猪皮的熬制方法大全
答：1、把猪皮用开水煮八成熟后捞出放入凉水中过一下，这样的猪皮比较有嚼劲；把猪皮切成大小差不多的丁，放到一边待用；2、先在锅里下油，油开了放葱花爆香，然后放黄豆芽，因为猪皮已经是八成熟了，所以要掌握好放的时间。然后就按我们家里做饭的方法或者口味就可以的。将猪皮煮熟后切成丁，用煮猪皮...
答：步骤一、锅内加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。步骤二、大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。步骤三、洗净猪皮，用菜刀挂去猪皮内侧的猪油。步骤四、把处理好的猪皮切成细条备用。步骤五、把切好的猪皮放入到高压锅内。步骤六、加入适量的葱、姜、八角。步骤七、加入适量的清水。步骤八、炖煮40分...
答：1.猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火 2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净 3.然后把刮干净的猪皮切成细丝 4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时 5.煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀 6.倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型 7.取出成型的皮...
答：第一步：猪皮用水简单清洗后浸泡2个小时，捞出来拔掉猪毛，刮掉多余的油脂和一些脏的地方。第二步：猪皮加冷水进锅，加入2大勺料酒，大火烧开后煮10分钟，煮的时候不需要加盖子，这样可以让猪皮的腥味直接煮出来挥发掉。第三步：猪皮捞出来清洗干净沥一下水分，用手摸一下猪皮，如果有扎手的地方用镊子...
答：做法如下：1、猪皮凉水洗净，锅内放水，在火上煮10分钟，除去血沫。2、煮好的猪皮捞出，控干水分，再用刀把内外两面的油脂刮干净。3、刮好的猪皮再反复清洗。4、切成肉皮不到1指宽的条儿。5、锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底清除。6、准备调料包，香叶、姜、八角、花椒、桂皮，放无纺布袋里。...
答：猪皮冻的熬制方法如下：1：猪皮冷水下锅，加入一大勺料酒，几片姜片煮3-5分钟。2：捞出猪皮用刀刮去表面油脂，切成细条后多清洗几遍。3：另起锅加入3大碗水，放入猪皮丝，葱段，姜片，八角，花椒，盐，大火烧开，小火煮50分钟，煮至猪皮软烂即可关火。4：捞出香料，加入2勺生抽调色。倒入容器...
答：猪皮炖的做法如下：1、先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。3、然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右。4、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。5、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可...
答：花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。
答：做肉皮冻的小窍门1、加点盐擦洗肉皮：这样可以使猪皮上的一些杂质被擦洗干净，而且这样可以使最后的成品猪皮冻更加晶莹剔透，而且没有异味。2、大火烧开后转小火慢慢熬制：如果一直大火熬制，汤汁会变白，最后影响成品猪皮冻的颜色。3、猪皮上的肥肉和油脂一定要去掉：这样可以使成品的口感更好，颜色也...
答：一碗肉皮三碗水，熬制的时间再45分钟到60分钟即可，一般来说，猪皮的蒸煮时间是一样的，建议使用砂锅或者高压锅制做。水和猪皮的比例是3:1。猪皮冷水进锅然后煮开，记得不要盖锅盖，猪皮煮至微张捞出即可，然后把猪毛清理干净，再把猪皮里层的肥油去除掉。对于猪皮的处理，一定要细致，把猪皮上的毛...
网友评论：
冉邱18322764956：
猪皮冻的熬制方法窍门 -
41696利歪
： 1.制作猪皮冻之前需要准备一定量的猪皮,生姜,大葱,香叶,大料,桂皮,生抽料酒和清水.2.然后将我们准备好的猪皮,用清水认真的清洗,并将猪皮上面的猪毛全部去除干净,建议最好将猪皮进行一下焯水处理,因为猪皮长时间存活的环...
冉邱18322764956：
肉皮熬冻的方法? -
41696利歪
： 买回来的肉皮,清洗干净,先放到水里焯一下,水开了煮几分钟之后把肉皮捞出来.接下来把肉皮上的肥油全部刮掉,用小镊子拔掉上面的毛,否则很影响口感.把处理好的肉皮切成细条,重新放锅里加好水,再加一些调料,比如花椒、大料、...
