹调.后腰脊肉:运动较多,肉质坚韧,适合厚片牛排.牛臀肉:脂肪多,适合烧烤.菲力:牛身上运动较少部位,肉质柔嫩,是牛排首选.牛腱肉:小腿肉,运动量大,肉韧性大,脂肪少.牛肋条:两肋部位,切成条状,带肉筋.
仰鸦17542339473：
牛身上有那些部位不能吃? -
27006文狱
： 除了流淌的血是禁止的以外吃内脏“俗称下水”(包括牛鞭)是可以的,但不属于佳美的食品!!!
仰鸦17542339473：
牛上脑和上脑心区别 -
27006文狱
： 牛上脑和上脑心是两种不同的牛肉部位,其区别如下:1. 牛上脑:牛上脑是位于牛颈肩部位的肉,从颈部上侧到前脊椎(眼肉)上部的肉.这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀,纹理比较美观,是生活中比较常见的牛肉部位,适合多种烹饪方式,如煎、炸、炒、烤等.2. 上脑心:上脑心是来自牛肩部,前端接牛脖肉,后端接牛眼肉.这个部位的肉除了体积较大外,最大的特点是肌肉纤维较粗,肉质带有明显的纹路,肥瘦交错比例不均匀,看起来比较瘦.上脑心因为含有丰富的肌肉纤维和肉筋,口感有嚼劲,适合炖煮、烤制等烹饪方式.总之,牛上脑和上脑心是两种不同的牛肉部位,具有不同的特点和烹饪方式.在购买和使用时,可以根据自己的需求选择适合自己的部位.