冉邱18322764956：
猪皮怎样熬成膏状 -
41696利歪
： 材料:猪皮、水适量. 1、将猪皮洗干净,然后切成条,待用,如图所示. 2、然后将所有的猪皮都切成丝,待用,如图所示. 3、然后将猪皮全部放入锅中,加上一些水,如图所示. 4、然后开大火开始熬制,猪皮熬到粘稠后关火倒入盆中. 5、最后,把它放进冰箱等待一天拿出来,就可以看到已经变成膏状.
冉邱18322764956：
怎样熬猪皮炖 -
41696利歪
： 准备材料:猪皮:适量、食盐:适量、葱:适量、香菜:适量、醋:适量. 1、猪皮洗净,然后放入煮锅中煮熟,煮至用筷子可以穿透即可. 2、猪皮煮好后取出放凉,切掉多佘的油脂,然后切成细条备用. 3、猪皮切好后,用温水冲洗几次,把残留的油脂洗净. 4、另起一锅倒入洗好的猪皮,加入适量的开水,大火煮开,转小火慢炖2小时. 5、猪皮煮成胶状物以后,盛出放置阴凉处放凉. 6、放凉后倒扣出来,猪皮炖就做好了.
冉邱18322764956：
怎么熬猪皮炖? -
41696利歪
： 熬制的时间要非常久,大概至少四五个小时吧,我家今年六个小时的我觉得略硬了一点.中间可以适当添水,胶质熬出来了之后并不会因为添水而变软.大概可以一个小时添一次这样.熬制过程中火一定不能太小,火太小胶质出不来,中火,水一直在滚的那种状态.所以水就会有损耗才需要添一点.如果要做的是里面有肉皮的那种皮冻,就要先把肉皮焯一下,焯过的肉皮捞出来把上面可能残存的油刮干净,切成丝换一锅水继续熬.如果是里面没有肉皮的那种皮冻就把焯过刮过油的整块肉皮换一锅水熬就好了. 不管哪一种熬的过程中都要把飘起来的油沫撇掉.
冉邱18322764956：
炖猪皮的做法大全 -
41696利歪
： 原料:猪皮.调料:盐.做法:1、猪皮洗净放入水里煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火.2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉,一定刮干净.3、然后把刮干净的猪皮切成细丝.4、放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,小火慢煮1小时.5、煮至汤汁浓稠关火,加盐拌匀.6、倒入保鲜盒加盖,放冰箱冷藏一夜即可成型
冉邱18322764956：
猪皮汤的制作方法是怎样的?
41696利歪
： 猪皮汤的制作方法如下: 材料:猪皮60克,白蜂蜜30克,米粉15克. 用法:将新鲜猪皮去毛洗净,入砂锅中,小火煨成浓汁,再下蜂蜜、 米粉熬成膏状即可.每日3〜4次,每次10克.空腹服食为佳. 有滋润皮肤、减少皱纹、延缓皮肤衰老之功.
冉邱18322764956：
猪皮有几种烹调办法? -
41696利歪
： 皮冻将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用.因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻. 油炸猪皮汤 干...
冉邱18322764956：
猪皮的各种做法? -
41696利歪
： 猪皮豆腐炖鲤鱼原料:鲤鱼350克 豆腐(北)250克 猪肉皮150克.青椒10克.盐5克 味精3克 酱油5克 醋4克 料酒6克 香菜5克 辣椒(红、尖、干)20克 植物油25克 大葱10克 姜5克. 操作: 1.将鲤鱼收拾干净,修整鳍和尾; 2.豆腐切成长方...
冉邱18322764956：
肉皮怎么做 -
41696利歪
： 1 把猪皮上的油剔下.2 猪皮煮6-7成熟{大约30分钟},捞出趁热把猪皮上的猪毛拔掉.3 洗几遍放入锅中中火熬煮.并放入姜丝,大料,盐,酱油,辣椒1-2枚.4 在熬制过程中,把汤中漂浮渣子捞出.5 熬制50...
